В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню.Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
В состав этой энциклопедии вошли следующие произведения
Вильяма Васильевича Похлебкина:
-Тайны хорошей кухни
-Занимательная кулинария
-Специи, ароматизаторы и пищевые красители
-Все о пряностях и приправах
-Национальные кухни наших народов
-О зарубежных кухнях
-Моя кухня
-Мое меню
-Кулинарный словарь
Название: Большая энциклопедия кулинарного искусства
Автор: Похлебкин В. В.
Издательство: Центрполиграф
Год издания: 2009
Страниц: 1162
ISBN: 978-5-9524-3563-6
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отличное
Размер: 14 Мб
Скачать Большая энциклопедия кулинарного искусства
