Можно использовать Virtual dub а чтоб убрать эмблемы часы и бегающие строки и прочие ненужности нужен плагин который ты можеш найти на этом сайте: _
http://pctuner.ruтакже можно для общего развития посмотреть тему, которую найдеш сдеся используя поиск, которая называется "запись с ТВ тюнера Авер медиа. Удачи