В книге рассказано как пожарить говяжий стейк и телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном соусе, приготовить бефстроганов и оссо буко. Вы найдете здесь любимый харчо и хаш, кюфту-бозбаш и пити, юкидян и суп из бычьих хвостов. Самые разные котлеты и фрикадельки, пельмени и манты, шашлыки и кебабы. Ну и, конечно, потроха: пироги с почками, печенку по-флорентийски, язык в перце... Есть и кабан с айвой, заяц с вишнями и косуля с грушами.
Название: Про мясо
Автор: И. Мосолова
Издание: Эксмо
Год: 2010
Серия: Книга гастронома
ISBN: 978-5-699-45234-7
Формат: djvu
Страниц: 258
Качество: хорошее
Размер: 57 Mb
Скачать Про мясо
