польза и вред от суши

diva220189, 27.07.2011 - 13:18

прочитала, что в суши находятся паразиты, которые могут развиваться в мозге человека

как вы считаете это бред или так оно и есть?

scorpio, 27.07.2011 - 15:08

Если рыба не прошла термическую обработку, то можно подхватить паразитов разного типажа и зловредности. Если не уверены в профессионализме работников суши-бара, не рискуйте.

Alexander.doc, 27.07.2011 - 15:56

Навскидку привожу пример -- ЦИСТИЦЕРКОЗ.
Правда речь идёт о свинине. На счёт суши -- я уже точно не припомню -- но есть и паразиты, живущие в рыбе. Так что будьте осторожны с непроверенными продуктами.
Слабонервным лучше не ходить по ссылке и не гуглить этот вопрос.

Котенка, 28.07.2011 - 13:48

Да такое возможно... НО! В России такую рыбу не готовят, а вот за границей будьте осторожнее, внимательно читайте состав роллов.

Hell, 28.07.2011 - 14:04

Нам с супругой очень нравится такая пища и раньше ходили по подобным заведениям, а вот с некоторых пор сами навострились готовить себе суши))).
Плюсы:
- вкусно,
- уверены в продуктах,
- никакой разницы по сравнению с ресторанными,
- гораздо дешевле.
Минусов пока не нашли))

kontra, 28.07.2011 - 20:43

У нас из сырой рыбы необработанной суши не готовят, так что бояться точно нечего.
В макдональдсах всяких питаться гораздо вреднее, я уж не говорю о просроченных продуктах, которые запросто можно купить в любом супермаркете

FireInTheHole, 30.07.2011 - 0:50

Я думаю, японцы с данной проблемой ознакомлены . Наверное, поэтому в азиатской кухне традиционно используются различные приправы, которые как бы должны убивать (ослаблять) паразитов (вроде нашего чеснока с луком). К примеру, соевый соус обладает сильными асептическими свойствами, васаби - антимикробными свойствами и. т. д. Правда, я не знаю, насколько такие меры эффективны с медицинской точки зрения .

BIBR, 30.07.2011 - 1:24

Здесь на сайте есть книга "Рыбные Паразиты: Это Надо Знать Каждому"
Ссыль _https://softoroom.org/topic56011.html
После прочтения вопросов намного меньше,оч полезная для общего развития,особенно в нынешних условиях, когда поголовно-массово элементарных знаний нет.Для ликбеза самое то,оч полезная книга.
А что до полголовно "знающих" японцев,которые приправами "убивают" всякую нечисть - поле прочтения (внимательного прочтения) - это заблуждение развеется.Поменьше наивности в какой-то особой "продвинутости" японцев в этом.
Как веками традиционно устоялись привычки ,кухня среди безграмотного населения рыбацких деревень,так и доныне.
Да чего об этом распространяться,просто прочтите сначала,потом вопросов меньше будет, тогда и пояснений особых не потребуется или споров каких не возникнет.

Котенка, 31.07.2011 - 14:55

BIBR, Безграмотное население рыбацких деревень?)))) А ничего, что это считается "крутой" пищей в других "деревнях"? Например: Россия, США, Франция, Германия и тд? )))) Или там тоже ничего не понимающее население?)))) К тому же паразитов убивают не только приправами, а способом готовки

BIBR, 31.07.2011 - 18:46

Кстати ,вы книгу-то уже прочли?
А насчет моего коммента,без обид,но впечатление ,что вы прочли не очень внимательно.О чем спор-то? Я писал-то именно в том контескте о конретных условиях, в каких исторически в течении веков и веков ,издревле сложилиь традиционные привычки питания в Японии.Или что ,население рыбацких деревень в средневековой Японии отличалось высоким уровнем образования и хорошо было знакомо с основами паразитологии,поскольку в каждой хибаре по микроскопу завалялось..уже в те времена..Когда даже близко понятий не было.(Как ,кстати, у очень многих и сейчас...В той же Япони,когда после работы не до умных книг ,когда от труда тело гудит,и просто охота в первую очередь "пожрать и выпить"..Релакс продвинутый..Как и в России.Не все как Ломоносов с огромной тягой к знаниям даже при тяжелом труде...)
А что до "крутизны"..
Уж им не до крутизны было,ели ,что могли добыть.Из того ,что было,умудриться просто повкуснее сготовить,из того,что было, кто на что горазд был в тех условиях,не до жиру было,да не до походов по ресторанам .Ну и хотя бы достаточно для наглядности вспомить "Семь самураев" и еще другие фильмы Куросавы(жаль ,названий сейчас не припомню,чего с юности из пересмотреного),чтобы хоть примерно представить о конретных условиях ,быте ,да заодно уровне общей культуры среди простонародья тех времен в тех местах.
И как сложилось ,так и закрепилось,так традиционно доныне традиции и идут.Традиции очень живучи, их быстро вмиг не изменишь,даже если целыми днями будешь объяснять,что действитльно это так-то и так-то..-мимо ушей,этого и у нас насмотреться можно..Твердолобость ли этому виной или еще что,это вопрос уже другой и настолько объёмный,что явно не здесь эту тему обсуждать.
А что до современных российских ли реалий или каких европейских стран-да тут вообще простой пример.Выйдите на улицу ,да посмотрите ,кто окружает.Такое что у нас ,что и в других стрнах,а и на соседей посмотреть..Что ,кругом много преимущественно и в основном высокообразванных, поголовно - преимущественно "продвинутых" интеллектуалов,культурных ,знающих и т.п., а "дубовых" личностей раз-два и обчелся? Или все же не так, и что у нас ,то и др странах,народ всякий,и у большинства много чего в понятиях очень расплывчато.Или вообще никаких понятий.Причем в самом разном..(типа "Кто такой Ленин? - Это э-э-э.. памятник возле гастронома".. Или "Учиться,учиться и учиться.Как завещал великий ....э-э-э..Чехов...").
Да ,если же вообще действительно интересует именно эта область знаний на довольно простом популярном ,понятном для неспециалистов уровне,можно много чего любопытного почерпнуть из книг "Надежда Семенова. Очистись! от паразитов и живи без паразитов"(название написал именно как есть,с восклицатлеьным знаком), и книга серии "Библиотека доктора Елисеевой" "О.И.Елисеева. Черви-паразиты - причина нераспознанных диагнозов". Даже если многое может показаться небесспорным , там немало полезных сведений и небезынтересного именно по этой теме .На понятном уровне.(Не знаю,есть ли на сайте.У меня в бумажном варианте,но встеречал и в сети).
Это если действительно интересует.Понятно,что это и интерес не у всех и время,но хоть для начала ту самую книгу про рыбных паразитов,на которую я ссыль показал в предыдущем комммент - просто ознакомьтесь,потом многое проще понять.В т.ч. и насколько в этом хоть у нас ,хоть где еще простой народ "продвинут".Или все же не очень продвинут по преимуществу.Поплевал на руки(гигиена ,понимаешь..) и пошел с утра разогревать остатки,которые вчера вечером посетители не доели,поперчил,посолил..помешал с новым...Ах,хорошо получилось...("Шаурма,свэжий шаурма,налетай-покупай,дешевий шаурма,савсэм свэжий"..."суши...кто хочет суши..")

pashkual, 31.07.2011 - 18:58

как ихтиопатолог могу сказать, что определённо есть опасные паразиты.
в морской рыбе меньше и значительно но есть например анизакис.
зато в пресноводной прилично, на вскидку дифилаботриум (бычий цепень) тот который как вы говорите "в мозгу". рыбы промежуточный хозяин, вероятность хватануть от хищников(щука, судак, окунь) очень большая, но это если без термообработки.
в своё время насмотрелся, что несколько лет рыбу не ел, но попривык.
как говорится зубов бояться...

Котенка, 31.07.2011 - 21:45

Скажу по секрету: суши не могут готовить из того, что осталось с предыдущего дня Это сразу заметно, никакими "подогреваниями" не исправить. Потому их приходится долго ждать после заказа. Можете сравнить: суши из ресторана против коробочек с суши из супермаркета, после этого сразу можно будет увидеть разницу

Эту нет, но в свое время интересовалась очень подробно такой темой, еще в школе. Паразитов можно подхватить скорее где угодно и когда угодно ))) И дело не в определенной еде, продавцы тоже не дураки, сырую рыбу использовать не будут

P.S. Кстати, вы не поверите, но в Японии не так популярны суши. Их редко едят там, скорее - редко готовят дома Как и у нас ходят в кафе для этого

BIBR, 1.08.2011 - 1:55

Вообще-то это был просто общий пример,какую картину можно наблюдать в отношении "никакой" санитарии сплошь и рядом среди изготовителей и продавцов чего угодно.А что в отношении суши-вот как раз рецептура разнообразна,и во множестве случаев как раз сырая рыба и используется.Со всеми вытекающими.Сразу вы может ничего и не ощутите,а когда паразит пройдет цикл развития и проявятся последствия,пройдет столько времени,что продавца уличить будет невозможно.Попробуй угадай,где подхватил чего.
Без наивняка,это просто бизнес.Продавцу надо только продать,было бы кому..Что в моду вошло и пользуется спросом,то и будут продавать,пипл схвавает..Тем более в наших российских реалиях.Хотя это где угодно.