Кулинарные книги и журналы

farg, 8.06.2004 - 16:22

Просмотрщик Info-Commander:
Дистрибутив:

kontra, 12.04.2006 - 12:45

Микроволновая кулинария

СВЧ-печи можно использовать не только для разогрева остывших хот-догов и бифштексов. В книге "Микроволновая кулинария" подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быстрых в приготовлении рецептов "на каждый день" и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд.

Файл (PDF) в аттаче[attachmentid=2287]

GSI1, 28.10.2006 - 1:45

Обалденная книга о вкусной и здоровой пище!!!
Сам скачал, почитал...оч.классная!!!
Очень, ну очень много полезных советов.
В архиве еще две книги,которые устанавливаютсяв саму прогу(наверное)Из-ните еще до конца не разобрался:-(
Весит 5 метров с лишнем.
Устанавливаете,потом заменяете экзешник в установленой папке на крякнутый экзешник и все!!!
Прога имеет функцию обновления.
Качайте и хорошо питайтесь!!!
скачать ------



Активные ссылки!

mukam, 6.11.2006 - 20:20

"Большая кулинарная книга (сборник)"(4 Мб)
Корейская кухня
О пряностях
Соусы - несколько полезных советов
Супы - как основа правильного питания
ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Блюда из овощей, картофеля и зелшных растений
По страницам старинных кулинарных книг
Блюда из говядины
Кухни народов мира
КУЛИЧИ И ПАСХИ (НА ПАСХУ И НЕ ТОЛЬКО)
Салаты и винегреты
Холодные закуски
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Ушаков Ю.А. (2 Мб)
"Китайская кухня в вашем доме."
"Королевство кулинарии" - так иногда называют Китай в разных странах, отдавая должное необычным, разнообразным и вкусным блюдам китайской кухни и тому удовольствию, которое она доставляет всякому, кто ее отведал. Кулинарное искусство Китая по своей популярности не имеет равных во всем мире. В разной степени им пользуется более полутора миллиарда человек, то есть в среднем чуть ли не каждый третий обитатель нашей планеты. Во многих странах китайская кухня занимает если не ведущее, то весьма заметное место в сфере общественного питания. Это прежде всего относится к странам Азии и бассейна Тихого океана. Однако китайские рестораны - от дорогих и фешенебельных заведений до самых простых и дешевых харчевен - можно встретить в любом уголке земного шара.

Кулинарная книга леньтяйки (2Мб)

"Микроволновая кулинария." (1 Мб)
В книге «Микроволновая кулинария» подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быст- рых в приготовлении рецептов «на каждый день» и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд.

Рецепты Юлии Высоцкой (8Мб)

7 поварят. Десерты (2MB)
Десерты из фруктов и ягод
Десерты с шоколадом
Десерты с мороженным

d-view, 7.11.2006 - 16:54

Кто-нибудь, перелейте плиз книги с
на рапидшару..
У них же качать невозможно..

mish-kok, 25.11.2006 - 1:04

В этом номере собраны оригинальные и изысканные рецепты, которые прислали в журнал читатели. Кроме этого присутствуют и экзотические блюда из разных уголков мира.
Дополнительно есть несколько идей для сервировки стола и украшения ёлки.
Автор: группа авторов
Формат: djvu
Размер: 2,1 мб
скачать:

Copycat, 8.12.2006 - 6:36

В книге собраны лучшие рецепты китайской кухни, которая сегодня имеет миллионы поклонников во всем мире. Издание предлагает рецепты пяти основных кулинарных школ Китая. Много внимания уделено вегетарианским и диетическим блюдам, сервировке стола.

Формат: PDF
Размер: 1.66 MB

kontra, 31.12.2006 - 10:48

Экстремальная кухня

Тараканы, змеи, личинки насекомых, мясо собак и кошек, кактусы, земля, птичьи гнезда, золото — разве все это может быть пищей?

Оказывается, может, причем повседневной и даже праздничной. Таковой она является едва ли не для большинства населения нашей планеты. Автор книги знакомит читателей со своим опытом дегустации подобных блюд, утверждая, что именно эта пища, экстремальная для современных европейцев, неизбежно придет на смену той, что привычна им сегодня.

Яркие, «аппетитные» фотографии дополняют описание.

Формат PDF (Rar) ~6.3 Mb

Korich, 13.01.2007 - 13:17

Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет, как поджарить лук, чтобы он стал золотисто-желтым, улучшить вкус варенья и многое другое.

Хозяйка ознакомится с секретами приготовления сочных котлет, прозрачного бульона, душистой ухи, воздушного дрожжевого теста, ароматного чая и кофе, топленого молока и других блюд.
Рассчитана на широкий круг читателей.


1.2 MB
PDF

Korich, 6.03.2007 - 17:45

Издательство: Аркаим
Года выпусков: 2004-2005
Формат: Djvu
Размер: 22мб

Список выпусков:

• Блины и блинчики
• Блюда во фритюре
• Блюда для девичника
• Блюда с рисом
• Булочки и пирожки
• Быстрый завтрак
• Готовим из картофеля
• Готовим с вином
• Грибной пир
• Грузинская кухня
• Десерты из фруктов и ягод
• Десерты с мороженым
• Десерты с шоколадом
• Закуски для вечеринки
• Закуски к коктейлю
• Заливные блюда
• Необычные торты
• Обед в восточном стиле
• Обед из духовки
• Пасхальный стол
• Пироги по русски
• Постный стол
• Рулеты и рулетики
• Салаты к празднику
• Супы
• Торты от мастера
• Щедрая осень

Korich, 17.03.2007 - 15:58

Журнал для тех кто любит готовить.
В сборнике все 24 выпуска за 2006-й + первые 4 за 2007

Формат: djvu
Общий размер: 145мб
Залито на: rapidshare.com

скачать:

Андриянов, 26.03.2007 - 10:04

- 700 рецептов самой необыкновенной кухни.
- Огромное количество блюд из деликатесов и экзотических продуктов.
- 7 разделов.
- Удобный поиск рецептов по ингредиентам.
- Возможность печати любого рецепта.

В разделе «Холодные блюда и закуски» находятся рецепты вкусных салатов, закусок, паштетов и соусов. Не удивляйтесь необычным сочетаниям ингредиентов и экзотическим продуктам, ведь Вам хочется получить неповторимый вкус и аромат.

Глава «Бульоны и супы» внесет разнообразие в Ваши праздничные обеды. Супы с морепродуктами, куриные и говяжьи бульоны, супы-пюре и рецепты национальных кухонь.

Среди вторых блюд Вы найдете много рецептов из морепродуктов, птицы, говядины, свинины, баранины и телятины. Вы научитесь готовить необыкновенные соусы и фарши, гарниры и приправы, а также получать новый вкус из хорошо знакомых продуктов.

На видео Вы можете посмотреть мастер-класс шеф-повара. Следуя его рецептам, попробуйте приготовить его фирменные закуски, салаты, супы, вторые блюда и великолепные десерты.

В оглавлении Вы быстро найдете нужный Вам рецепт. Здесь все рецепты «Необыкновенной кухни» представлены в алфавитном порядке.

Программа «Генератор меню» составит полное меню для завтрака, обеда или ужина, учитывая, какие продукты Вы хотите использовать при приготовлении.

«Необыкновенная кухня» – это Ваш проводник в мир экзотических блюд.

Минимальные системные требования к компьютеру:

- операционная система Microsoft® Windows® 98/2000/ME/XP
- Internet Explorer версии 6.0 или выше (есть на диске)
- Flash плеер версии 8 или выше (есть на диске)
- кодек DivX версии 5.0 или выше (есть на диске)
- процессор Pentium® II 500 Мгц
- 64 МБ оперативной памяти
- 15 МБ свободного места на жестком диске
- устройство для чтения компакт-дисков
- разрешение экрана 1024х768 с глубиной цвета 32 бит

скачать 574 mb:

Karpik, 1.04.2007 - 11:37

Час для вас. На нашей кухне. Весна 2007

Формат: DjVu
Язык: русский
Размер: 6,2 MB

В номере:
Накрываем стол в Великий Пост:
• Рецепты постных блюд
Готовимся к Пасхе:
• Рецепты куличей и пасх
• Сервируем пасхальный стол
Весенний пикник:
• Рецепты шашлыков и маринадов
Красота и здоровье:
• Какие диеты помогут талии весной
А также советы:
• Кухни народов мира:
• Рецепты из первой зелени
• Сервировка стола
• Лунно-посевной календарь для дачников
Скачать:

dimusik, 4.04.2007 - 12:12

200 РЕЦЕПТОВ для микроволновой печи

Книга отформатирована в формат Word, полностью готова к печати. В архив добавлены 2 программки для печати книг. Так что, Вы всегда сможете распечатать полноценную брошюрку.

SeptiK, 14.04.2007 - 14:15

В книге собраны лучшие рецепты приготовления шашлыков, а также мясных блюд на решетке, вертеле, фондю, гриль.

Издательство: Проф-Пресс
Год: 2000
Формат: CHM
Размер: 1.0 Mb

SeptiK, 23.04.2007 - 21:05

Кофе - эликсир жизни. Он не только вкусен сам по себе, но дарит также свой крепкий вкус кофе "капуччино" и молочному кофе, а бодрящий аромат — превосходным сладким блюдам. Пейте постоянно кофе "эспрессо", который, в отличие от растворимого кофе, готовится из хорошо обжаренных кофейных зерен. Только этому обязан "маленький черный" своим неповторимым пряным ароматом. Наиболее известны сорта этого кофе "Marken Lavazza" и "Segafredo". Но также хороши для приготовления живительного напитка и смеси из разных сортов кофе, которые тоже обжариваются на древесных углях, например "Tri-Kaffee".
"Эспрессо", "капуччино", молочный кофе и многие лакомства, которые хорошо подать вместе с кофе, совсем просто приготовить самим. Все удается с первого раза, если шаг за шагом следовать рецептам изготовления десерта "Соблазн", кофейной шарлотки, печенья "Амаретти"... Каждый рецепт — с цветной фотографией.

Авторы: Воэт Д., Воэт Р.
Год: 1998
Формат: PDF (35 стр.)
Размер: 1.3 Mb (RAR-архив +3%)

Karpik, 25.04.2007 - 22:52

Школа гастронома. Коллекция рецептов - №5.2007

Тема номера - каши .
Формат: DjVu
Размер: 3111 KB
Скачать:

Karpik, 28.04.2007 - 12:15

50 рецептов шашлыков

Автор: К.В. Паневин
Год: 2004
Формат: PDF

В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека. Рецепты шашлыков в книге даны в следующей последовательности: из баранины, говядины, свинины, козлятины, мяса диких животных, ливера, птицы, рыбных кусочков в алфавитном порядке. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Размер: 0.5 MB
Скачать:

Зеркала:


Добавлено:
Школа гастронома. Коллекция рецептов - №8.2007


Тема номера:
Быстрые завтраки. Рулет из омлета, круассан с ветчиной и сыром бри к завтраку, оладьи из яблок и груш, яичное суфле с сырными шариками, луковый хлеб по-итальянски, запеченый грейпфрут и многое другое.

Формат: DjVu
Размер: 3.1 Mb
Скачать:

Karpik, 28.04.2007 - 14:51

Кулинарная книга лентяйки

Автор: Дарья Донцова
Год выпуска: 2003
Формат: PDF

От издателя:
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. За исключением, может быть, пары-тройки необычных блюд типа паэльи. Но это так вкусно, что вы нисколько не пожалеете о потерянном времени. Итак, в этой моей книге не будет трупов, нашпигованных пулями, но будет гусь, фаршированный яблоками, экзотические соусы и многое, многое другое.

Размер: 2,53 MB
Скачать:

yah, 1.05.2007 - 14:14

Мировая кухня

Автор: Тойбнер Х., Вольтер А.
Издательство: Лик Пресс
Год: 1998
Страниц: 318
Формат: DJVU
Размер: 27 Мб
Качество: отличное
Серия или Выпуск: Золотая серия
Скачать:

Karpik, 12.05.2007 - 19:07

Пиццы с мясом, колбасой, ветчиной, беконом

Год: 2005
Формат: PDF

В книге приведены рецепты и способы приготовления пицц с мясом, с колбасой, беконом, а также рецепты теста и соусов для пицц. Большая пицца украсит семейный стол и будет незаменимым блюдом на дружеской вечеринке, а разнообразие начинок никого не оставит равнодушным. Пиццы, предлагаемые в этой книге, понравятся всем! Издание предназначено для всех тех, кто хочет научиться готовить пиццы!

Размер: 2,86 MB
Скачать:

moromec, 13.05.2007 - 19:18

Книга содержит множество разнообразных популярных рецептов для тех, кто любят проводить время на свежем воздухе и готовить на мангале. Особенность приводимых блюд в том, что технология их приготовления достаточно проста и приспособлена для готовки в полевых условиях. Кто может оспорить тот факт, что пища, приготовленная на свежем воздухе, гораздо вкуснее? И кто из тех, кто постоянно живет в крупных городах, откажется от чуть пахнущего дымком супа, легкой пышной каши, которая может свариться только на костре, аппетитного шашлыка, крепкого ароматного горячего чая? Мы надеемся, что предлагаемые рецепты понравятся нашим читателям и помогут более разнообразить питание вне города. А если к нашим советам добавить немного фантазии, вы еще больше порадуете близких и друзей своей изобретательностью.

kontra, 19.05.2007 - 23:19

Торты. Большая книга рецептов

Год: 2004
Формат: JPG
Размер: 93 MB

Эта книга - настоящая находка для любой хозяйки!
Едва ли где-то еще можно найти столь оригинальные рецепты.
В книге предлагаются разнообразные рецепты приготовления оригинальных и классических тортов на любой вкус, к любому празднику: свадьбы, Рождества, Пасхи, крестин, дня рождения...
Также приводятся советы по изготовлению всевозможных украшений, которые помогут создать настоящий шедевр.
Каждый из тортов, приготовленный по рецептам из этой уникальной книги, станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует друзей и близких.

kontra, 20.05.2007 - 21:36

Новое о десерте: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu

Год: 2001
Формат: JPG
Размер: 79 MB

Kнига содержит описание свыше 150 аппетитных десертов - от мороженого и фруктов до тортов и печенья. Постигая секреты мастеров школы Le Cordon Bleu, вы научитесь обрабатывать фрукты, готовить различные виды теста, использовать сахар и шоколад, соусы и глазури, чтобы создавать вкуснейшие, восхитительно украшенные шедевры кулинарного искусства. Уникальный справочник для поваров и кулинаров.

Руслан®, 5.06.2007 - 14:18

Домашняя водка. 50 самых лучших рецептов

Эта книга не служит рекламой и пропагандой алкоголизации. Питие является лишь тогда необходимым, когда наступают крупные события и празднества. Из книги вы узнаете о традиции приготовления алкогольных напитков на Руси и разные рецепты изготовления качественных напитков. Качественный алкогольный напиток и мера его потребления - залог сохранения здоровья!

Грузим:
Size: 1.10 MB

Sasha K, 8.06.2007 - 23:40

Домашняя академия. Вся кулинария мира. Русская кухня.
Кухня раздельного питания стран мира.
Диета и причины её назначения.
Сочетания пищевых продуктов. Вегетарианство и здоровье.

Формат: ISO

Размер: 3.3 MB

dimusik, 14.07.2007 - 23:35

Кулинарные книги

Пироги. Несложно и вкусно
Из аннотации: "Настоящее наслаждение эти нежные и пикантные пироги прямо из духовки. Со свежим салатом и стаканом вина они необыкновенно вкусны. Рассыпчатое тесто и начинка из овощей, мяса или рыбы, залитая нежной смесью из яиц, сливок и сыра, создают неповторимый вкус. Пирог может быть и прекрасным деликатесом, поданным на обед, и возбуждающей аппетит закуской. Это блюдо, безусловно, окажется приятным сюрпризом для Ваших гостей.
ЭТИ ПИРОГИ для обеда вдвоем или для приема гостей — настоящие торты с пикантной начинкой. Они понравятся всем. В книге вы найдете:
Весенний пирог. Овощные тортики. Пирог с цуккини. Пирог из цветной капусты с брокколи. Пирог "Флорентина". Пирог с луком-пореем и беконом. Воздушный пирог с рубленым мясом. Пирог "Лотарингия". Пирог со спаржей и лососем. Пирог с морскими продуктами. Пирог с анчоусами и маслинами. Пирог с мясом птицы. Пирог со сладким перцем. Пирог с дичью.

Автор: Г. Рушицка
Год: 1998
Формат: PDF (36 стрю)
Размер: 2.5 Mb (RAR-архив +3%)

https://softoroom.org/...032/Pirogi.rar
http://yurmikhay.soft...folder/1333805

Рулеты. Несложно и вкусно

Приготовление рулетов может стать вашим любимым занятием. Проявив немного терпения и потратив некоторое время, вы станете получать огромное удовольствие от приготовления этих десертных или вторых блюд. Под тончайшим слоем теста прячется изысканная начинка. Начинающие кулинары также смогут справиться с приготовлением рулетов. Они убедятся, что здесь нет никаких чудес. Рулеты можно подать в качестве второго блюда на 6-8 персон, на десерт их хватит на 10 порций.
РУЛЕТЫ на десерт или в качестве второго блюда - изысканные мучные изделия для тонких целителей: Яблочный рулет по-венски; Абрикосовый рулет; Вишневый рулет; Рулет с ревенем; Маковый рулет; Рождественский рулет; Творожный рулет; Рулет с лососиной; Рулет с начинкой из птицы; Рулет с рубленным мясом; Луковый рулет; Овощной рулет; Рулет с лисичками; Рулет с краснокочанной капустой.

Автор: С. фон Имхов
Год: 1997
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 2.8 Mb (RAR-архив +3%)



Соленья и маринады
Умело и правильно законсервированные овощи - гордость каждой хозяйки. Действительно, соленые огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста и другие соленья и маринады - вкусны, полезны и красивы. В этой книге собраны лучшие рецепты, которые помогут вам правильно законсервировать самые разные овощи. Ведь в этом процессе важна любая мелочь, малейший нюанс. А эти рецепты учитывают все. Проверенные временем рецепты этой книги помогут вам надолго сохранить овощи и фрукты с максимальным содержанием в них витаминов, минеральных составляющих, полезных микроэлементов.
СОДЕРЖАНИЕ:
Помидоры, засоленные с молодой кукурузой. Икра баклажанная. Овощная заготовка соленая. Перец в томатном соке. Перец сладкий жареный. Хрен с соком из красной столовой свеклы. Лук маринованный. Стерилизованный маринованный чеснок. Фасоль в томатном соусе. Ассорти по-украински. Огурцы, соленные с красной смородиной. Салат "Дунайский". Перец в растительном масле по-болгарски. Груши маринованные. Крыжовник соленый. Маринованные дыни. Маринование грибов. Грибная икра. Квашение капусты кочанами. Капуста, шинкованная с вином. Капуста квашеная, шинкованная с морковью и сладким перцем. Квашеная краснокочанная капуста. Стерилизованная цветная капуста. Маринованная брюссельская капуста. Консервирование кольраби. Огурцы пряные со сладким перцем. Огурцы, соленные в тыкве. Патиссоны консервированные (с чесноком).

Авторы: Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А.
Год: 2005
Формат: DjVu (32 стр.)
Размер: 4.5 Mb



Шашлыки
В книге собраны лучшие рецепты приготовления шашлыков, а также мясных блюд на решетке, вертеле, фондю, гриль.

Издательство: Проф-Пресс
Год: 2000
Формат: CHM
Размер: 1.0 Mb



Вафли. Несложно и вкусно

От души смогут насладиться взрослые и маленькие сластены вкусными вафлями, приготовленными своими руками. Хрустящие вафли, сладкие или пикантные, всегда кстати - к завтраку, кофе или чаю, в качестве десерта или закуски к стакану вина. Круглые или треугольные, в форме сердечка или напоминающие лицо клоуна, вафли можно приготовить с помощью самых простых домашних устройств.
ВАФЛИ сладкие и пикантные, всегда воздушные и свежие — прямо из вафельницы: Ванильные вафли. "Мраморные" вафли. Лимонные рожки. Кофейные вафли с кремом "Амаретто". Банановые вафли с шоколадным соусом. Вафельный торт. Ореховые вафли с крокантом. Морковные вафли с имбирными грушами. Шпинатовые вафли. Вафли с сыром или с беконом. Чечевичные вафли. Пицца из вафель. Картофельные вафли с соусом-дип. Вафли из зеленого зерна

Автор: Мартина Киттлер
Год: 1998
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 2.2 Mb



Чай. Несложно и вкусно
Покой и наслаждение дарит нам чашка горячего ароматного чая. Но этот самый популярный во всех странах напиток может действовать и бодряще - если он заваривается не больше трех минут. Чай хорош и без добавок, и с сахаром, и с молоком, но вкуснее всего - с рассыпчатой выпечкой. Свой пряный вкус и аромат чай передает также множеству горячих и холодных напитков и оригинальным десертам. Так пусть удивит Вас еще раз этот многообразный мир чая!
ЧАЙ: самое интересное о приготовлении и сортах, классическая выпечка к чаю, оригинальные блюда из чая — рецепты для всех любителей этого напитка.
В книге Вы найдете: Чаи из чайника; Чай из самовара; Чай со льдом; Чай "Фризланд"; Марокканский чай; Охотничий чай; Чайный крюшон с цветами бузины; Чайный ликер; Кокосовый чайный крем; Фрукты в чайном желе; Пикантные сандвичи; Английский кекс к чаю; Цитрусово-миндальные монетки; Булочки с изюмом.

Автор: Мартина Киттлер
Год: 1998
Формат: PDF (35 стр.)
Размер: 1.1 Mb



Кофе. Несложно и вкусно
Кофе - эликсир жизни. Он не только вкусен сам по себе, но дарит также свой крепкий вкус кофе "капуччино" и молочному кофе, а бодрящий аромат — превосходным сладким блюдам. Пейте постоянно кофе "экспрессо", который, в отличие от растворимого кофе, готовится из хорошо обжаренных кофейных зерен. Только этому обязан "маленький черный" своим неповторимым пряным ароматом. Наиболее известны сорта этого кофе "Marken Lavazza" и "Segafredo". Но также хороши для приготовления живительного напитка и смеси из разных сортов кофе, которые тоже обжариваются на древесных углях, например "Tri-Kaffee".
"Экспрессо", "капуччино", молочный кофе и многие лакомства, которые хорошо подать вместе с кофе, совсем просто приготовить самим. Все удается с первого раза, если шаг за шагом следовать рецептам изготовления десерта "Соблазн", кофейной шарлотки, печенья "Амаретти"... Каждый рецепт — с цветной фотографией.

Авторы: Воэт Д., Воэт Р.
Год: 1998
Формат: PDF (35 стр.)
Размер: 1.3 Mb (RAR-архив +3%)



Фруктовые десерты. Несложно и вкусно
Сладкие часы подарят Вам эти прекрасные лакомства из фруктов. Они могут быть и основным блюдом, и аппетитным десертом летнего обеда вдвоем или с гостями. Все десерты готовятся очень просто, нужно только обратить особое внимание на точную дозировку муки и манной крупы, указанную в рецептах. Иначе изменится консистенция блюда. Быть точными Вам поможет таблица определения веса продуктов (стр. 35). А вот свежие фрукты можно добавлять в эти блюда не скупясь. Многие десерты станут еще ароматнее, если долить в них немного фруктового ликера.
В книге фруктовые десерты для угощения, сытного обеда и десерта. Это значит - на все случаи.
В книге вы найдёте следующие рецепты:
Блинчики с кленовым с сиропом; Клецки со сливами и панировочными сухарями; Фруктовая каша с ванильным кремом; Десерт из риса с яблоками в карамели; Блинчики с творогом и изюмом; Печеные яблоки с начинкой; Яблоки в "домашнем "халате"; Клецки "Марилен" с сахаром и корицей; Творожный десерт с вишнями; Фруктовый салат с орехами; Клубника с кремом из авокадо; Жареные бананы с фисташками; Манные клецки с вишнями; Коктейль из дыни с мороженым.

Автор: Х. Кёстер
Год: 1998
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 1.5 Mb (RAR-архив +3%)



Печенье. Несложно и вкусно
Устройте себе праздник! Испеките нас, — так и просят печеньица. Причем не только в рождественские дни. Они всегда создают праздник. Пусть это будет вечеринка с кофе, когда Вы подаете гостям масленые печеньица либо свежие хрустящие «свиные ушки». Или же чаепитие, увенчанное классическим английским песочным печеньем. А выпекаются все они легко и гарантируют удачу даже начинающим. Однако и опытным кондитерам есть, что извлечь из этой книги: как знать, может быть, именно здесь они найдут для себя любимые рецепты.
Рецепты на все времена года – хрупкое сладкое лакомство, которое у вас обязательно получится!
Масленые сердечки
Ванильные крендели
Печенье из овсяных хлопьев
Фисташковые монетки
Лимонные колечки
Белковое печенье с орехами и кофе
Печенье в форме буквы "S"
"Свиные ушки"
Шоколадные рогульки
Саксонское песочное печенье
Песочное печенье по-английски
Брауни: шоколадное печенье
"Кокосовые мечты"
Апельсиновые ромбы

Автор: Гудрун Рушицка
Год: 1997
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 1.6 Mb (RAR-архив +3%)


Ну и в заключение


Название: Блины, оладьи, блинчики
Автор: А. Козырева
Год: 2001
Страниц: 32
Формат: DJVU (300dpi)
Размер: 0.46 MB
Качество: Нормальное

О книге: Дорогие хозяйки! Уверена, что каждая из Вас знает и умеет готовить хотя бы один рецепт блинов, одного из древнейших и вкуснейших блюд. Блин — символ солнца, такой же круглый и румяный. Он, словно солнце, согревает душу, вносит уют и радость в дом. Условием качественного приготовления блинов является тщательное соблюдение рецептуры и технологии приготовления, а также чистота сковородок. Новые или загрязненные сковороды необходимо выжечь, для чего, накалив их докрасна, дать немного остыть, смазать шпиком, посыпать крупной солью и протереть бумагой. Затем вымыть горячей водой, снова смазать шпиком и насухо вытереть. Смазывать сковороду при жарении необходимо после каждого блина, для чего на вилку насадить кусочек шпика, обмакивать его в мисочку с растительным маслом. Для получения мягких блинов в тесто необходимо добавить масло, а для получения сухих блинов — вводят больше желтков или гречневую муку. Приобретая эту книгу, Вы приобретаете возможность внести разнообразие, вкус, а также качество в Ваше семейное меню. Удачи



Немного не туда запостил, перекиньте в "Кулинарные книги и журналы", а то у меня тут лимит на подходе..

IvanLis, 17.07.2007 - 15:03

В режиме on-line можно ознакомиться здесь: Раздел "Виноделие" сайта

Формат: CHM

Версия от 06.2007


Версия от 01.2009 Добавлены несколько сотен рецептов

Zubrjonok, 29.07.2007 - 19:50

Название: Лучшие рецепты для микроволновки
Автор: И. Родионова
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 3.17 mb
Залито: Depositfiles


О книге:

Микроволновая печь — это революция на нашей кухне. Во-первых, это быстро и удобно; во-вторых, вкусно, полезно и красиво. Как раз все то, что требует от нас сегодняшний темп жизни плюс принципиально новое качество пищи. В книге собраны разнообразные рецепты блюд, наиболее подходящих для приготовления в микроволновке. Здесь же указаны оптимальные режимы нагрева тех или иных продуктов, приведены точные весовые соотношения и мерные количества продуктов для каждого блюда. Микроволновая печь —это будущее, которое уже наступило.

СКАЧАТЬ

Zubrjonok, 31.07.2007 - 15:57

Название: Румяная запеканка
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 3,26 mb
Залито: Depositfiles


О книге:

Если вы хотите удивить своих домашних оригинальным ужином, простым и в то же время вкусным, попробуйте приготовить запеканку. Вам очень понравится разнообразие рецептов, кроме того, запеченные продукты гораздо дольше сохраняют свои полезные свойства. В запеканках можно использовать любые, порой самые необычные комбинации продуктов. Не бойтесь фантазировать, создавайте шедевры и балуйте своих родных и близких.

Штуцер, 1.08.2007 - 23:07

В этой книге собраны 80 рецептов сказочно-прекрасных сладких блюд – таких, о которых говорят: пальчики оближешь! Воздушные кремы, лакомые пудинги, аппетитные композиции из фруктов и ягод, восхитительные желе, легкие шербеты, нежнейшие парфе, мороженое и другие сладости…

Размер: 4.90 mb

Скачать:
Зеркала:

Zubrjonok, 2.08.2007 - 8:55

Название: Любимые блюда семьи ЕЛЬЦИНА. Кремлёвская кулинария
Автор: Л. Смирнова
Издательство: Харвест
Год: 2006
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 389 кб
Залито: Depositfiles


О книге:

Книга предлагает рецепты кремлевской кухни. Имеется в виду не политическая кухня интриг и борьбы за власть, а именно кухня привычек, вкусов и пристрастий, имеющих отношение к потреблению пищи отдельных личностей, принадлежащих к когорте сильных мира сего XX столетия, а также искусство самой кремлевской кулинарии и ее кулинаров.

kontra, 13.08.2007 - 15:19

Эльмира Меджитова. Вкус домашней кухни

Книга "Вкус домашней кухни" представляет лучшие рецепты домашних блюд, которые были собраны на протяжении многих лет в различных регионах России, в бывших республиках Советского Союза и других странах. Читатель найдет в книге рецепты традиционных блюд национальных кухонь, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы и тенденции развития кулинарии. Большинство рецептов основаны на использовании продуктов, доступных большинству поклонников кулинарии. Часть рецептов отражает значительно расширившийся за последнее десятилетие ассортимент продуктов питания. В книге представлены простые, но оригинальные рецепты блюд для ежедневного стола и более искусные - для праздничного стола. Все рецепты написаны понятным языком без использования профессиональных терминов и снабжены раскладкой продуктов в удобных для домашней кулинарии мерах весов.
Большинство рецептов снабжены прекрасными цветными иллюстрациями, показывающими блюда, а также способы их подачи. Это роскошное подарочное издание - универсальная настольная книга - путеводитель по домашним кухням разных народов. Приятного аппетита!

Формат: djvu
Размер: 36 Мб

reanimator, 17.08.2007 - 1:14

"История водки" — не занимательная "история пьянства". Где впервые появилась водка? Этот вопрос приобрел государственное значение, когда Запад вдруг выступил с отрицанием приоритета России. Исследование В.В.Похлебкина убедительно доказывает:"Только водка из России — настоящая русская водка!
Полезно прочитать для аргументированного спора с некоторыми "умниками", к тому же, это кажется единственное и уникальнейшее иследование на эту тему.

Размер: 8.18 Mb
Формат: DjVU

Я думал что аудиокниги вызовут больший интерес, но раз уж народ интересуется... вот пожалуйста


Скачать "Только водка из России — настоящая русская водка!

reanimator, 22.08.2007 - 13:52

Думаю всем пригодиться, в случае чего можно в компании блеснуть

1. ДОМАШНИЙ БИЗНЕС ПО КОПЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
2. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
3. ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ
Теперь про рецепты.
Установка "Синец".
Камера.
Печь.
Охладитель.
"Синец" в работе.
Подготовка рыбы к копчению.
КОПЧЕНИЕ БЕЗ КОПОТИ – КОПТИЛЬНЯ РАЗМЕРОМ С КАСТРЮЛЮ
Технология приготовления копченостей
Холодное копчение
ОСНОВНЫЕ РАЗНОВИДНОСТИ КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Окорок
Грудинка
Бекон
Корейка
Свиной шпик
Шпик венгерский
Шпик по-домашнему
ХРАНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Созревание мяса
Хранение парного мяса
Замораживание
Посолка
Посолка сухой солью
Посолка в рассоле, или мокрый посол
Смешанная посолка
Приготовление солонины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ
Топливо для копчения
Подготовка мясных продуктов
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
Приготовление окороков, грудинок, кореек
Холодное копчение
Копчение мяса кроликов
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ КОПЧЕНОСТЕЙ
Жаркое из свиного окорока
Рулет из свинины с домашними колбасами
Копченая свиная грудинка отварная
Ветчина отварная с горошком
Копченая грудинка отварная
Свинина с фасолью и колбасой
Копченые ребра с фасолью
Свиная корейка жареная
Яйца в чашечке с беконом
Домашняя птица копченая
Копченый отварной бекон
Горячее копчение рыбы
УСТРОЙСТВА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ
Холодное копчение рыбы
ХОЛОДНЫЕ КОПТИЛЬНИ
ОСОБЕННОСТИ ПОДВЕШИВАНИЯ РЫБЫ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ
РЕШЕТКИ
СЕКРЕТЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ
ОХЛАЖДЕНИЕ
ХРАНЕНИЕ
ХОЛОДИЛЬНИК В РОЛИ КОПТИЛЬНИ

вес чуть больше мегабайта

mish-kok, 22.08.2007 - 19:53

Зеркало:

IMAKS, 22.08.2007 - 19:58

ЕЩЁ ОДНО ЗЕРКАЛО
http://ipload.ru/file.php?File=14529499486

reanimator, 23.08.2007 - 7:29

Вам знакома ситуация нехватки времени? Не верится, что за несколько минут можно приготовить вкуснейший обед или ужин? Не хотите проводить полжизни на кухне? Воспользуйтесь этой книгой. Здесь собраны рецепты блюд, не требующих огромного количества времени и в то же время отвечающих принципам здорового питания. Создайте настоящие кулинарные шедевры — разнообразные салаты, оригинальные первые блюда, изысканное второе.
Проверенный способ выделиться перед девушкой

Издательство: Эксмо
Год: 2006
Объём: 32 страницы
Формат: pdf
Размер: 3.09 Мб
Качество: нормальное
Язык: русский

reanimator, 23.08.2007 - 7:34

для бедолаг запасная ссылка

reanimator, 23.08.2007 - 8:02

Я вижу девушки заинтересовались копчением, вот вам более подходящая книжка- Рецепты выпечки, перед которыми невозможно устоять, найдет здесь любая хозяйка. Ароматное соленое печенье, пицца, пироги с овощами, рыбой и мясом, пряные, пикантные и соленые изделия к пиву и вину помещены в этой книге. Все эти яства будут уместны как в праздники, так и в будни.

Автор: Киселева С.
Год: 2000
Объём: 32 страницы
Формат:djvu
Размер: 4,26 Мб
Качество:нормальное
Язык:русский

reanimator, 23.08.2007 - 8:26

В этой книге приведены рецепты блюд, которые составят основу ваших завтраков, обедов и ужинов, разнообразят ваш стол и превратят обыденное приготовление пищи в творческий процесс. Полезные и нужные советы от Повара и поваренка выручат вас в любой ситуации. Надеемся, что эта кулинарная книга окажет помощь в приготовлении множества вкусных кушаний!

Кушать охота, кто бы в гости пригласил.

Автор: Т. Воробьёва, Т. Гаврилова
Издательство: Эксмо
Год: 2005
Объём: 32 страницы
Формат: pdf
Размер: 2,41 Мб
Качество: нормальное
Язык: русский

reanimator, 23.08.2007 - 8:45

В русской кухне всегда существовала традиция — в дни православных постов готовить постные блюда. В наше время эта традиция возвращается. Употребление постной пищи благотворно сказывается на нашем здоровье. Современная наука утверждает, что в постные дни организм отдыхает от чрезмерно калорийной пищи. К тому же постные блюда не только полезны, но и вкусны.
Существует множество рецептов разнообразных постных блюд, их основа — овощи, грибы, крупы, соленья, выпечка. Лучшие из этих рецептов приведены в данной книге. Постные блюда хороши не только в дни поста, но и в любое другое время, ведь бодрость и отличное самочувствие нужны нам всегда.

Издательство: Эксмо
Год: 2007
Объём: 32 страницы
Формат: pdf
Размер: 3,08 Мб
Качество: нормальное
Язык: русский

ja-tarakan, 26.08.2007 - 17:51

Привет всем.Не прогоните?Я со своей книжкой.
Рзаева Е.С.
50 рецептов эротической кухни.

В брошюре собраны 50 рецептов эротической кухни.
Старинные блюда (гурьевская каша , сбитень) и современные (например, фаллические котлетки), овощные и фруктовые салаты, возбуждающие напитки помогут повысить потенцию и украсят стол любой семьи.

IvanLis, 28.08.2007 - 16:24

Знание, 1990 г. - 32 стр.
Формат:PDF

reddish_cat, 2.09.2007 - 11:41

Ребята, из 11 поста "школу гастронома" можете перезалить куда -нить кроме рапиды? Всю жизнь работала, а чичас вторую неделю выеживается - никакие ухищрения не помогают. Буду очень благодарен.

mukam, 16.09.2007 - 10:33

Холодцы. Заливное. Желе.
Холодец известен человечеству десятки тысяч лет. Холодец — это застывшая аппетитная смесь рубленого мяса и бульона с добавлением пряностей и чеснока. Традиционно это блюдо украшает праздничный стол на Новый год, Рождество, Крещение. Не менее замечательным блюдом является заливное. Вариантов приготовления великое множество. Это может быть и рыба, и птица, особенно красиво получается заливное из овощей и грибов. Заливное существует не только в виде вторых блюд. Стоит только взять за основу фрукты или ягоды — и на вашем столе превосходный десерт. В нашей книге вы найдете всевозможные варианты рецептов заливного, холодца, желе. Отличный иллюстративный материал поможет увидеть результат вашей деятельности и вдохновит на создание новых кулинарных шедевров.

Пельмени, вареники, манты.
В любой национальной кухне обязательно присутствуют изделия из пресного теста с разнообразной начинкой - пельмени, вареники, равиоли, колдуны, манты и т.д. В нашей стране непреходящей популярностью на протяжении уже нескольких столетий пользуются пельмени, галушки и вареники, в грузинской кухне - хинкали, в узбекской и казахской - манты, в итальянской - равиоли. Пельмени обычно подают на горячую закуску в натуральном виде с различными соусами, приправами, со сливочным маслом, уксусом, в сметане и пр., а также запеченные, жареные...
Предлагаемые рецепты, надеемся, удовлетворят любой вкус и спрос. Каждый из них можно как-то варьировать, преобразовывать по собственному желанию, вкусу, в соответствии с имеющимися у вас дома продуктами.
В нашей брошюре собраны рецепты не только пельменей, так сказать, "в чистом виде", но и так называемых пельменно-тестяных изделий, так как блюда эти весьма вкусны и их любят и готовят многие народы на свой лад, по своим традициям, в самых различных вариантах, и тесто, и начинка. У них готовятся по-разному, да и способы варки таких изделий отличаются, и вкус получается, своеобразный, так что пробуйте, выбирайте и готовьте на здоровье.

Мясо
Все зависит от приправы. Особенно мясо. В этой книге мы привели рецепты очень вкусных блюд из телятины, говядины, баранины и свинины со всякими пряностями. Немного вина, коньяка или мадеры добавляют к нашим мясным блюдам последний штрих.

Волшебная микроволновка
Горячие салаты, соусы, закуски — все эти изысканные блюда очень быстро можно приготовить с помощью микроволновой печи. Рецепты приготовления таких блюд предлагает вам книга.

Вкусные блюда из мяса
Мясо — очень ценный пищевой продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из говядины, свинины, баранины. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости кулинарии. С помощью рецептов этой книги вы сумеете приготовить вкусные и полезные блюда и порадовать ими своих гостей.

Блюда из птицы
Блюда из птицы популярны во всем мире, ведь они недороги, вкусны, легко и быстро готовятся. К тому же мясо птицы нежирное, а значит, менее калорийное, поэтому его широко используют в диетическом питании. В этой книге собрана коллекция лучших рецептов разнообразных блюд из птицы, многие из которых снабжены пошаговыми иллюстрациями приготовления. Здесь же вы найдете множество полезных советов, которые помогут вам правильно и вкусно готовить блюда из птицы. Блюда, приготовленные по нашим рецептам, порадуют и удивят вас многообразием вкусовых оттенков, отменным качеством и простотой их приготовления. Они послужат своеобразной палочкой-выручалочкой и в будни, и в праздники.

Блюда из духовки
Книга рассказывает об особенностях приготовления пищи при использовании духовки, предлагается большое количество рецептов, множество полезных советов. Для широкого круга читателей.

Ароматные булки, булочки, пирожки
Русская кухня всегда славилась разнообразными пирогами, пирожками, кулебяками, расстегаями. Разнообразные рецепты этих традиционных блюд собраны в этой книге. Блюда, приготовленные по рецептам, проверенным поколениями, и современным рецептам, станут достойным украшением вашего стола. Праздничные, именинные, к первым блюдам, к чаю... Каждая хозяйка найдет в этой книге то, что сделает ее кулинарные таланты неповторимыми.

reanimator, 19.09.2007 - 4:13

обожаю вкусную выпечку, хотя бы раз в неделю, хотя бы в воскресенье-но организм требует отдохновения. Всё легко и просто, но память освежить не помешает.

PDF 33стр
вес 533 kb

reanimator, 19.09.2007 - 6:30

Более 200 РЕЦЕПТОВ для микроволновой печи. Вы узнаете как готовить птицу, говядину, свинину, баранину, фарш, рыбу и так далие. Гриль,полезные советы....

Блюда из птицы популярны во всем мире, ведь они недороги, вкусны, легко и быстро готовятся. К тому же мясо птицы нежирное, а значит, менее калорийное, поэтому его широко используют в диетическом питании. В этой книге собрана коллекция лучших рецептов разнообразных блюд из птицы, многие из которых снабжены пошаговыми иллюстрациями приготовления. Здесь же вы найдете множество полезных советов, которые помогут вам правильно и вкусно готовить блюда из птицы. Блюда, приготовленные по нашим рецептам, порадуют и удивят вас многообразием вкусовых оттенков, отменным качеством и простотой их приготовления. Они послужат своеобразной палочкой-выручалочкой и в будни, и в праздники.

Мясо — очень ценный пищевой продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из говядины, свинины, баранины. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости кулинарии. С помощью рецептов этой книги вы сумеете приготовить вкусные и полезные блюда и порадовать ими своих гостей.

Формат PDF, DOC
zip весом 7,2 метра

reanimator, 20.09.2007 - 2:25

на те качайте

Руслан®, 27.09.2007 - 19:03

Перезалил:

reanimator, 5.10.2007 - 18:09

Вы держите в руках книгу рецептов самых разнообразных салатов (от закусочных до десертных) - аппетитных, дразнящих воображение и соблазнительных, в которых привычные продукты удивительным образом сочетаются в самых различных комбинациях.

Из фильма-"Чем больше зелени, тем больше у мужчины импотенция" гы, но это не про салаты.

Формат: PDF
Размер: 373 Кб

Почему половина читателей, живущих не в России, продолжает считать себя географически принадлежащими нашей великой родине? Большая часть скачивает по первым ссылкам, так что проще? Кому пишу, сам не знаю, никто ж не читает.

reanimator, 7.10.2007 - 2:17

Одна из характерных особенностей китайской кухни — это скоростные методы приготовления пищи. Благодаря быстрой жарке, а также мелкой нарезке, большинство китайских горячих блюд готовится практически моментально. Эффект мягкости и сочности достигается путем специальных мелких насечек ножом — тесаком. Японская кухня — основу японской кухни составляют растительные продукты, овощи, рис, рыба, продукты моря. Любимым продуктом является рис. Очень многие национальные блюда готовятся из нерыбных продуктов моря: кальмаров, осьминогов, морских водорослей. С традиционными и "модными" сегодня блюдами японской кухни: роллы, суши и сашими вы сможете познакомиться в этой книге. Китайские и японские кулинары оказали немалое влияние на корейскую кухню. Характерной особенностью корейской национальной кухни является что большинство продуктов, используемых при приготовлении блюд, чаще всего берется в свежем виде или обработанными термически непродолжительное время.

Формат: PDF
Размер: 0.4 Mb

reanimator, 7.10.2007 - 19:18

Спасибо говорим кнопочкой "thanks"

Мороженное домашнее, поищу. Думаю на этом сайте есть его рецепты, попробуй и сам пошарить.
А что у вас сейчас так жарко?

reanimator, 11.10.2007 - 8:03

Широкому кругу читателей предлагается абсолютно новое и пока уникальное направление в диетологии, плод многолетних исследований, проведенных двумя докторами натуропатами- Питером Д’Адамо и его отцом. Оказывается нет диеты, одинаково приемлемой и полезной для всех; необходимый для Вашего здоровья, долголетия и благополучия режим питания определяет только Ваша группа крови.

Приём у диетолога недавно стоил бешеных денег, читайте сами и бесплатно

Автор: Питер Д’АДАМО, Кэтрин УИТНИ
Год выпуска: 2002
Страниц: 416
Формат: DjVu
Размер: 23.8 mB
Издательство: Попурри

reanimator, 11.10.2007 - 9:42

В номере: картошкины лакомства, овощные изыски - тушим и печем,
фруктовый бал - ярко и вкусно, птичка с золотой корочкой,
сладкий перец - мясо в начинку,
рыбка - жарим и солим, для гурманов - сочный окорок,
сентябрьский пир - персики на десерт и множество других вкусных рецептов.


Формат: DjVu, Rar +5%
Размер: 6,6 мб
Язык: русский

reanimator, 11.10.2007 - 10:04

До Нового года осталось совсем немного времени.
в этом номере собраны оригинальные и изысканные рецепты, которые прислали в журнал читатели. Кроме этого присутствуют и экзотические блюда из разных уголков мира.
Дополнительно есть несколько идей для сервировки стола и украшения ёлки.
Осталось дождаться боя курантов! С наступающим!

Формат: DjVu,
Размер: 2,1 мб
Язык: русский

reanimator, 11.10.2007 - 10:15

Накрываем стол в Великий Пост
• Рецепты постных блюд
Готовимся к Пасхе
• Рецепты куличей и пасх
• Сервируем пасхальный стол
Весенний пикник
• Рецепты шашлыков и маринадов
Красота и здоровье
• Какие диеты помогут талии весной

А также советы:
• Кухни народов мира
• Рецепты из первой зелени
• Сервировка стола
• Лунно-посевной календарь для дачников

reanimator, 13.10.2007 - 4:47

После того как мясо встретилось с огнем, человечеством накоплен громадный опыт в их совмещении. Много веков дичь, рыба, мясо жарятся, тушатся, томятся. Эта книга предназначена для тех, кто любит готовить.

Издательство: Цитадель-Трейд
Год: 2007
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 5,1Mb
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: рецепты для вас

reanimator, 13.10.2007 - 18:14

Мед — очень вкусный, целебный и питательный продукт, употребляемый всеми народами во все времена. Известно, что в каменном веке человек уже использовал мед в пищу. Кроме прекрасных вкусовых качеств, мед стимулирует функцию внутренних органов и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Книга содержит более 100 рецептов блюд, приготовленных с применением меда.

Издательство: Цитадель-Трейд
Год: 2007
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 3,85 Mb
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: рецепты для вас


Вот, для друзей из Одессы и всех желающих, перезалил на рапиду...

reanimator, 14.10.2007 - 3:47

В папку входят:
"Постный стол"
"Рулеты и рулетики"
"Кексы и печенье"
"Необычные торты"
"Закуски для вечеринки"
"Пироги по-русски"
"Щедрая осень"
"Готовим из картофеля"
"Готовим с вином"
"Грузинская кухня"
"Десерты из фруктов и ягод"
"Десерты с шоколадом"
"Десерты с мороженным"
"Блюда с рисом"
"Блюда фаршированные"
"Закуски к коктейлю"
"Торты от мастера"
"Блюда с творогом"
"Пасхальный стол"
"готовим из картофеля"
"грибной пир"
"блюда во фритюре"
"Супы"
"Обед в восточном стиле"
"Заливные блюда"
"Булочки и пирожки"
"Блюда с рисом"
"Блюда во фритюре"
"Салаты к празднику"
"Обед из духовки"
"Блюда для девичника"
"Быстрый завтрак"
"Блины и блинчики"

Формат: DJVU
Размер: 21,8 МБ
Кол-во файлов : 28 книг

dizwoker, 14.10.2007 - 21:20

Вот, если кому надо, перезалил на рапиду...

reanimator, 15.10.2007 - 3:29

Салаты являются очень популярным блюдом. Они не только полезны для здоровья, питательны, но и просты в приготовлении. Это издание – настоящий подарок кулинарам. Здесь читатель найдет множество интересных рецептов салатов: классических и оригинальных, мясных и рыбных, вегетарианских и даже «эротических».

Автор: Ландовска А.В.
Жанр: Кулинария
Год выпуска: 2007
Язык: русский
Формат|Качество: DjVu
Размер файла: 7.6 Mb

reanimator, 16.10.2007 - 2:27

В книге предлагается широкий выбор салатов и закусочных блюд, из которых можно выбрать рецепты и для повседневной трапезы, и для праздничной. Все блюда, рекомендованные нами, просты по кулинарной обработке и, таким образом, даже самая неумелая и неопытная молодая хозяйка, проявив интерес, внимание и желание, легко сможет приготовить любое из описываемых блюд.

Издательство: Цитадель-Трейд
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 4,8 Mb
Качество: хорошее

Teshka, 20.10.2007 - 14:55

Автор: Г. Рушицка
Издательство: ЗАО "Издательский Дом Оникс"
Год: 1998
Страниц: 36
Формат: PDF
Размер: 2570 KB

Из аннотации: "Настоящее наслаждение эти нежные и пикантные пироги прямо из духовки. Со свежим салатом и стаканом вина они необыкновенно вкусны. Рассыпчатое тесто и начинка из овощей, мяса или рыбы, залитая нежной смесью из яиц, сливок и сыра, создают неповторимый вкус. Пирог может быть и прекрасным деликатесом, поданным на обед, и возбуждающей аппетит закуской. Это блюдо, безусловно, окажется приятным сюрпризом для Ваших гостей.
ЭТИ ПИРОГИ для обеда вдвоем или для приема гостей — настоящие торты с пикантной начинкой. Они понравятся всем."

reanimator, 24.10.2007 - 3:05

В книге содержатся рецепты и разнообразные варианты быстрого приготовления солянки. Раскрывается секрет универсальной заготовки — бреза. Особое внимание уделяется приправам, и самой важной из них, той, что придает блюду неповторимый вкус — каперсам.
Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
От себя добавлю, солянки это моё самое любимое и самое наиполезнейшее, когда устал и когда просто грустно- выручает меня этот супчик. Из книги узнал много нового для себя- РЕКОМЕНДУЮ

Автор: И.Лазерсон, М.Спичка
Жанр: Кулинария
Год выпуска: 2004
Язык: русский
Формат|Качество: PDF
Размер файла:1,4 Mgb



Добавлено:
Товарищам из Одессы уже отправлено на мыло.

PRYANIK, 29.10.2007 - 17:18

скачать download Всё о солянках и немного о каперсах - зеркала по просьбам

reanimator, 3.11.2007 - 16:25

Кулинарный журнал Катюшина кухня № 18 2007 г. Лучшие рецепты номера - куриные котлеты с зеленым маслом, запеканка с капустой и мясом по-саксонски, "лимонная" курочка с овощным лечо, рыба с зеленью "Нереида", бланманже с крыжовником.

Содержание:
Овощные закуски - это вкусно!
Тыква, с тыквой, из тыквы.
Лучшее начало семейного застолья.
Да здравствует макарономания!
Что сгодня на второе?
Воскресный обед.
Курочка "с сюрпизом" .
От Прамы до Салерно (блюда итальянской кухни)
Кушай мой друг, блюда из круп!
Чтобы лето не кончалось.
"Вкус желания" от Михал Михалыча.
Эх, яблочко!

Автор: Коллектив редакции
Жанр: Кулинария
Год выпуска: 2007
Язык: русский
Формат|Качество: DjVu
Размер файла: 4.64 Mb



Товарищам из Одессы отправляем на почту

Teshka, 10.11.2007 - 8:23

50 рецептов плова

Автор: Е.С. Рзаева
Год: 2005
Формат: PDF

В книге представлены рецепты самого популярного блюда стран Средней Азии и Ближнего Востока. С помощью мяса, риса, и кулинарной фантазии можно приготовить украшение семейного ужина и праздничного застолья!

Супы для гурманов

Год: 2006
Формат: DJVU

Приходит ли вам в голову приготовить суп, когда хочется порадовать близких чем-то вкусненьким? Сколько супов в вашей кулинарной копилке? А ведь суп не зря называют первым блюдом! истинные гурманы знают, что суп не только полезен для пищеварения. Суп, сваренный правильно и с любовью, может стать настоящим шедевром, он способен задать тон всему обеду. Мы с радостью представляем вам 28 рецептов супов, собранных специально для настоящих ценителей кулинарии.

reanimator, 22.11.2007 - 17:04

В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок.

Кто то спрашивал про мороженное, вот получайте

Автор: Оленев Ю.А., Борисова О.С.
Издательство: ВО “Агропромиздат”
Год: 1991
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 1,67 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

reanimator, 22.11.2007 - 17:13

Книжка для любителей сладенького. В ней три части: вкусные конфитюры, лакомые мармелады, освежающие желе.

Автор: Д-р Эткер
Год: 1994
Страниц: 44 (91)
Формат: djvu
Размер: 1,86 Мб
Качество: среднее
Язык: русский

PRYANIK, 22.11.2007 - 17:24

зеркала:
скачать download книгу Домашнее мороженоe ~ 1,67 Мб

PRYANIK, 22.11.2007 - 17:33

зеркала:
скачать download книгу Конфитюры


с Меги очень сложно качать без премиум-доступа, делай зеркала...

Солнышко., 25.11.2007 - 20:46

Сборник рецептов блюд из курицы

Куриная пицца
Куриное филе в чесночной карамели
Курица-Марсалла
Курица по-охотничьи
Курица в тесте с лимоном
Курица, запеченная в конверте из фольги

mish-kok, 25.11.2007 - 23:01

Автор: Зданович Леонид Иванович
Количество страниц: 127
Формат: PDF
Качество: хорошее
Язык: Русский
Размер: 8.55 mb

В этой книге собраны рецепты и способы приготовления наиболее характерных и распространенных блюд национальной кухни народов Кавказа: шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплята табака, чебуреки, пельмени... Кухня кавказских народов отличается пикантным вкусом и остротой, поэтому книга советует, какие приправы и их смеси лучше использовать при приготовлении того или иного блюда, какие гарниры, салаты, напитки лучше подавать к столу. Для тех, кто любит сладкое, разделы «Кавказская выпечка» и «Кавказские сладости» позволят приготовить такие известные деликатесы, как пахлава, халва, шакер, лаваш. Маринованные, консервированные овощи, вяленое и сушеное мясо, варенье помогут надолго сохранить продукты вкусными и полезными.

скачать:

Солнышко., 2.12.2007 - 11:36

Просто и Вкусно Коллекция №9, 2007

Кулинарный журнал Просто и Вкусно Коллекция №9 2007 г. 12 отличных блюд из грибов.

Содержание:
Греческий омлет.
"Елисейские поля".
Салат "Грибная поляна".
Суп "Боровик".
Легкий грибной суп.
Грибы по-деревенски.
Быстрый плов.
Судак по-балатонски.
Жаркое по-московски.
Блинчики с грибами.
Кулебяка грибная.
Пицца с грибами.
(1.03 Мб)

Солнышко., 7.12.2007 - 6:01

Необычные сладости из мармелада, шоколада, зефира

Название: Необычные сладости из мармелада, шоколада, зефира
Автор: Степанова И.В.
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 64
Формат: djvu
Размер: 1,84 Мб
Качество: нормальное

Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом.
В книге показано и подробно описано, как можно украсить десерты при помощи мармелада, шоколада, зефира, печенья и других сладостей, придав ему неповторимый и незабываемый внешний вид.
Скачать (1.85 Мб)

lordslavik, 9.12.2007 - 18:48

Раритетное чтиво...Хозяйке на заметку
Формат: *.DJVU
Размер: 15Mb

Солнышко, 11.12.2007 - 14:02

Название: Травы и специи.
Автор: Васант Лад, Давид Фроули
Издательство: М.: Саттва
Год: 2006
Страниц: 320
Формат: djvu
Размер: 4.10 Мб
ISBN: 5-85296-031-4
Качество: хорошее
Язык: Русский
О книге:
Эта книга (Пер. с англ., 6-е издание, "The Yoga of Herbs. An Ayurvedic Guide to Herbal Medicine", Second revised & enlarged edition) является введением в аюрведу и мир растений. Аюрведа предлагает простую, но в то же время эффективную систему использования растений в питании и лечении. В книге излагаются основные принципы аюрведы и дается аюрведическое описание свыше 270 растений, 108 из которых описаны подробно. Среди них как распространенные травы, так и особые восточные.

Скачать (4251 KB)

mukam, 15.12.2007 - 20:08

Классические закуски для фуршета

Невозможно представить себе застолье без обилия различных закусок. Все это многообразие отвечает самому изысканному вкусу. Представленные в издании популярные рецепты закусок не содержат чрезмерно дорогостоящих и экзотических продуктов, технологии их приготовления изложены просто и изящно, поэтому по ним без проблем можно сотворить настоящие «закуски-жемчужины» для любой вечеринки.

Название: Классические закуски для фуршета
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 33
Формат: pdf в архиве
Размер: 3,74 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-14496-9
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

Солнышко, 16.12.2007 - 8:18

Сказочные бутерброды

Название: Сказочные бутерброды
Автор: Степанова И. В.
Издательство: Аркаим
Год: 2004
Страниц: 65
Формат: djvu + программа для просмотра файлов
Размер: 1,8 Мб
Серия: Шаг за шагом
Язык: русский

Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки.
Эта книга - опровержение устоявшегося мнения, что бутерброд - всего лишь обыкновенная еда на скорую руку, исключающая всякую фантазию. Кусочек хлеба, кружок колбасы - и порядок.
Но если подойти к скучному бутерброду с воображением, то он превратит ваш стол в сказочную поляну...
Скачать (1834 KB)

mukam, 20.12.2007 - 16:33

Холодные закуски

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так что за дело, друзья!

Название: Холодные закуски
Автор: Воробьева Т. Гаврилова Т.
Издательство: Эксмо
Год: 2006
Страниц: 33
Формат: djvu
Размер: 4,38 MB
ISBN: 5-699-11852-7
Качество: хорошее
Язык: русский

mukam, 21.12.2007 - 14:42

Запеканки. Вероника Мюллер

Воздушные запеканки, приготовляемые в духовом шкафу, можно довести до совершенства. Простые в приготовлении, соблазнительно поджаристые и такие разнообразные — они полюбились взрослым и детям. Сладкие или пикантные овощи, мясо, рис, лапша, фрукты могут превратиться в воздушную запеканку или суфле. Запеканки удаются легко, с суфле же забот несколько больше: к столу его следует подавать накрытым салфеткой, поскольку любое движение воздуха может отрицательно сказаться на внешнем виде. Представляем Вашему вниманию многообразие изысканных блюд.


Название: Запеканки
Автор: Вероника Мюллер
Издательство: Оникс
Год: 1997
Страниц: 35
Формат: pdf в архиве
Размер: 3,87 MB
ISBN: 5-89270-077-1
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: несложно и вкусно
Язык: русский

mukam, 23.12.2007 - 16:51

Блюда в глиняных горшочках

Кто не любит вкусные и питательные блюда, приготовленные в глиняных горшочках!
Их оригинальный вкус запоминается на всю жизнь.
Предлагаем Вам сборник разнообразнейших рецептов блюд в глиняных горшочках.
Вы наверняка обнаружите здесь и свои любимые кушанья, и что-то, чего Вы еще никогда не пробовали.

Название: Блюда в глиняных горшочках
Автор: Коллектив
Издательство: ИД Владис
Год: 2007
Страниц: 64
Формат: djvu
Размер: 0,70 MB
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: К вашему столу

mukam, 27.12.2007 - 19:52

Рис, фасоль, чечевица. Необыкновенно полезно

Рис, фасоль, чечевица мало кому представляются чем-то изысканным и вкусным. Тем не менее эти составляющие могут быть и аппетитными горячими блюдами, и незаменимы в летних салатах. Из них можно приготовить множество холодных закусок, очень вкусных супов, запеканок, гарниров. Рецепт прост: рис, фасоль или чечевица, немного пряностей, щепотка фантазии и — необыкновенно вкусное и полезное блюдо готово.

Название: Рис, фасоль, чечевица. Необыкновенно полезно
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2008
Страниц: 33
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,02 MB
ISBN: 978-5-699-24846-9
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

---

Сочные котлетки, биточки, рулеты

Самое вкусное воспоминание детства — бабушкины котлеты. Почему именно у бабушек они получаются лучше всего? Наверное, руки умелы и душа тепла. Попробуем и мы приготовить нежный фарш и поджарить котлеты и биточки так, чтобы они получились румяными и пышными. Побалуем себя и своих близких.

Название: Сочные котлетки, биточки, рулеты
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 33
Формат: pdf в в архиве
Размер: 3,38 MB
ISBN: 978-5-699-18794-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

mukam, 27.12.2007 - 20:31

Кулинария при язве желудка

Язва желудка — одно из самых распространенных заболеваний. Для того чтобы она обошла вас стороной, нужно правильно питаться. Если же эта болезнь уже стала вашей реальностью, необходимо соблюдать строгую диету. Однако не стоит думать, что вы обречены придерживаться скучного и однообразного меню. В этой книге вам предлагается огромный выбор рецептов вкусных и полезных блюд, несложных в приготовлении и не противоречащих рекомендациям вашего врача. Они помогут вам не страдать от строгостей диеты и разнообразить свой стол. Вы убедитесь, что полезное может быть по-настоящему вкусным! Кроме того, здесь даны рекомендации по профилактике язвенной болезни.

Название: Кулинария при язве желудка
Автор: Н.М. Пчелинцева
Издательство: Эксмо
Год: 2006
Страниц: 255
Формат: pdf в архиве
Размер: 3,23 MB
ISBN: 5-699-16624-6
Качество: очень хорошее
Язык: русский

Солнышко, 28.12.2007 - 19:19

Домашние копчености и колбасы

Название: Домашние копчености и колбасы
Автор: Выдревич Г.С.
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Качество: хорошее
Язык: русский

Удивительный вкус, дразнящий аромат, возбуждающий аппетит, весьма привлекательный внешний вид — отличительные особенности домашних копченостей и колбас. Все это не может оставить равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Воспользовавшись рецептами этой книги, вы можете навсегда избавить себя от выбора, навязанного производителями мясопродуктов. Вы сможете во всем потакать своему вкусу, готовя различные деликатесы. Кроме того, большинство изысканных лакомств можно хранить — так что кулинарный праздник вам обеспечен надолго.
(5021 KB)

Солнышко, 30.12.2007 - 5:21

Сибирская кухня

Название: Сибирская кухня
Автор: Козлова И.В.
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,75 Мб
ISBN: 5-699-03199-5
Качество: среднее
Язык: русский

Богатейшая сибирская земля, весьма удаленная от срединной России, имеет особую кухню. В ней широко представлены блюда из различных продуктов, которые дарят сибирякам обширнейшие леса, полные грибов и ягод, разнообразной дичи, богатые рыбой реки. Широко известны в мире сибирские пельмени. Кроме того, в арсенале сибирской кухни — множество вкуснейших блюд из рыбы (свежей, соленой, вяленой), разнообразные закуски из грибов, консервированных овощей и ягод - брусники, морошки, клюквы и т. д.
(4989 KB)

mukam, 7.01.2008 - 18:48

Зарубежная кухня.

Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептур наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.

Название: Зарубежная кухня.
Автор: Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н.
Издательство: М.: Высш.Шк.
Год: 1990
Страниц: 288
Формат: DjVu
Размер: 3,34 MB
ISBN: 5-06-000958-0
Качество: среднее
Язык: русский

mukam, 13.01.2008 - 19:21

50 правил здорового питания

На свете нет ни одного человека, которому нравится болеть и которого радуют преждевременные морщины и слабость. Сохранить вечную молодость, к сожалению, невозможно, но вполне реально продлить ее, поддержать свое здоровье и до глубокой старости наслаждаться жизнью. Секрет прост: надо правильно питаться. В этой книге даны правила здорового питания и приведены рецепты вкусных и полезных блюд на любой вкус.

Название: 50 правил здорового питания
Автор: Г. С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,55 MB
ISBN: 978-5-699-20553-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 14.01.2008 - 9:39

Гамбургеры, чизбургеры и картофель фри

Гамбургеры (фишбургеры, чизбургеры), хот-доги и некоторые блюда, приготовленные во фритюре, относятся к так называемой быстрой еде, то есть помогают утолить голод «на ходу», и приготовить их можно очень быстро. Если вы не очень любите готовить, или если к вам неожиданно нагрянули гости, или вам просто некогда стоять у плиты - эта книга для вас.

Название: Гамбургеры, чизбургеры и картофель фри
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 5,05 MB
ISBN: 5-699-00671-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 14.01.2008 - 9:53

Большая Кулинарная Энциклопедия - руководство по питанию!

Известно, что даже незначительные перемены в привычной структуре питания могут оказать либо благотворное, либо пагубное воздействие на здоровье.

То, что вы едите, может улучшить или ухудшить самочувствие, изменить ваше мироощущение и даже продлить жизнь. Здесь вы найдете четко систематизированную информацию о том, как пища влияет на здоровье. Опираясь на опыт более чем 300 экспертов в области питания, а также на достижения современной медицины, книга «Еда-наш друг, еда-наш враг» предлагает простое, но авторитетное руководство по питанию, дает практические советы, как сохранить и улучшить здоровье, а также объясняет, каким образом сбалансировать свой рацион.

Диетология – сравнительно молодая отрасль медицины, но эксперты-диетологи уже доказали, что большинство заболеваний может быть предотвращено, излечено или по крайней мере облегчено правильно подобранной диетой. Здесь критически пересматриваются утверждения типа «Ешь при простуде, голодай при температуре» или «хрустящий картофель вреден» и показывается, что некоторые расхожие «премудрости» больше основаны на мифах, чем на фактах, и не выдерживают никакой критики.

О КНИГЕ

Она создана английскими диетологами и специалистами по вопросам питания. В ней многие продукты характеризуются такими эпитетами, как «отличный», «богатый», «хороший», «полезный». Это не дань стилю, а своего рода индикаторы, определяющие питательную ценность пищевых продуктов в соответствии с нормативами и рекомендациями Всемирной Организации Здравоохранения.


"Кулинарная Энциклопедия" также включает в себя следующий материал:

- Вегетарианская кухня
- Все о водке и алкоголе
- Книга о вкусной и здоровой пище
- Большая поваренная книга
- Большая кулинарная книга
- Кулинария народов мира
- Кулинарная мудрость народов мира
- Рыбацкая кухня

Цитата | Quote

Азбука Здорового Питания
Энциклопедия здорового питания. Что полезно есть, что избегать, и что исключить из рациона при
различных заболеваниях. Общие описания пищи, заболеваний, симптомов, сводные таблицы по
болезням и полезным свойствам различных питательных средств, включая причины заболеваний.
Вегетарианская кухня
Все о вегетарианской кухни. Различные рецепты включают в себя: салаты, закуски, супы, горячие блюда,
выпечки, каши, напитки, разносолы. Здесь Вы найдете все по постной и вегетарианской пище. Различные
рекомендации, сводные таблицы, и многое другое
Все о Водке и Алкоголе
Различная информация по алкогольным продуктам, в том числе и водке. Таблица сроков вывода спиртного
из организма, любопытные факты, хитрости пития, лечение похмелья, правильный выход из запоя, обзор
различных водок мира - кто что и как пьет, о вреде алкоголя и его пользе и другое.
Книга о Вкусной и Здоровой пище
Различные рецепты и способы готовки пищи. Все о фруктах и овощах. Готовка дичи, соусов, кремов,
варенья, напитков охладительных и витаминных и многое другое.
Книга Повара
Большая Поваренная Книга, Различные интересные статьи по истории блюд, посуде, традициям питания,
сервировкам, Различные полезные советы, рекорды, Статьи по витаминам, Список рецептов по продуктам,
включая как обычные продукты питания (мясомолочные продукты, фрукты-овощи, ягоды, напитки,
мучные изделия) так и нестандартные (травы, консервы и др.), Различная техника на кухне (СВЧ печи,
блинницы, фритюрницы, грили, фавельницы и мороженницы) и наилучшие рецепты для них. Все о винах.
Кулинарный словарь. Свыше 3000 лучших избранных рецептов.
Кулинария ("Кулинар")
Кулинарная книга из лучших рецептов, включая кулинарию, диеты, обычные продукты, экзотические
кушанья, эротическую кухню, национальные рецепты, соевую кулинарию, пищевые добавки и другое.
Общение в Интернете - обзор различных конференций по обменам рецептами и многому другому.
Куда пойти поесть - каталог ресторанов, фаст-фудов. Покупки и закупки - обзор лучших кулинарных
магазинов. Интересно почитать - различные книги и статьи: домоводство, советы бабы Вари, кулинарные
байки, кулинарный гороскоп, кулинарная энциклопедия, мир вина, книги по кулинарии и многое другое.
Справочник - сборник лучших ссылок в сети Интернет по кулинарии и готовке пищи, напитков, различным
кухням и многому-многому другому.
Кулинария народов России и бывшего СССР
Основы рационального питания, Информация о продуктах, Подготовка продуктов, Порядок приготовления
обеда, Сервировка стола, Рецепты повседневной кухни, Кулинарная мудрость народов мира, Охотничьи
рецепты, 300 блюд из растительных продуктов, Этикет, Коктели, Кулинарная энциклопедия, Наша
Кулинарная Книга, Рыбная кухня и многое другое, включая различные рецепты по готовке пищи в
гриле, СВЧ печах и фритюрницах.

Размер файла: ISO (353MB) \ RAR (42,87 MB)
Год: 2001

mukam, 14.01.2008 - 21:34

Булочки, крендели, плюшки

Аромат и вкус свежей выпечки каждому знаком с детства. Горячие пышные булочки, аппетитные румяные крендели и плюшки — эти лакомые блюда всегда кстати и в праздники, и в будни, за семейным ужином, когда хочется побаловать домашних чем-то вкусненьким. Выпечка — дело несложное, и любая хозяйка имеет свой «коронный» рецепт. Но если вы хотите удивить и порадовать гостей чем-нибудь новым, необычным, а может, просто желаете сделать богаче традиционный набор выпечных изделий, эта книга будет вам полезна.

Название: Булочки, крендели, плюшки
Автор: К. В. Силаева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,13 MB
ISBN: 978-5-699-00669-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Солнышко, 15.01.2008 - 15:13

Большая Кулинарная Энциклопедия - руководство по питанию!

То, что Вы едите, может улучшить или ухудшить самочувствие, изменить ваше мироощущение и даже продлить жизнь. Здесь Вы найдете четко систематизированную информацию о том, как пища влияет на здоровье. А так-же множество разнообразных рецептов...

Опираясь на опыт более чем 300 экспертов в области питания, а также на достижения современной медицины, "Кулинарная Энциклопедия" предлагает простое, но авторитетное руководство по питанию, дает практические советы, как сохранить и улучшить здоровье, а также объясняет, каким образом сбалансировать свой рацион.
Энциклопедия создана английскими диетологами и специалистами по вопросам питания. В ней многие продукты характеризуются такими эпитетами, как "отличный", "богатый", "хороший", "полезный". Это не дань стилю, а своего рода индикаторы, определяющие питательную ценность пищевых продуктов в соответствии с нормативами и рекомендациями Всемирной Организации Здравоохранения.

"Кулинарная Энциклопедия" также включает в себя следующий материал:
- Вегетарианская кухня
- Все о водке и алкоголе
- Книга о вкусной и здоровой пище
- Большая поваренная книга
- Большая кулинарная книга
- Кулинария народов мира
- Кулинарная мудрость народов мира
- Рыбацкая кухня
Формат : ISO
(44076 KB)

mukam, 15.01.2008 - 18:37

Микроволновая выпечка

Микроволновая печь не может заменить ни обычную плиту, ни духовку. Она служит лишь дополнением к ним, причем весьма ценным, помогающим разнообразить наше меню. В предлагаемой читателю книге приведены самые разнообразные рецепты выпечки, которую можно приготовить с помощью микроволновки. Выпечка получается легкой, пышной и необыкновенно вкусной. А главное, на нее не нужно тратить много времени.

Название: Микроволновая выпечка
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,92 мб
ISBN: 5-699-04135-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Необычные блюда в микроволновой печи

В микроволновой печи можно готовить не только быстро и вкусно. Оригинальные блюда, которые изумляют гостей и радуют кулинара, в ней получаются ничуть не хуже, чем на обычной плите или в духовке. Не бойтесь нового и необычного. Разнообразьте своё ежедневное меню или порадуйте себя и близких в праздники.

Автор: Г. С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,87 мб
ISBN: 5-699-20493-8
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Пельмени

Пельмени, хотя и под разными названиями, известны народам всего мира. Они бывают весьма разнообразными по форме и размеру. А что говорить о начинках! Традиционно пельмени делаются с мясным фаршем, желательно из разных сортов мяса. Любая хозяйка, учитывая вкусы членов своей семьи, может проявить фантазию, «сочиняя» начинку из обычных или экзотических компонентов. Сегодня магазины предлагают очень широкий ассортимент готовых замороженных изделий, но, конечно, ничто не может сравниться с пельменями, приготовленными своими руками. Помочь в этом призвана наша книга, в которую вошло множество разнообразных рецептов пельменей с самыми неожиданными начинками.

Название: Пельмени
Автор: В.М. Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,65 MB
ISBN: 5-699-17466-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 16.01.2008 - 16:12

Блюда из яиц, творога и сыра в микроволновой печи

Сегодня микроволновая печь есть практически в каждом доме, и ни для кого не секрет, что в ней можно не только что-то разогревать и размораживать продукты, но и готовить наивкуснейшие блюда. В этой книге собраны интересные рецепты приготовления блюд из яиц, творога и сыра, рассчитанные как на «ленивых кулинаров», так и на утонченных гурманов.

Название: Блюда из яиц, творога и сыра в микроволновой печи
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,53 мб
ISBN: 5-699-19715-Х
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Блюда из овощей и грибов в микроволновой печи

Овощи и грибы с помощью микроволновой печи можно приготовить очень быстро, при этом сохраняя их природный вкус и сберегая множество полезных веществ. В предлагаемой читателю книге что-то интересное для себя найдут и изысканный гурман, и неприхотливый в еде человек, и искусный кулинар, и ничего еще толком не умеющий новичок. В ней собраны самые разнообразные рецепты закусок, супов и вторых блюд на любой вкус.

Название: Блюда из овощей и грибов в микроволновой печи
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,71 мб
ISBN: 5-699-19730-3
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Две книги в одном архиве

mukam, 19.01.2008 - 9:23

Очень просто Щи

Щи — традиционное блюдо на русском столе уже более тысячелетия. Известно множество рецептов их приготовления — от «богатых» до постных, но все щи отличаются особым, ни на что более не похожим вкусом и ароматом. В настоящей книге собрано около 200 разных рецептов этого замечательного блюда, которые, надеемся, смогут удовлетворить запросы самых взыскательных гурманов.

Название: Щи
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,96 MB
ISBN: 978-5-699-21543-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Горячие закуски

Горячие закуски, как правило, несложны в приготовлении и очень вкусны. Интересно оформленные, они служат настоящим украшением стола. В качестве горячих закусок могут выступать различные мясные и рыбные блюда, яичницы, всевозможные закусочные пирожки. В нашей книге приводятся рецепты как повседневных, так и праздничных блюд такого рода.

Название: Горячие закуски
Автор: И.В. Довбенко
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 5,13 MB
ISBN: 5-699-00154-9
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 20.01.2008 - 19:07

Ростбифы, лангеты, эскалопы

Ростбифы, лангеты и эскалопы — всем известные мясные блюда. Они одинаково хорошо смотрятся и на повседневном, и на праздничном столе, не говоря уже о том, что эти блюда необыкновенно вкусны. В нашей книге вы найдете не только рецепты приготовления ростбифов, лангетов и эскалопов на любой вкус, но и получите ценные рекомендации по обработке и подготовке мяса, а также по технологии приготовления этих блюд. Удачи и приятного аппетита!

Название: Ростбифы, лангеты, эскалопы
Автор: И. В. Козлова
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,97 MB
ISBN: 5-699-04780-8
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 23.01.2008 - 21:40

Необыкновенная кухня – это Ваш проводник в мир экзотических блюд.

Перед Вами основные разделы энциклопедии: «Холодные блюда и закуски», «Бульоны и супы», «Вторые блюда». С помощью панели навигации Вы можете выбрать нужную Вам тему и перейти к этому разделу.
В разделе «Холодные блюда и закуски» находятся рецепты вкусных салатов, закусок, паштетов и соусов. Не удивляйтесь необычным сочетаниям ингредиентов и экзотическим продуктам, ведь Вам хочется получить неповторимый вкус и аромат.
Глава «Бульоны и супы» внесет разнообразие в Ваши праздничные обеды. Супы с морепродуктами, куриные и говяжьи бульоны, супы-пюре и рецепты национальных кухонь.
Среди вторых блюд Вы найдете много рецептов из морепродуктов, птицы, говядины, свинины, баранины и телятины. Вы научитесь готовить необыкновенные соусы и фарши, гарниры и приправы, а также получать новый вкус из хорошо знакомых продуктов.
На видео Вы можете посмотреть мастер-класс шеф-повара. Следуя его рецептам, попробуйте приготовить его фирменные закуски, салаты, супы, вторые блюда и великолепные десерты.
В оглавлении Вы быстро найдете нужный Вам рецепт. Здесь все рецепты «Необыкновенной кухни» представлены в алфавитном порядке.
Программа «Генератор меню» составит полное меню для завтрака, обеда или ужина, учитывая, какие продукты Вы хотите использовать при приготовлении.

Минимальные системные требования к компьютеру:

- операционная система Microsoft® Windows® 98/2000/ME/XP
- Internet Explorer версии 6.0 или выше (есть на диске)
- Flash плеер версии 8 или выше (есть на диске)
- кодек DivX версии 5.0 или выше (есть на диске)
- процессор Pentium® II 500 Мгц
- 64 МБ оперативной памяти
- 15 МБ свободного места на жестком диске
- устройство для чтения компакт-дисков
- разрешение экрана 1024х768 с глубиной цвета 32 бит

---

Закуски из рыбы и креветок

Закуски — это блюдо, особенное для русской кухни. Ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия закусок, нигде они не пользуются такой популярностью. Закуски из рыбы всегда были у нас одним из традиционных блюд, а вот креветки, как и другие морепродукты, стали широко доступны и появились на наших столах относительно недавно. В этой книге собраны самые разнообразные рецепты закусочных блюд из рыбы и креветок, способные удовлетворить даже самого привередливого гурмана.

Название: Закуски из рыбы и креветок
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,61 MB
ISBN: 5-699-19701-Х
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

100 лучших рецептов тортов и пирожных

Торты и пирожные — это воистину вершина кулинарного искусства. И наверняка ни один человек не сможет удержаться и не попробовать хотя бы кусочек изумительного изделия, испеченного любимой хозяйкой. В этой книге мы собрали для вас лучшие рецепты фруктовых, шоколадных, белковых, ореховых, творожных и многих других тортов и пирожных. Большинство из них приготовить очень просто — достаточно лишь точно соблюсти рецептуру. А украшение получившихся «шедевров» — дело вашей фантазии. Удачи!

Название: 100 лучших рецептов тортов и пирожных
Автор: O.K. Савельева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,94 MB
ISBN: 978-5-699-04256-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Салаты из рыбы и морепродуктов.

Салаты из вареной и жареной рыбы
Салаты из копченой рыбы
Салаты из соленой рыбы
Салаты из консервированной рыбы
Салаты из морепродуктов
Винегреты из рыбы и морепродуктов

Название: Салаты из рыбы и морепродуктов.
Автор: Молоховец А.
Издательство: СПб.: Издательский Дом «Литера»
Год: 2003
Страниц: 48
Формат: DjVu
Размер: 1,37 MB
ISBN: 5-94455-107-0
Качество: среднее
Серия или Выпуск: Быстро и вкусно
Язык: русский

mukam, 24.01.2008 - 12:16

100 лучших рецептов пирогов

Пироги — это всегда праздник и хорошее настроение. Научиться их готовить не так уж сложно. В этой книге дано много рецептов приготовления различного теста и всевозможных начинок — на любой вкус. Кроме того, здесь можно найти секреты выпечки сложных и удивительно вкусных пирогов.
Название: 100 лучших рецептов пирогов
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,68 MB
ISBN: 978-5-699-22683-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

100 изысканных блюд

Изысканная еда — это страсть гурманов, умеющих почувствовать тонкий аромат и малейшие оттенки вкуса. Но и те люди, для которых еда не имеет особого значения, не откажутся от особого блюда. Ибо вкусно поесть любят все. В этой книге приведены рецепты блюд, которые порадуют самых капризных едоков и помогут вам устроить настоящий кулинарный праздник.
Название: 100 изысканных блюд
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,77 MB
ISBN: 978-5-699-21439-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

geronima, 24.01.2008 - 23:48

Натуральный кофе — это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Известно большое количество сортов и разновидностей кофе. Наилучшим считают кофе мокко. У этого кофе мелкое яйцевой формы серовато зеленое зерно. Настои мокко экстрактивны, ароматичны и, как говорят специалисты, «бархатисты».
Напитки из натурального кофе обладают тонким, приятным ароматом и вкусом. Кофе ценят также и за его тонизирующие свойства. Умеренное количество натурального кофе здоровому человеку полезно. Кофе возбуждает нервную систему, повышает работоспособность организма, улучшает обмен веществ, работу сердца, органов дыхания.
Чашку ароматного приятно горьковатого черного кофе подают после обеда или ужина. Кофе с молоком или со сливками хорошо дополняет завтрак. Вкусны также холодные кофейные напитки.

скачать 38 Kb (формат RTF)

mukam, 25.01.2008 - 15:31

Соевая кухня

Соевые бобы издавна использовались человеком не только как пища, но и как лекарство. Сегодня из сои изготавливается множество продуктов: сыр тофу (самой разной консистенции - от мягкой и нежной до очень плотной), соевый соус, соевое мясо в различных видах (фарш, гуляш и пр.). Все эти продукты чрезвычайно полезны, и из них можно приготовить множество вкусных блюд. Рецепты таких кушаний вы найдете в нашей книге.

Название: Соевая кухня
Автор: О. К. Савельева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2003
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,51 MB
ISBN: 5-699-03729-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Вареники

Вареники и другие вареные изделия из теста (кнедлики, клецки, галушки и т. л.) любят и взрослые и дети, ведь это очень вкусно, питательно и при этом просто в приготовлении. Вареники можно сделать со сладкими и несладкими начинками — ягодными, творожными, картофельными. Другие виды вареных изделий бывают и вовсе без начинки, они годятся и для первых, и для вторых блюд, из них получаются отличные десерты. В нашей книге приводится множество рецептов самых разных вареных изделий из теста как с начинками, так и без них.

Название: Вареники
Автор: Рошаль В.М.
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,68 MB
ISBN: 978-5-699-19041-6
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Постная кухня

Русская Православная Церковь традиционно придает очень большое значение постам. Многочисленные посты позволяют верующим духовно и телесно очиститься перед большими христианскими праздниками. Однако «поститься» вовсе не синоним к слову «голодать». Постные блюда могут быть вполне вкусными и разнообразными. Наша книга призвана помочь в этом всем, кто хочет стать воистину воцерковленным человеком, соблюдающим многовековые православные традиции.

Название: Постная кухня
Автор: К.В. Силаева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,50 MB
ISBN: 5-699-00664-8
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Омлеты и яичницы

Яйца — легкодоступный и ценный питательный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда, и простые, и сложные. В предлагаемой книге собрано множество рецептов омлетов и яичниц, а также закусок и десертов из яиц, которые отвечают запросам самых разных людей — как с устоявшимися кулинарными привычками, так и менее консервативных в этом плане, желающих отведать что-нибудь новое, необычное.

Название: Омлеты и яичницы
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,57 MB
ISBN: 978-5-699-00662-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

geronima, 25.01.2008 - 16:57

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания»

скачать 1.04 Mb (формат PDF)

geronima, 28.01.2008 - 11:54

Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму.
Кроме того, рыба — настоящий кладезь разнообразных минеральных веществ: железа и фосфора, кальция и магния, цинка и селена, которые вместе с витаминами обеспечивают нормальную работу всего организма.
Все эти качества рыбы давно привлекают внимание диетологов. Ее рекомендуют, например, при проблемах с желудком и щитовидной железой, при ожирении и сердечно сосудистых заболеваниях.
Впрочем, рыба — это не только чрезвычайно полезно, но и очень вкусно. Не зря, по свидетельству французского писателя XVI века Мишеля де Монтеня, вельможи средневековой Европы предпочитали блюда из рыбы мясным, ссылаясь на их особенную изысканность.
Многие из рецептов, которые вы можете прочитать в этой брошюре, в разное время были опубликованы на страницах «Нашей кухни».

скачать 1.07 Mb (формат PDF)

mukam, 28.01.2008 - 18:42

Блюда в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, обладают особым вкусом и ароматом. Готовить их несложно, а результат порой превосходит даже самые смелые ожидания. В предлагаемой книге даны рецепты супов и вторых блюд из овощей, круп, мяса, птицы и рыбы. Опытные хозяйки с их помощью смогут отточить мастерство, а начинающие кулинары — изумить друзей и близких.

Название: Блюда в горшочках
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,49 MB
ISBN: 978-5-699-18833-8
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 29.01.2008 - 1:24

Блины, оладьи

Блины и оладьи — традиционно русская еда, которую любят и дети, и взрослые. Их легко приготовить, вкусные и ароматные блинчики всегда создадут в доме атмосферу уюта и тепла. В настоящей книге собраны рецепты блинов и оладий из разных сортов муки и со всевозможными начинками, а также блинных запеканок, пирогов и тортов. Приготовив их, вы не только порадуете, но и удивите своих близких и друзей.

Название: Блины, оладьи
Автор: Т.И. Ильичева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,34 MB
ISBN: 5-699-20254-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

5000 Советов и Рецептов Современого Гурмана

Ценители и знатоки кулинарии всегда считали приготовление пищи искусством. Необходимы настоящий талант и вдохновение, чтобы создатъ блюдо, достойное гурмана.
В книгу вошли рецепты, которые порадуют истинных ценителей кулинарного искусства. Лучшие закуски, первые и вторые блюда, мучные изделия порадуют вас и восхитят ваших гостей.

Название: ЗОЛОТАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ
Автор: Волкова В.А.
Издательство: Издательство: ООО ПКФ «БПО»
Год: 2006
Страниц: 304
Формат: DJVU
Размер: 7,57 MB
ISBN: 996-338-231-7

mukam, 29.01.2008 - 18:59

100 необычных блюд

Эта книга предназначена для тех, кто любит питаться не только вкусно, но и разнообразно. Сочетая несочетаемое, используя различные приправы, решаясь на эксперименты, вы можете устроить праздник в любой день.

Название: 100 необычных блюд
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,64 MB
ISBN: 978-5-699-21437-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

geronima, 30.01.2008 - 13:57

В этом выпуске 70 вкусных и полезных кулинарных рецептов на все случаи жизни
А также: Кто не любит шашлыка?
Немного о шашлыке
Советы от газеты «Хозяюшка»
Пригодятся в каждом доме
Питательные макароны
Немного о макаронах

скачать 1.49 Mb (формат DJVU)

mukam, 30.01.2008 - 19:11

Антрекоты, шницели, отбивные котлеты

Антрекоты, шницели и отбивные — это котлеты, приготовленные как из цельного куска продукта, так и из фарша. Чаще всего их готовят из разных сортов мяса, однако употребляются и другие продукты: рыба, овощи, хлеб. Антрекоты, шницели и отбивные хороши как блюда на каждый день, так и на праздники. В предлагаемой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления антрекотов, шницелей и отбивных.

Название: Антрекоты, шницели, отбивные котлеты
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,18 MB
ISBN: 5-699-01381-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Холодцы и заливные блюда

Заливные блюда издавна считаются принадлежностью праздничного стола. Для того чтобы приготовить их, требуется немало времени и мастерства, но результат, как правило, оправдывает все затраты. В предлагаемом издании - множество рецептов самых разных заливных блюд (из рыбы, мяса, птицы, дичи, яиц); рассчитаны они как на опытных, так и молодых хозяек.

Название: Холодцы и заливные блюда
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,40 MB
ISBN: 5-699-02993-1
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 1.02.2008 - 15:43

Китайские закуски

По мнению китайцев, еда — пиршество не только тела, но и духа и потому требует к себе особого отношения. Многие блюда традиционной китайской кухни, как горячие, так и холодные, с европейской точки зрения могут считаться закусками. В настоящей книге приведен богатый выбор рецептов холодных закусок домашней китайской кухни, а горячие закуски представлены популярными в Китае блюдами из яиц и фаршированными свининой овощами. Надеемся, что пища, приготовленная по китайским рецептам, сделает рацион вашей семьи более разнообразным.

Название: Китайские закуски
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,99 MB
ISBN: 5-699-17398-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Холодные закуски

В настоящей книге приведены рецепты холодных закусок из овощей, грибов, яиц, мяса, рыбы и морепродуктов. Широко представлен ассортимент заливных и фаршированных блюд, легких закусок и закусочных паштетов. Наряду с известными традиционными закусками мы включили рецепты необычных и даже экзотических блюд, тем не менее несложных в приготовлении.

Название: Холодные закуски
Автор: И. В. Довбенко
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,93 MB
ISBN: 978-5-699-17194-1
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 2.02.2008 - 13:24

Необычайно вкусные блюда из мяса

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом.
Все рецепты успешно прошли испытание бременем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки.
Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно.

Название: Необычайно вкусные блюда из мяса
Автор: коллектив
Издательство: Эксмо
Год: 2006
Страниц: 64
Формат: djvu
Размер: 4,03 MB
ISBN: 5-699-14653-6
Качество: хорошее
Язык: русский

---

Пирожные

В книге собраны рецепты разнообразных пирожных из различных видов теста, а также непеченых пирожных. Все блюда приготовлены и опробированы издательством. Красивые, аппетитные, наверняка очень вкусно.

Название: Пирожные
Автор: коллектив
Издательство: Аркаим
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: djvu
Размер: 2,58 MB
ISBN: 978-5-8029-1908-8
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Семь поварят
Язык: русский

---

Пицца

Пицца — традиционное блюдо итальянской кухни, завоевавшее популярность во всем мире. Как следствие, появились французские, немецкие, американские и множество других «версий» пиццы. Неизменным остается главное: начинка может включать в себя самые неожиданные компоненты, но в целом обусловленный ею вкус пиццы должен быть пикантным. В настоящем издании собраны рецепты пиццы, которую можно приготовить, когда «гости уже на пороге», а также более сложные и трудоемкие варианты. Надеемся, что пицца станет одним из любимых вами блюд.

Название: Пицца
Автор: Т.И.Ильичева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,12 MB
ISBN: 978-5-699-17342-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Блюда из говядины

Любое мясо, в том числе и говядина, — это один из важнейших продуктов питания. Блюда из говядины несложно готовить, они прекрасно сочетаются с самыми разными гарнирами из овощей, круп, макаронных изделий. В этой книге собраны самые интересные рецепты приготовления холодных и горячих блюд из говядины — от вполне традиционных бифштексов до экзотических блюд из индонезийской кухни.

Название: Блюда из говядины
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,05 MB
ISBN: 5-699-00772-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

100 лучших блюд традиционной русской кухни

Русская кухня имеет многовековую историю, хорошо известна и очень популярна во всем мире. Традиционная кухня таит множество интересных секретов, благодаря которым даже самая обычная каша или ботвинья могут стать настоящим шедевром. В этой книге собраны многие рецепты интереснейших блюд, которые помогут вам разнообразить свое меню и изумить гостей изысканным угощением.

Название: 100 лучших блюд традиционной русской кухни
Автор: Г.С. Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,77 MB
ISBN: 978-5-699-22394-7
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 4.02.2008 - 18:41

Пловы

Плов — традиционное для народов Средней Азии и Кавказа блюдо, давно завоевавшее популярность и в более северных широтах. В настоящей книге собраны наиболее распространенные рецепты приготовления пловов, а также оригинальные — с дичью, овощами и фруктами, с лапшой и вермишелью вместо риса. Практика показывает, что освоить технологию их приготовления не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Название: Пловы
Автор: Т.И.Ильичева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,58 MB
ISBN: 5-699-17280-7
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

100 лучших рецептов домашней выпечки

В этой книге вы найдете множество рецептов куличей, кексов, булочек, коврижек, пряников и печенья. По многим из них готовили угощение для своих внуков еще наши бабушки, есть и довольно новые секреты приготовления оригинальной и очень вкусной выпечки. Книга будет интересна и тем, кто любит повозиться на кухне, и тем, кто не прочь вкусно поесть, но предпочитает тратить на кулинарные изыски как можно меньше времени

Название: 100 лучших рецептов домашней выпечки
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2008
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,99 MB
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Салаты

Если речь заходит о салатах, то следует учесть, что существуют практически неограниченные возможности их приготовления. В салате можно смешивать все вкусное и свежее. Свежие травы и специи придают аромат питательной основе салатов — вермишели, рису, картофелю или зерну. Сыр, колбаса, креветки, яйца или ветчина не только являются пикантными вкусовыми добавками, но и сделают Ваш салат сытным. Успех в приготовлении салатов принадлежит тому, кто руководствуется собственной фантазией и принципом «возьмите то, что есть под рукой»! Обратите внимание на то, что все рецепты рассчитаны на четыре порции.

Название: Салаты
Автор: Аннетте Вольтер
Издательство: Оникс
Год: 1997
Страниц: 34
Формат: pdf
Размер: 2,36 MB
ISBN: 58-9270-084-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: несложно и вкусно
Язык: русский

mukam, 6.02.2008 - 20:11

Гарниры на любой вкус

Гарниры — это оправа главного блюда, если хотите — сопровождающий его аккомпанемент. Умело подобранный гарнир помогает в полной мере раскрыть и подчеркнуть все вкусовые оттенки того блюда, к которому он подается. Эта книга поможет вам по-новому взглянуть на его значение. С ее помощью вы научитесь готовить гарниры простые, но с непременной «изюминкой», сложные с тщательно сбалансированными ингредиентами, экзотические, неожиданные, но всегда непременно вкусные и полезные.

Название: Гарниры на любой вкус
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 3,37 MB
ISBN: 978-5-699-17917-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

---

Блюда в духовке

Изысканность и простота — эти два слова наиболее полно характеризуют огромное количество блюд, которые можно приготовить в духовке. В данной книге помещены традиционные рецепты отечественной кулинарии, а также рецепты блюд других стран мира и блюд, приготовление которых стало возможным только в современных духовках с различными приспособлениями.

Название: Блюда в духовке
Автор: О.Зыкина
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 3,48 MB
ISBN: 978-5-699-12430-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

mukam, 11.02.2008 - 20:26

"Школа гастронома. Коллекция рецептов".23.2007

Из редакционной аннотации к этому номеру журнала:

СОДЕРЖАНИЕ:
"Белая и черная магия"; Шоколадно-трюфельный торт; Итальянский орехово-шоколадный торт; Рождественское полено; Орехово-грушевый торт; Сицилийский торт кассата; Торт "подарочная коробка"; Торт "павлова"; Торт из белого шоколада с персиками; Ягодный семифредо с шоколадным соусом; Торт "шоколадный сад"; Творожный торт с мандаринами; Торт-безе "тигренок".

Издательство: Вкусная жизнь
Формат: DjVu (36 стр.)
Размер: 5,85 MB

---

Кулебяки, курники, расстегаи

«Не красна изба углами, а красна пирогами» - гласит русская пословица. Избы нынче со всеми удобствами, техники в помощь хозяйке придумано много, но и сегодня без настоящего мастерства, умения печь традиционные пироги никак не обойтись, иначе дом не будет по-настоящему теплым и хлебосольным. Кулебяки, курники и расстегаи - издревле сложившиеся на Руси формы пирогов. Освоив премудрости, вы сможете с гордостью считать себя настоящей русской хозяйкой, а уж гости в вашем доме точно никогда не переведутся.

Название: Кулебяки, курники, расстегаи
Автор: К.В.Силаева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,78 MB
ISBN: 5-699-03126-Х
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Пироги со всего света

Рецепты, собранные в этой книге, помогут вам приготовить пироги - основные блюда и десерты.

---

Оригинальные салаты

Ни для кого не секрет, что столь привычные и родные для всех нас винегреты и оливье на праздничном столе уже не вызывают у нас энтузиазма и не в силах подчеркнуть кулинарное мастерство хозяев. Если же вам не безразлично мнение гостей, то приложите чуть больше усилий и устройте себе и гостям настоящий праздник, приготовив по предложенным нами рецептам оригинальные салаты.

---

Безумные торты (Naugty cakes)

Дебби Браун - всемирно признанный мастер-кондитер из Великобритании, член Британской гильдии кондитеров. Одной из первых Дебби Браун создала технику модельных тортов в виде объемных фигурок. В настоящее время в разных странах (Великобритания, Бразилия, Испания и др.) существуют школы кондитерского местерства по методике Дебби Браун. Материалы для тортов - бисквит, марципан, мастика, цветные глазури и пищевые красители.
Фишка в том, что торты имеют эротический оттенок. Для людей с чувством юмора. Отличный подарок к дню Влюбленных!

Книга на элементарном английском, очень выразительные картинки.

Название: Рискованные торты (Naugty cakes)
Автор: Дебби Браун
Страниц: 57
Формат: djvu
Размер: 3,82 MB
Качество: хорошее
Язык: английский

---

Корейские салаты

Салаты — самые популярные в нашей стране блюда корейской кухни. Кто же не знает знаменитую морковь по-корейски? Салаты же из других продуктов известны гораздо меньше, а ведь если приготовить по-корейски даже самые, казалось бы, пресные овощи, они обретают особые вкус, аромат и остроту. Используя эту книгу, вы сможете открыть для себя новую область кулинарии, порадовать себя и своих близких необычными блюдами экзотической восточной кухни.

Название: Корейские салаты
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,80 MB
ISBN: 5-699-16261-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 13.02.2008 - 15:35

Румяная запеканка

Если вы хотите удивить своих домашних оригинальным ужином, простым и в то же время вкусным, попробуйте приготовить запеканку. Вам очень понравится разнообразие рецептов, кроме того, запеченные продукты гораздо дольше сохраняют свои полезные свойства. В запеканках можно использовать любые, порой самые необычные комбинации продуктов. Не бойтесь фантазировать, создавайте шедевры и балуйте своих родных и близких

Название: Румяная запеканка
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 3,36 MB
ISBN: 978-5-699-18188-9
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: повар и поваренок
Язык: русский

---

Шашлыки и барбекю

Выезды за город зачастую сопровождаются приготовлением шашлыков. Для этого используются различные электроустройства, мангалы, жаровни-барбекю или просто костер. Обо всем этом и многом другом рассказано в нашей книге. Надеемся, что она позволит вам разнообразить меню поездок «на шашлык» как различными вариантами основного блюда, так и всевозможными дополнениями к нему.

Название: Шашлыки и барбекю
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,92 MB
ISBN: 978-5-699-18946-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Блюда для пикника

Пикник — трапеза на природе. Это может быть и скромный завтрак, обед, ужин у костра, и романтический вечер для двоих при луне, с изысканным вином и легкой музыкой, и семейный отдых на лужайке недалеко от дачи, и веселый праздник с друзьями под открытым небом. Соответственно и меню для пикника может быть самым разнообразным. В этой книге собрано множество рецептов шашлыков, блюд, приготовленных на барбекю и гриле, а также довольно простых, но очень вкусных бутербродов.

Название: Блюда для пикника
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,52 MB
ISBN: 978-5-699-22544-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 17.02.2008 - 11:51

Закуски в микроволновой печи

Закуски — блюдо в России любимое и популярное. Микроволновая печь позволяет готовить их быстро, причем самые разнообразные — от известных всем горячих бутербродов до сложных заливных. В этой книге собраны многие рецепты и известных, и оригинальных закусок, которые помогут вам разнообразить меню и накрыть красивый праздничный стол.

Название: Закуски в микроволновой печи
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,63 MB
ISBN: 5-699-20562-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 20.02.2008 - 16:41

100 лучших рецептов микроволновой кухни

Микроволновая печь — незаменимый помощник на кухне, особенно для тех, у кого не хватает времени на приготовление разносолов. Пользуясь микроволновкой, вы можете разнообразно и вкусно питаться, не тратя на занятия кулинарией особых сил. В предлагаемой читателю книге собраны рецепты самых разных блюд, которые помогут и приготовить самый простой обед, и накрыть праздничный стол.

Название: 100 лучших рецептов микроволновой кухни
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: djvu
Размер: 1.12 мб
ISBN: 978-5-699-04255-5
Качество: Низкое
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Рагу и запеканки

Рагу — горячее блюдо из кусочков мяса, рыбы или овощей с пряностями, которые тушатся в небольшом количестве воды или бульона. Запеканки могут быть приготовлены из самых разнообразных продуктов (мяса, рыбы, овощей, грибов, а также из творога, сыра, фруктов и ягод). Поэтому запеканки могут выступать как в виде основного блюда, так и в качестве вкуснейшего десерта. Надеемся, что подготовленная нами книга поможет вам расширить ассортимент этих вкусных и полезных блюд. Приятного аппетита!

Название: Рагу и запеканки
Автор: О.К.Савельева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5,24 мб
ISBN: 5-699-03194-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Супы в микроволновой печи

Суп — это и вкусно, и полезно. Ароматная солянка или густой наваристый борщ морозной зимой, освежающая окрошка или холодный фруктовый супчик жарким летом — что может быть лучше? Микроволновая печь помогает приготовить все эти замечательные блюда и быстро, и без особых хлопот. В предлагаемой читателю книге приведено много разнообразных рецептов супов на любой, даже самый взыскательный вкус, доступных и опытной хозяйке, и начинающему кулинару.

Название: Супы в микроволновой печи
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2006
Страниц: 65
Формат: djvu
Размер: 1.2 мб
ISBN: 5-699-18831-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский




Микроволновая печь идеально подходит для приготовления горячих бутербродов, сандвичей, гамбургеров, тостов, пит. Времени на это уходит совсем немного, а продукты можно использовать самые разнообразные. Получается и вкусно, и оригинально. В предлагаемой читателю книге содержится много рецептов этих быстрых блюд, которые позволяют смело экспериментировать на кухне и помогают даже новичку выглядеть умелым

Название: Бутерброды и сандвичи в микроволновой печи
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,59 мб
ISBN: 5-699-18875-4
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 24.02.2008 - 12:03

Бессолевая диета

Соль не только придает блюдам особый вкус, она необходима для правильной работы организма. Однако ее переизбыток причиняет большой вред. Пониженное содержание соли служит основой множества диет, в первую очередь — лечебных. Но есть диеты и оздоравливающие, и способствующие избавлению от лишних килограммов. Многие из них приведены в этой книге, где все могут найти для себя диету и по вкусу, и по медицинским показаниям.

Название: Бессолевая диета
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 5,01 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-19717-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Окрошки и холодные супы

В нашей книге вы найдете множество рецептов как широко известных в России охлажденных супов на основе кваса или фруктово-овощных настоев и отваров, так и более экзотических, приготавливаемых на основе кисломолочных продуктов, например простокваши. Надеемся, это поможет вам вкусно и разнообразно питаться в благодатное летнее время, богатое овощами, фруктами и зеленью.

Название: Окрошки и холодные супы
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 4,84 mb
ISBN: 978-5-699-00048-7
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mukam, 27.02.2008 - 18:37

300 блюд из духовки

Данная книга представляет собой сборник рецептов оригинальных блюд, которые можно без труда приготовить в домашних условиях, используя духовку. Книга рассчитана на массового читателя.

Название: 300 блюд из духовки
Автор: Ивушкина Ольга
Издательство: Рипол Классик
Год: 2005
Страниц: 64
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
ISBN: 5-7905-2542-3
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: вкусно и просто
Язык: русский

---

Голубцы, кнели, клецки

Голубцы, клецки, кнели — всем знакомая вкусная и питательная еда. И хотя эти блюда довольно часто появляются на повседневном столе, их не очень-то просто приготовить с первого раза. В нашей книге мы постарались собрать для вас рецепты приготовления всевозможных голубцов, клецек и кнелей, от самых простых и легких в приготовлении до сложных и даже экзотических. Удачи и приятного аппетита

Название: Голубцы, кнели, клецки
Автор: И. В. Козлова
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 5 мб
ISBN: 5-699-03730-6
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Белорусская кухня

В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителя, так и профессионалам.

Название: Белорусская кухня
Автор: Илья Лазерсон
Издательство: Центрполиграф
Год: 2005
Страниц: 48
Формат: djvu
Размер: 4.21 Мб
ISBN: 5-9524-1977-1
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Cкорая кулинарная помощь
Язык: русский

mukam, 1.03.2008 - 20:34

Православная кухня

Сейчас верующих людей становится все больше и больше, и многие стараются жить по тем канонам и правилам, которые предписываются православной верой. В этой книге вы найдете рецепты блюд, которые по православной традиции готовили на те или иные религиозные праздники. Отдельная глава посвящена самому главному празднику православных — Пасхе. В ней собраны рецепты блюд, которые издавна украшали пасхальный стол. Книга будет интересна не только тем, кто исповедует православие, но и людям неверующим, но интересующимся культурным наследием русского народа.

Название: Православная кухня
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,93 мб (+3%)
ISBN: 5-699-00663-Х
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Кулинарная книга для верующих

Русская православная кухня включает в себя постные и скоромные столы, причем постных дней в году — более 200. В этой книге собраны рецепты, позволяющие поститься с удовольствием даже гурманам, а также секреты приготовления очень вкусных и разнообразных скоромных (особенно праздничных) блюд.

Название: Кулинарная книга для верующих
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,65 мб (+3%)
ISBN: 5-699-20550-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

Бутерброды для путешественников

Путешественники редко бывают дома. Но зато, когда они возвращаются из дальних странствий - рассказам о приключениях нет числа. С кем они только не встречаются в своих путешествиях! Разнообразные животные и необычные люди попадаются им на пути. А те, кому особенно повезло, встречали даже инопланетян. Но прежде, чем выслушать очередную занимателную историю, путешественника необходимо усадить за стол и как следует накормить, ведь он так соскучился по домашней кухне. И вот теперь наступает пора удивляться вашему долгожданному гостю. Герои его рассказов предстали перед ним в виде забавных бутербродов. Конечно, может, у вас не все сразу получится, может вы захотите использовать другие ингредиенты или даже придумаете что-то свое, но главное - ни вам, ни вашим гостям не будет скучно. Овладеть "хитростями" наших бутербродов вам поможет пошаговая съемка всего процесса приготовления. Смотрите внимательно! Это почти как фокусы. В любой компании вы сумеете поразить всех присутствующих ловкостью рук и очаровать чувством юмора. Достаточно выучить хотя бы один рецепт, а их посмотрите сколько! Впрочем, ваша фантазия наверняка добавит к нашему собранию сказочных бутербродов свои оригинальные рецепты и конструкторские разработки. Все необходимое для этого есть на вашей кухне.

Название: Бутерброды для путешественников
Автор: Степанова И.В.
Издательство: Аркаим
Год: 2004
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 3,7 Мб
ISBN: 5-8029-0648-0
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Шаг за шагом
Язык: русский

---

100 лучших рецептов бутербродов

Бутерброды — универсальная, а главное, очень быстрая в приготовлении пища. Мы готовим бутерброды на завтрак или на работу, когда ждем гостей, готовим вечеринку или когда собираемся на пикник. В нашей книге собраны рецепты лучших бутербродов с мясом, рыбой, овощами, грибами, сыром и другими продуктами. Проявите немного фантазии — и красивая аппетитная закуска порадует ваших домочадцев и гостей. Удачи!

Название: 100 лучших рецептов бутербродов
Автор: И.В.Козлова
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,57 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-04134-3
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен". Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас в том, что декорирование блюд - поистине настоящее искусство, где царит смелая фантазия, чувство прекрасного и умение импровизировать.

Очень красиво, просто праздник для глаз! Даны четкие рекомендации по украшению на разные мероприятия, много рецептов с конкретными рекомендациями.

Название: Как декорировать блюда. Мастер-класс французских кулинаров
Автор: Умблот Э. Жакмен Ф.
Издательство: АСТ-Пресс
Год: 2006
Страниц: 122
Формат: djvu
Размер: 26.8 Мб
ISBN: 978-5-462-00594-7
Качество: отличное
Язык: русский

mukam, 4.03.2008 - 23:54

Мясные салаты и винегреты

Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Название: Мясные салаты и винегреты.
Автор: Молоховец А.
Издательство: СПб.: Издательский Дом "Литера"
Год: 2003
Страниц: 48
Формат: PDF
Размер: 1.64MB
ISBN: 5-94455-106-2
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: Быстро и вкусно
Язык: русский

Руслан®, 29.03.2008 - 2:01

750 популярных салатов мировой кухни

mukam, 16.04.2008 - 19:23

Блюда из баранины

Баранина по сравнению с другими видами мяса содержит значительно меньше холестерина. Возможно, этим объясняется крайне редкое заболевание атеросклерозом у народов, употребляющих в основном баранину. Это мясо отлично сочетается со всеми продуктами, из баранины готовят первые, вторые блюда и разнообразные закуски. С особенностями приготовления блюд из баранины знакомит наша книга.

Название: Блюда из баранины
Автор: К.В.Силаева
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 5,34 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-02638-8
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Гуляши, похлебки

Многие говорят, что не любят суп. Единственным возможным объяснением этому может быть только то, что они ни разу в жизни настоящего супа не пробовали, ведь правильно приготовленный суп — блюдо вкусное, питательное и чрезвычайно полезное. В этой книге предложен большой выбор рецептов приготовления густых супов: гуляшей, похлебок, супов-пюре, которые внесут приятное разнообразие в ваше меню.

Название: Гуляши, похлебки
Автор: В.М.Рошаль
Издательство: Эксмо, Терция
Год: 2007
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,73 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-00659-5
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

---

Бабушкины пироги и блины

Ничто не пахнет так вкусно, как только что испеченный пирог или свежий блинчик. Этот божественный аромат и неповторимый вкус — одно из незабываемых воспоминаний детства. Вспомнить бабушкины секреты или научиться готовить, как мама, вам помогут рецепты, собранные в этой книге.

Название: Бабушкины пироги и блины
Автор: Г.С.Выдревич
Издательство: Экмо, Терция
Год: 2008
Страниц: 65
Формат: pdf в архиве
Размер: 4,78 мб (+3%)
ISBN: 978-5-699-25785-0
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: очень просто
Язык: русский

mish-kok, 21.04.2008 - 21:02

Издательство: СП "Интерпринт"
Год: 1991
Страниц: 29
Формат: DJVU
ISBN: -
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Серия или выпуск: праздник
Описание: В книге собраны доступные рецепты традиционных атрибутов пасхального стола. Крашенка, писанка не просто крашеное – расписное яйцо. Писанками, по обычаю, обмениваются в знак приязни и забвения накопившихся обид. Изо всех красок люди ранее и сейчас предпочитают красный (кирпичный) цвет.
Почему все-таки яйца? Наверное потому, что в яйце, скрывающем жизнь птенца, наши предки могли видеть наглядное изображение Живоносного гроба и Воскресения Христова; с другой стороны, воскресенское яйцо своим цветом напоминает бесценную кровь Христа, которою исходатайствовано нам вечное спасение. Есть и третье объяснение: давным-давно яйцо было знаком весеннего возрождения солнца, и многие полагали, что мир произошел из яйца. Вылупился, как цыпленок.
На Пасху кроме крашенок, куличей пекли булочки, прянички, похожие на птиц, их в народе называли «жаворонки», потому что в этот день жаворонки действительно прилетали с юга.


скачать ~ 2.0 Mb

yurmikhay, 23.04.2008 - 15:15

Все 24 номера журнала "Школа гастронома" за 2005 год в одном файле.

В формате PDF:
Качество файла отличное. Удобная "навигация" по всем рецептам как из общего списка рецептов за год, так и из содержания каждого журнала.
Полный размер 96.6 Mb. Архив разбит на 4 части (3x25 Mb и 22Mb) +5% для восстановления (части на зеркалах идентичны).

В формате DjVu:
Качество файла отличное. "Навигации" по рецептам нет.
Полный размер 51.8 Mb. Архив разбит на 2 части (29 Mb и 25Mb) +5% для восстановления (части на зеркалах идентичны).

Или все номера за 2005 год по отдельности (Формат: DjVu; Размеры: 3.5 - 4.6 Mb):

yurmikhay, 23.04.2008 - 16:05

Два журнала "Школа гастронома" № 24 за 2006 и 2007 годы



Особенность этих журналов в том, что в каждом из них указан перечень всех рецептов, напечатанных в разных журналах в течении 2006 и 2007 годов. Поэтому в каждый архив включен текстовый файл, в котором даны ссылки на все предыдущие выпуски этого интересного журнала, соответственно 2006 и 2007 годов.

Добавлено:

Журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" за 2006 и 2007 годы



Журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" выходит с сентября 2006 года с периодичностью 2 раза в месяц.
"Коллекция рецептов" - специальный проект журнала "Школа гастронома". Каждый номер журнала посвящен определенной теме - кулинарные рецепты с подробнейшим поэтапным описанием приготовления блюда. Каждый шаг на пути к кулинарному шедевру, будь то яичница-глазунья или замысловатый французский соус, иллюстрирован цветными фотографиями. Все рецепты подобраны так, чтобы входящие в них продукты могла позволить себе средняя семья.

Особенность именно этих (08.2006 и 24.2007) журналов в том, что в каждом из них указан перечень всех рецептов, напечатанных в разных журналах в течении 2006 и 2007 годов. Поэтому в каждый архив включен текстовый файл, в котором даны ссылки на все предыдущие выпуски этого, не менее интересного журнала, соответственно 2006 и 2007 годов.

yurmikhay, 24.04.2008 - 22:19

"Вкусные рецепты" № 12.2007



Из аннотации к этому номеру журнала:
"Дорогие читатели! Декабрьский номер нашего журнала мы решили посвятить одной из самых древних кухонь - английской, которая славится своими древними кулинарными традициями, и истинный гурман, безусловно, ее оценит. Предлагаем вам попробовать приготовить национальные английские блюда из говядины, телятины, баранины, свинины и птицы, например, знаменитый ростбиф с пудингом и гусь с яблоками и капустой, которые, безусловно, будут украшением любого стола - ведь впереди нас ждет череда любимых праздников.
Мы также продолжаем печатать блюда сезона, на этот раз они будут соответствовать самому суровому времени года - зиме, поэтому в номер включено много рецептов горячих и питательных блюд. А уже ставшие традиционными "Советы от шеф-повара" и "Кстати" помогут всем желающим повысить свое кулинарное мастерство."
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Английский салат; Салат из авокадоо с кедровыми орехами; Салат с говяжьей печенью; Печеночный паштет; Теплый клубничный сандвич; Сосиски в яично-молочной смеси.
СУПЫ: Суп "Коки-лики"; Грибной суп с "ушками".
ГОРЯЧЕЕ: Овощное ассорти; Рулет из телятины; Ростбиф с йоркширским пудингом; Кедгери (копченый угорь с рисом и луком); Томленая треска; Гусь с яблоками и капустой.
ВЫПЕЧКА: Творожно-лимонный кекс; Хлебный пудинг.
ДЕСЕРТЫ: Десерт "Атолл Броуз"; Силлабаб (традиционный английский десерт).
НАПИТКИ: "Кровавая Мэри"; Винный коктейль.

P.S. Кроме журнала в архив также включен текстовый файл, в котором даны ссылки на другие 11 номеров этого журнала за 2007 год.

yurmikhay, 25.04.2008 - 15:36

"Вкусные рецепты" № 01.2008



Из аннотации к этому номеру журнала:
"Дорогие наши читатели! Для тех, кто хочет удивить своих друзей и родных теплым семейным застольем, предлагаем приготовить праздничные блюда, которые являются любимыми в разных странах мира. К тому же они довольно просты в приготовлении и станут украшением вашего дома. Давно известно, что для встречи Нового года в прекрасном расположении духа нам необходимо видеть счастливые лица близких людей и с любовью накрытый стол со множеством аппетитных блюд. Поздравляем вас с Новым 2008 годом, желаем здоровья, счастья, успехов и продолжайте готовить вкусные рецепты вместе с нами!"
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Медальоны из печени (Бельгия); Салат селедочный (Норвегия); Салат "Праздничный"от "Шеф-Повара"; Холодец (Россия).
СУПЫ: Яично-лимонный рождественский суп (Греция); Щавелевый суп с копченой курицей (Беларусь).
ГОРЯЧЕЕ: Фаршированные кальмары (Италия); Семга в прозрачном тесте (Япония); Тушеная свиная корейка (Австрия); Рождественская паштицада из говядины (Хорватия); Индейка фаршированная (США); Гороховые зразы (Украина); Пудинг из капусты (Латвия).
ВЫПЕЧКА:Сырное печенье (Норвегия); Торт "Новогодний" (Финляндия).
ДЕСЕРТЫ: Яблочный крамбл (Англия).
НАПИТКИ: Горячий чайный коктейль (Германия); Глинтвейн с перцем (Болгария).

Добавлено:

"Вкусные рецепты" № 02.2008



Из аннотации к этому номеру журнала:
"Дорогие наши читатели! Закончились новогодние и рождественские праздники, впереди нас ждет последний месяц зимы. И в это самое холодное время года мы решили поместить в наш февральский номер побольше сытных блюд из мяса и рыбы, которые обязательно нужно дополнять так необходимыми в данный период овощами и зеленью. Здесь вы найдете оригинальные салаты и закуски, ароматные супы, множество горячих блюд, которые порадуют ваших близких и в будни, и в праздник, а также аппетитную выпечку, нежные десерты и очень интересные напитки, которые станут украшением любого стола. В этом номере вы можете познакомиться и с национальной кухней Венгрии, которая отличается большим разнообразием и фантазией в приготовлении блюд с использованием различных приправ и специй. В номере также представлены традиционные блюда сезона и, как обычно, даны полезные кулинарные советы и рекомендации. Приятного аппетита!"
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат из свеклы; Салат c шампиньонами; Печеночный паштет в фисташках; Картофельно-ореховые крокеты; Салат из капусты.
СУПЫ: Уха по-сегедски; Суп из баранины.
ГОРЯЧЕЕ: Филе судака по-баконьски; Рулеты деликатесные; Хек, тушенный с сыром и ветчиной; Паприкаш из цыплят; Говядина с разноцветной лапшой; Ассорти с фасолью; Лапша с творогом.
ВЫПЕЧКА: Эклеры с вареной сгущенкой; Ромовая баба с вишневым соком.
ДЕСЕРТЫ: Сладкие клецки; Рисовый пудинг с абрикосами.
НАПИТКИ: Эггног (горячий яично-молочный коктейль); Яблочный пунш.

yurmikhay, 26.04.2008 - 10:03

"Вкусные рецепты" № 03.2008



Из аннотации к этому номеру журнала:
"Дорогие наши читатели! Думаем, вы согласитесь с нами, что самый ожидаемый праздник весны - это Международный женский день 8 Марта. Мы от души поздравляем всех наших читательниц, желаем им здоровья, любви, счастья и удачи, а также дарим кулинарный подарок - рецепты праздничных блюд, которые аппетитно и торжественно выглядят на столе, но при этом достаточно просты в приготовлении.
Изысканные закуски и салаты, которые без особого труда "покорятся" даже мужчинам, желающим порадовать своих любимых женщин, сытные супы, разнообразные горячие блюда, ароматная выпечка, десерты, тающие во рту, и пикантные напитки - все это, безусловно, поможет сделать любой обед или ужин незабываемым. В номере также представлена национальная кухня Республики Беларусь, известная своими оригинальными и очень вкусными блюдами. А советы от шеф-повара помогут вам снискать заслуженную похвалу гостей и близких."
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Яйца, фаршированные грибами; Капустные оладьи с брусникой; Салат с брокколи; Свекла с начинкой; Салат из спагетти с копченой семгой.
СУПЫ: Бульон с колдунами; Борщ из свежей капусты.
ГОРЯЧЕЕ: Рыбные галки; Куриная шейка; Геркулес с копченостями; Мясо, фаршированное овощами; Телятина с черносливом; Печень по-гомельски; Плов с гречневой крупой.
ВЫПЕЧКА: Пирог с изюмом; Печенье с кукурузными хлопьями.
ДЕСЕРТЫ: Заварные кольца; Торт-мороженое "Зефирное лакомство".
НАПИТКИ: Клюквенный мартини; Сбитень.

yurmikhay, 27.04.2008 - 13:20

"Вкусные рецепты" № 04.2008



Из аннотации к этому номеру журнала:
"Дорогие наши читатели! 10 марта наступил великий Пост, который продлится в этом году до 27 апреля. Это самый продолжительный и самый строгий из всех многодневных постов года. Все семь недель христиане должны отказываться от скоромной пищи - воздерживаться от употребления продуктов животного происхождения: мяса, молока, яиц и т.п. Лишь в определенные дни поста разрешаются рыбные блюда. Однако и постные блюда могут быть весьма аппетитными! Поэтому мы решили часть рецептов блюд этого номера посвятить постному столу. На страницах свежего номера журнала вы также найдете немало рецептов блюд итальянской кухни - не только вкусных, но и полезных для здоровья. И, разумеется, наши традиционные советы и рекомендации от шеф-повара позволят без труда продолжить всем желающим совершенствоваться в такой необыкновенно интересной и безграничной области, как кулинария."
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат «Здоровье»; Салат с рыбой по-неаполитански; Салат овощной «Фигаро»; Хлебные «бочоночки»; Закуска из селедки с яблоками; Омлет c цветной капустой.
СУПЫ: Уха из судака; Суп «Римский».
ГОРЯЧЕЕ: Грибное рагу; Трубочки с мясом; Палтус с помидорами; Цыпленок по-итальянски; Стерлядь в вине; Вареники с капустой и грибами.
ВЫПЕЧКА/ДЕСЕРТЫ: Глазированная морковь; Пицца «Флоренция»; Пломбир с коньячным соусом.
НАПИТКИ: Напиток из хурмы; Коктейль «Прелюдия».

yurmikhay, 28.04.2008 - 21:10

"Наш кулинар" № 01-02-03-04.2008



Девиз этого кулинарного издания: "Готовим с удовольствием, едим с аппетитом!" Лучшие рецепты читателей. В этих номерах соответственно 104, 74, 90 и 96 рецептов.
Формат: DjVu

yurmikhay, 29.04.2008 - 20:31

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 01.2008



Тема номера: ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
СОДЕРЖАНИЕ:
МАСЛЕНИЦА
Блины красные; Запеченные блинчики; Блины на опаре; Блинчики с грибами; Постные русские блины; Блинчики с овощами; Блинчики Сюзетты; Фруктовые оладьи; Блинчатые пирожки с творогом; Блины оригинальные; Блинчики с мороженым; Блины яблочные.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Салат из лосося по-домашнему; Салат из картофеля, тунца и хрена; Салат «Гранатовый браслет»; Cалат из грибов с брусникой; Рисовый салат; Закуска «Божьи коровки»; «Птичьи гнезда» из рубленой рыбы; «Сюрприз» с беконом; Салат из телятины с омлетом; Салат из грибов и оливок; Горячая закуска с шампиньонами; Жульен из курицы; Зеленый перец с овощами; Салат из капусты.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Мясные: Гусь с яблоками и капустой; Говядина по-бургундски; Рулет из телятины; Индейка с грибами и рисом; Рулетики с печенью; Свиные ребрышки в медовой глазури; Шницель из телятины; Отбивные, тающие во рту; Карбонадо аргентинское.
Рыбные: Горбуша с икорным соусом; Рыба в горчичном соусе; Рагу с треской; Палтус с овощами; Филе семги с зеленым соусом; Карп пикантный; Судак в пергаменте.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ
Пирог слоеный с рыбой; Печенье цветочное; Торт «Пани Валевска»; Маковый десерт; Торт «Лесная сказка»; Пирожные с фундуком; Персиковый флан; Ромовая баба с вишневым соком; Трюфель шоколадный; Штрудель; Апельсиновый шербет.
НАПИТКИ
Гоголь-моголь; Коктейль из цитрусовых; Пунш из кофе; Коктейль «Белый русский»; Загорский сбитень; Чай по-голландски; Инжирный напиток.

mukam, 30.04.2008 - 22:42

Овощные салаты

Овощные салаты – простые, вкусные и, главное, полезные. В книге вы найдете рецепты из самых разных овощей: капусты, сладкого перца, помидоров, баклажан, фасоли. Можно делать привычные салаты или сочетать овощи с неожиданными компонентами: брынзой, сыром, грибами, орехами и тогда получатся оригинальные блюда с непривычным, но превосходным вкусом.

Название: Овощные салаты
Автор: Тихомирова В.
Издательство: Айрис-пресс
Год: 2007
Страниц: 64
Формат: djvu
Размер: 6,16 Мб
ISBN: 978-5-8112-2541-5
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: 100 лучших рецептов
Язык: хорошее

Магия плова

С помощью нашей книги вы в совершенстве овладеете искусством приготовления традиционного блюда восточной кухни – плова.

Название: Магия плова
Автор: не указан
Издательство: Аркаим
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: djvu
Размер: 2,72 Мб
ISBN: 978-5-8029-1962-0
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Семь поварят
Язык: русский

yurmikhay, 1.05.2008 - 19:52

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 02.2008



Тема номера: ПОСТНЫЙ СТОЛ
СОДЕРЖАНИЕ:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
Салат овощной со шпротами; Фруктовый салат с хересом; Морковная закуска; Помидоры, фаршированные грибами; Закуска «Пикник»; Салат по-старопольски; Салат «Особый»; Салат «Кармен»; Салат-коктейль «Пестрый»; Салат «Русский лес»; Салат из свеклы с клюквой; Овощная икра; Салат «Любительский».
СУПЫ:
Борщ с грибами и черносливом; Борщ с яблоком и корицей; Суп овощной; Суп из сладкого перца и фасоли; Бульон с орехами и лимоном; Солянка из грибов; Суп грибной «Ассорти»; Суп-пюре из цветной капусты.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Постные: Овощная паэлья; Грибное рагу; Запеканка по-монастырски; Спагетти с соусом из баклажанов; Запеканка из свежих овощей; Каша гречневая, запеченная с грибами; Голубцы овощные; Перец фаршированный с грибами; Овощная солянка; Вареники с капустой и грибами; Чечевица по-южному; Каша с персиками; Каша перловая с сухофруктами; Картофельно-ореховые крокеты; Колдуны с грибами; Плов из риса с овощами и фруктами; Шампиньоны, тушенные с цуккини; Рис с красными бобами;
Рыбные: Карп, запеченный с грибами; Рыбные завитки; Рыбные трубочки; Котлеты рыбные; Рыба по-северному.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ:
«Мешочки» с сюрпризом»; Пончики из тыквы; Ватрушки со свежими ягодами; Ореховые шарики; Шарлотка из блинчиков; Кекс с изюмом и орехами; Бабушкины пирожки; Каша манная на клюквенном соке; Рулет с джемом и орехами; Мусс ананасовый.
НАПИТКИ:
Морс клюквенный; Компот из сухофруктов; Чай «Изумруд»; Кофе«Южный».

yurmikhay, 1.05.2008 - 20:05

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 03.2008



Тема номера: ВСТРЕЧАЕМ ПАСХУ
СОДЕРЖАНИЕ:
ОБРЯДОВЫЕ БЛЮДА: Яйца «Царские»; Кулич праздничный; Пасха цветная; Пасха домашняя; Пасха с шоколадом; Кулич с изюмом; Кулич пасхальный; Ромовая баба; Кулич прозрачный; Пасха запеченная; Ореховая баба; Пасхальное гнездышко.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Салат из квашеной капусты с грибами; Салат «Гостиный двор»; Огурцы, фаршированные мясом; Канапе с паштетом; Бутербродный торт с сельдью; Закуска «Грибки»; Салат «Витаминка»; Заливное из картофеля и лосося; Кулебяка с семгой и рисом; Канапе «Осетрина заливная»; Печеночный рулет с петрушкой; Студень говяжий; Салат овощной «Южный»; Яйца фаршированные; Пирог с ливером.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные: Говядина с грибами и орехами; Грудка куриная с соусом; Говядина с ананасом; Котлетки праздничные; Плов с гречневой крупой; Курица «Изобилие»; Кролик в белом вине; Свинина «Пикантная»; Телятина с черносливом; Свинина под яблочным соусом.
Рыбные: Рыба, запеченная с овощами; Рыба под «шубой» из сыра; Рыба по-московски; Семга отварная с гарниром; Треска по-русски; Слоеный рулет с лососем.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Жаворонки из теста; Пирожки жареные с джемом; Творог с апельсинами; Пасхальные крендельки; Бублики тыквенные; «Розы» в сахарной пудре; Мусс «Капуччино»; Пирожное «Мозаика»; Рисовый пудинг с абрикосами; Торт-мороженое «Красный бархат»; Лимонные пончики; Пирог с изюмом.
НАПИТКИ: Квас из сушеных яблок; Горячий коктейль со смородиной; Огуречный коктейль; Напиток из плодов шиповника; Напиток чайный с мандарином; Яично-молочный коктейль; Мартини с клюквой.

yurmikhay, 2.05.2008 - 16:47

"Наш кулинар" № 05.2008



Содержание номера (80 новых рецептов):
- Постный стол: 7 недель очищения
- "Французские штучки" месье Жюля
- Запеканка "Мартовский кот"
- Нежная рыбка в гранатовом соусе
- Пирожки "Башкирские"...


Добавлено:
"Наш кулинар" № 06.2008



Содержание номера (82 новых рецепта):
- Рыбный гуляш по-пиратски
- Печень в соленых огурцах
- Яблоки в морковном тесте
- Салат "Журавленок": сытно и недорого!
- Лимон и его брат лайм: пофантазируем?...

yurmikhay, 3.05.2008 - 10:02

"Вкусные рецепты" № 05.2008



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! 27 апреля наступил самый главный христианский праздник Пacxa. В этот день убранству дома и приготовлению блюд уделяется особое внимание - на столе должны быть крашеные яйца, пасха и куличи, фрукты и сладости. Кроме того, Пасха немыслима без закусок из сырых и вареных овощей, мясных блюд (буженины, окорока, телятины, гуся, утки и т. д). Некоторые традиционные рецепты пасхальных блюд мы представляем в новом номере и надеемся, что они без труда помогут вам накрыть щедрый стол. В этом выпуске мы также предлагаем познакомиться с национальной кухней Австрии, которая славится многими оригинальными блюдами. Кроме того, мы, как всегда, публикуем традиционные блюда сезона, полезные советы и рекомендации по приготовлению всех представленных блюд. Готовьте вместе с нами!"
СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Закуска по-венски; Фаршированные крабовые палочки; Салат c печенью и яблоками; Салат "Кармен"; Мясной "букет" от "Шеф-повара".
СУПЫ: Австрийский рыбный суп; Суп мясной с овощами.
ГОРЯЧЕЕ: Баранина с пряным соусом; Запеченная свинина "Амадеус"; Утка с лимонным соусом; Рыбный гуляш; Жареная форель с грибами; Фаршированные томаты.
ВЫПЕЧКА/ДЕСЕРТЫ: Воздушный торт "Венский"; Десерт "Конфетти"; Творожный пирог"; Куличи пасхальные; Пирожное "Арлекино".
НАПИТКИ: Молочный коктейль "Какао-вишня"; Коктейль "Мятный".

yurmikhay, 5.05.2008 - 12:12

Украинские блюда



Книга знакомит читателей с блюдами украинской кухни, рецептура которых разработана на основании объединения восстановленной рецептуры старинных украинских блюд с наиболее распространенными теперь блюдами в Киевской, Закарпатской, Львовской, Полтавской, Днепропетровской, Запорожской и Херсонской областях.
Книга ставит перед собой целью описать блюда и напитки, которые употребляет население Украины, и помочь приготовить в домашних условиях разнообразные кулинарные изделия украинской кухни.
Рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Украинские блюда (Українські страви)
Автор: Фик Б.Н.
Издательство: Світовид
Год: 2002
Формат: DjVu (250 стр.)
Размер: 9.3 Mb (RAR-архив +3%)
Язык: Украинский

sokol3535, 5.05.2008 - 19:17

В брошюре кратко изложен технологический процесс приготовления самогона в домашних условиях, даны полезные советы по выполнению наиболее трудоемких операций. Предложены классические и оригинальные рецепты приготовления различных видов старинного напитка, любимых издревле настоек и наливок на основе самогона, а также несколько рецептов лечебных самогонных напитков и лосьона, которые помогут вам избавиться от простуды, желудочной язвы и даже от такого неприятного явления, как подростковые прыщи.

Автор: Надеждина Н. А
Год выпуска: 2003
Язык: Ru
Кол...во страниц: 30 стр
Формат|Качество: PDF | хорошее

yurmikhay, 6.05.2008 - 8:35

СУПЫ



Из аннотации к книге: "В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).
Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастер-кулинар, являющийся автором настоящей книги, предусматривает дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, автор руководствовался нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.
Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т. е. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т. п.
Повар должен приготовлять пищу, не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление ее вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья".

Автор: А.А. Ананьев
Издательство: Госторгиздат, 1957 г.
Формат: PDF (191 стр.)
Размер: 4.1 Mb (RAR архив +3%)
Серия: Библиотека повара

yurmikhay, 6.05.2008 - 12:15

Соусы, Специи



Из аннотации к книге: "Пища должна быть не только питательной, но и вкусной. Она должна возбуждать аппетит своим приятным запахом, красивым цветом и оформлением. При изготовлении очень многих блюд большое значение имеют соусы, которые являются своего рода "обогатителями" блюд.
Используя тот или иной соус, можно усилить или ослабить свойственный основному продукту блюда вкус, аромат. Питательная ценность блюда при умелом подборе соуса может быть значительно повышена.
При изготовлении мясных, костных, рыбных, грибных бульонов для соусов следует учитывать технологические указания, изложенные в книге А. А. Ананьева "СУПЫ" (см выше)...
В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам, указанным в "Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.)".

Авторы: В. Ануфриев, Г. Кириллова, Н. Кикнадзе
Издательство: Госторгиздат, 1959 г.
Формат: PDF (156 стр.)
Размер: 1.4 Mb (RAR архив +3%)
Серия: Библиотека повара

yurmikhay, 6.05.2008 - 17:29

Изделия из теста



Из аннотации к книге: "В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара.
Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954 — 1955 гг. и Министерством пишевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками...
Рецептуры на пирожные и торты даны без обрезков. Из обрезков, которые получаются в процессе работы, нужно приготовлять другие виды изделий: пирожные (картошка и любительское), детские батоны, крошку для посыпки — и этими изделиями компенсировать вес и количество выходов. В рецептурах яйца, мясо, лук и свежие фрукты даны в граммах весом нетто.
Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским мучным изделиям..."

Автор: Р.П. Кенгис
Издательство: Госторгиздат, 1960 г.
Формат: DjVu (184 стр.)
Размер: 2.9 Mb (RAR-архив +3%)
Серия: Библиотека повара

yurmikhay, 7.05.2008 - 13:56

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания



Из аннотации к книге: "Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания... Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик... "

Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Формат: DjVu (720 стр.)
Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 16.05.2008 - 11:08

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 04.2008



Тема номера: ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА

СОДЕРЖАНИЕ:
ПИРОГИ И ПИРОЖКИ
Закусочные: Плетенка с капустой; Булочки с колбасками; Пирог с птицей и яйцом; Пирожки с грибами и гречкой; Пицца "Флоренция"; Кулебяка с семгой; Пикантные пирожки; Пирог с луком и картофелем;
Сладкие: Пирог "Верные друзья"; Пирог с яблоками и брусникой; Фруктово-ягодный пирог; Ватрушка "Ягодная поляна"; Яблоки в "кафтанах"; Творожный пирог; Пирог "Вишневый сад"; Пирожки с черносливом; Пирожки с орехами и маком; Пирог манный.
ТОРТЫ
Кофейный торт; Земляничный торт; Торт "Снежинка"; Торт "Сердечко"; Торт "Малинка"; Воздушный торт "Венский"; Торт "Сказка"; Ореховый торт "Пчелка"; Персиковый торт; Яблочно-маковый торт; Дыный торт с ликером; Мандариновый торт.
ПИРОЖНЫЕ
Пирожные с финиками и грецкими орехами; Пирожные с ликером; Ягоды в корзиночках; Пирожные шоколадно-апельсиновые; Пирожные творожные; Заварные пирожные с вишневым кремом; Эклеры с вареной сгущенкой; Пирожные с орехами и сухофруктами.
РУЛЕТЫ
Рулет маковый; Рулет "Лакомка"; Рулет "Услада"; Лимонный рулет; Шоколадный рулет с клубникой; Рулет "20 минут".
КЕКСЫ
Кекс "Летний"; Кекс "Лебедь"; Бисквитный кекс с ягодами; Кекс пикантный; Творожно-лимонный кекс; Кекс английский.
СДОБНАЯ МЕЛОЧЬ
Шоколадные "бабочки"; Сахарные трубочки; Пряники медовые; Печенье с кукурузными хлопьями; Булочки со сливками; Рогалики с орехами; Кольца с орехом; Безе с нектаринами и клубникой; Плюшки с корицей; Ореховые треугольники.

mukam, 16.05.2008 - 13:07

Наш кулинар - Спецвыпуск №4 2008

Тема выпуска - домашняя выпечка.

В этом выпуске собраны самые лучшие рецепты домашней выпечки читателей журала. Всего 60 рецептов!
Содержание:
Пироги и пирожки: закусочные, сладкие
Торты
Пирожные
Рулеты
Кексы
Сдобная мелочь

Название: Наш кулинар - Спецвыпуск №4 2008
Автор: Коллектив редакции
Год: 2008
Страниц: 64
Формат: djvu
Размер: 4,4 Мб
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: Спецвыпуск №4 2008
Язык: русский

---

Конечно же лучше всего печь блины в русской печи, хорошо протопив ее мелкими сухими березовыми дровами. Равномерный хороший жар в этой печи, словно волшебник-невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает особенно привлекательным. А что за дух стоит на кухне, когда пекутся блины. И нет уже терпения, чтобы дождаться первого блина.
Уходят в прошлое печи, а блины остаются. Современные хозяйки успешно выпекают их на газовых и электрических плитах.
Блины печь, как говорится, дело нехитрое. Но чтобы ни первый, ни второй блин не были «комом», нужно хорошо запомнить основные приемы и правила замешивания теста

Название: Блины
Автор: В.М. Ковалев, Н.П. Могильный
Издательство: Экономика
Год: 1989
Страниц: 17
Формат: Djvu
Размер: 1,8 Mb
ISBN: 5-282-01014-3
Качество: хорошее
Язык: русский

yurmikhay, 21.05.2008 - 14:04

"Вкусные рецепты" № 06.2008



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Вот и наступил первый летний месяц, а вместе с ним начались дачный сезон и долгожданная пора отпусков.
Уже вовсю растут на огородах укроп, петрушка, лук, появляются первые ягоды и фрукты. Поэтому мы в нашем июньском выпуске сделали акцент на легкие и полезные блюда из овощей, зелени, рыбы, фруктов и включили в номер рецепты для пикника.
В этом номере также представлены лучшие блюда национальной кухни Швеции, в которых практически не используются приправы и специи, а отменный вкус блюд достигается за счёт использования натуральных продуктов.
Кроме этого предлагаем вашему вниманию уже ставшие традиционными советы и рекомендации наших поваров-консультантов, благодаря которым приготовление любого блюда станет несложным даже для начинающих кулинаров. Приятного вам аппетита и солнечного настроения!"

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Яйца по-шведски; Салат "Подсолнух"; Салат "Летний" с луковым соусом; Семга с горчичным соусом; Салат "Хозяйка"; Картофельный салат с кедровыми орехами; Колбаски "гриль" в остром соусе.
СУП: Похлебка "Сторожка".
ГОРЯЧЕЕ: Котлеты из форели; Говядина, тушенная в квасе; Фаршированные куриные ножки; Рыбный торт; Пряное свиное филе.
ВЫПЕЧКА: Бублики с маком; Песочное печеньe.
ДЕСЕРТЫ: "Ромашка" с мороженым; Желе "Клубничная фантазия"; Десерт "Топтыжка".
НАПИТКИ: Освежающий коктейль; Коктейль "Аметист"

yurmikhay, 27.05.2008 - 16:00

"Наш кулинар" № 07.2008



Содержание номера (94 новых рецепта):
- Свекла в сладком маринаде
- Кулинарный код да Винчи
- Курочка в йогурте
- Гипертония: как и чем питаться
- Торт "Желанный"...

yurmikhay, 28.05.2008 - 10:04

"Наш кулинар" № 08.2008



Содержание номера (89 новых рецептов):
- Блюда для пасхального стола
- Пикантные деликатесы с сыром
- Бульон с томатными оладьями
- Салат "Венецианский"
- Баранина "Восточный пир"
- Пряники "Подарочные"...

Крикуха, 6.06.2008 - 1:01

Обожаю готовить, попросила мужа купить мне кулинарную книгу, он купил-а я её ни разу не открыла за год.

yurmikhay, 6.06.2008 - 15:49

"Еда для всей семьи" № 05 (2008)



Тема номера: ВЕСЕННИЙ СТОЛ

СОДЕРЖАНИЕ (142 новых рецепта):
- Чудо-блюдо
- Салаты и закуски
- На первое
- Основные блюда
- Читательская гостиная
- Весенний стол
- К чаю
- Поваренок
- Экономно
- Похудей-ка!
- Напитки
- Веселая кухня

DjVu | 4.6 Mb

yurmikhay, 18.06.2008 - 10:08

"Наш кулинар" № 09.2008



Содержание номера (133 новых рецепта):
- Варим пиво сами
- Сморчок - гриб весенний
- Винегрет от Андрея Урганта
- Окорочка с сюрпризом
- Торт "Кружевной"...

yurmikhay, 19.06.2008 - 10:42

"Наш кулинар" № 10.2008



Содержание номера (104 новых рецепта):
- Суп "Летняя зорька"
- Наполеон-салаты: и закуска, и второе
- Кролик по-средиземноморски
- Укроп - наш пряный спутник
- Безе: сладкий поцелуй...

yurmikhay, 23.06.2008 - 13:31

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 05-06. 2008



Тема этого сдвоенного номера - ЕШЬТЕ И ХУДЕЙТЕ!
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! Вот и настало лето - сезон легкой жизни и легкой еды. А с наступлением жары изменяются не только кулинарные пристрастия, но и весь режим нашего питания.
Не стоит тратить время на подсчет калорий, белков и углеводов. Лучше считайте количество витаминов, минералов и клетчатки. Это очень важные "квартиранты" вашего организма, которые помогают не только прибавить здоровья, но и усилить обмен веществ, что поможет вам легко терять лишние килограммы.
Не забывайте также, что летом нужно пить много воды. Лучше отдать предпочтение даже не минералке, а травяным чаям. Они снабдят организм не только необходимым количеством драгоценной влаги, но и большим запасом витаминов.
В нашем новом спецвыпуске мы собрали рецепты простых в приготовлении блюд, которые годятся как для повседневного, так и для праздничного стола. Худейте вкусно и с аппетитом!"
СОДЕРЖАНИЕ:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Салат из авокадо с кедровыми орехами; Салат морковный с фруктами; Салат по-итальянски; Салат "Светофор"; Салат с печенью и яблоками; Салат из тыквы; Салат из огурцов с маслинами; Салат из спагетти с копченой семгой; Cалат из капусты с грушей; Грейпфрутовый салат; Салат с рыбой по-неаполитански; Салат "Летний" с луковым соусом.
СУПЫ: Суп-пюре из фасоли с орехами; Суп грибной с тыквой; Уха по-сегедски; Суп холодный; Борщ из свежей капусты; Летний суп; Китайский суп с баклажанами; Щавелевый суп с копченой курицей.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Овощные: Пургури-пилав; Рулет морковный с яблоками; Овощное ассорти; Перец, фаршированный картофелем и овощами; Овощи с грибами; Рис с помидорами; Капустные оладьи с брусникой; Хрустящий баклажан.
Мясные: Шницель из индейки с шалфеем; Бухлама из курицы; Печень жареная с рисом; Греческий кабачок; Говядина с лапшой; Мясо, фаршированное овощами; Тыква фаршированная; Жаркое по-гусарски; Фаршированные томаты; Куриный шашлычок.
Рыбные: Рыба по-средиземноморски; Рыба, припущенная с перцем; Рыбное рагу; Горбуша с грушами; Хек, тушенный с сыром и ветчиной; Рыбный гуляш; Палтус с помидорами.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Десерт "Конфетти"; Фаршированный ананас; Желе "Клубничная фантазия"; Пряники ив ржаной муки; Творожный десерт с вишней; Слойка из хлебцев с сухофруктами; Рулет из кукурузной муки; Салат "Здоровье"; Салат фруктовый; Ореховые шарики в шоколаде.
НАПИТКИ: Яблочный пунш; Молочный коктейль со смородиной; Освежающий коктейль; Чай травяной; Кофе "Австралия"; Чай с мятой; Кофе по-новому; Компот из ревеня.

yurmikhay, 25.06.2008 - 13:22

"Вкусные рецепты" № 07.2008



СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Киевский"; Cалат овощной с острой приправой; Салат "Сибарит"; Закуска с копченой семгой; Овощной паштет; Ассорти из листьев салата; Закуска "Дамский завтрак" .
СУП: Юшка картофельная с кабачками; Суп из индейки с омлетом.
ГОРЯЧЕЕ: Овощи в маке; Карп в порее; Лосось под соусом из хрена с пшеничной кашей; Шашлычки из свинины; Котлеты с баклажанами; Телячьи отбивные с гранатовым соусом.
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ: Ягодное "Лукошко"; Пампушки с чесноком; Охлажденный клубничный мусс; Пирожное "Украинка".
НАПИТКИ: Коктейль "Зеленое молоко"; Напиток «Крымский".

yurmikhay, 5.07.2008 - 9:07

"Еда для всей семьи" № 07.2008



Тема номера: ВКУСНОЕ ЛЕТО

СОДЕРЖАНИЕ (122 новых рецепта):
- Чудо-блюдо
- Салаты и закуски
- На первое
- Основные блюда
- Читательская гостиная
- Вкусное лето
- Меню на весь день
- К чаю
- Поваренок
- Похудей-ка!
- Кулинарное путешествие
- Напитки
- Веселая кухня
- Сканворд

yurmikhay, 10.07.2008 - 0:43

"Наш кулинар" № 11.2008



Содержание номера (114 новых рецептов):
- Свекла по-французски: просто прелесть!
- Котлеты архангельские - полезно, красиво
- Сезон овощей: кабачки "Острячки"
- Блюда для пикника на скорую руку
- Пирог "Вираж": фейерверк вкуса...

yurmikhay, 10.07.2008 - 22:18

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 07 (2008) - Школа кулинара



Тема номера - ШАШЛЫКИ!
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! Лето - в самом разгаре, и самое время выезжать на природу. Опушка леса, река, костер, компания закадычных друзей, шашлык... От одного только слова "шашлык" текут слюнки - мясо, жаренное на углях, с древности было одним из самых любимых блюд человека.
Как же приготовить настоящий шашлык? Где найти именно тот рецепт, которому радуется и душа, и тело?
На наших страницах мы подобрали варианты приготовления шашлыка специально для вас: здесь и оригинальные рецепты, и классические, более нам привычные.
А чтобы пикник на природе удался как нельзя лучше, нужно заранее продумать, что и как вы будете готовить.
О, тут выбор огромен: мясо, рыбу, морепродукты или любой другой продукт, который выбрали, можно приготовить разными способами. А с великим разнообразием маринадов и соусов из одних и тех же продуктов можно создавать различные блюда.
В новом спецвыпуске шеф-повара дадут вам также мастер-класс по приготовлению салатов, супов, горячего, выпечки, десертов и напитков, которые, надеемся, будут все чаще появляться на вашем столе."

СОДЕРЖАНИЕ:
ШАШЛЫКИ: Шашлычки из свинины; Чудо-шашлык из семги; Шашлык "Студенческий"; Шашлык "Особый"; Шашлык по-армянски; Шашлык по-севански; Шашлык из баранины с чесноком; Шашлык из индейки; Шашлык из печени; Шашлык с имбирным соусом; Шашлык-ассорти из рыбы; Шашлык из курицы; Креветки
по-мексикански; Ленивый шашлык; Шашлык по-русски.
СУПЫ: Юшка картофельная с кабачками; Суп с колбасой "Охотничий"; Овощной суп; Суп-пюре из шампиньонов; Рисовая похлебка с рыбой.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Салат "Гнездо глухаря"; Салат "Афины"; Салат "Цезарь" легкий; Русский грибной салат; Помидоры фаршированные; Баклажаны в маринаде; Зеленый салат с мясом и фасолью; Салат "Летняя свежесть"; Помидоры с сыром и чесноком; Салат из шампиньонов в винном соусе.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные и Овощные: Хрустящая курочка с картофелем; Котлетки с овощами; Печень по-гомельски; Рулет праздничный; Спагетти с тушеными овощами; Голубцы "Нежные".
Рыбные: Рыба пикантная; Рыбное филе со специями; Томленая треска; Карп в порее.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Апельсиновый бисквит к завтраку; Шоколадный мусс; Салат "Сибарит"; Сухарики с клюквой и орехами; Имбирное печенье; Десерт абрикосовый; Яблочный десерт с мороженым; Французский пирог со сливами.
НАПИТКИ: Молочный коктейль "Какао-вишня"; Кофе "Порто"; Сангрия "Тропическая"; Коктейль "Аметист"; Напиток "Воздушный"; Сбитень.

Солнышко, 26.07.2008 - 5:55

Журнал "Люблю готовить" №08 (август) 2008

«Добрые советы. Люблю готовить!» — это новый журнал о вкусной и полезной пище, уникальный и непохожий на другие кулинарные издания. Все рецепты, которые в нем публикуются, присылают в редакцию читатели. На страницах журнала они охотно делятся секретами приготовления любимых семейных кушаний, фирменных блюд, рецептами, передающимися из поколения в поколение или привезенными из дальних стран. Важно и то, что блюда, представленные в этом журнале, готовятся из продуктов, которые доступны каждой семье и всегда есть в любом магазине — и городском, и сельском. По самым интересным рецептам шеф-повар редакции готовит блюда, и их фотографии появляются в журнале со знаком качества: «Проверено. Редакция ЛГ».

Год: 2008, 8
Страниц: 66
Формат: djvu
5,56 Мб

Солнышко, 2.08.2008 - 6:05

Необычные постные блюда. 300 оригинальных рецептов

В книгу включены рецепты блюд, которые можно использовать во время православных постов.
В прошлые века у людей не возникало особых затруднений с тем, что можно приготовить к постному столу. Нынче же многие рецепты утрачены. В этой книге приведены рецепты постных блюд, которые использовали наши предки, а также даны новые, ориентированные на современный тип питания.
Только на первый взгляд постный стол кажется однообразным. Заглянув в эту книгу, вы поймете, что и во время поста можно питаться вкусно и сытно, часто варьируя блюда.
Для широкого круга читателей.

Автор: Алёшина С.
Издат.: Невский проспект
Год издания: 2005
ISBN: 5-94371-674-2
Формат: pdf
Страниц: 140
5,07 Мб

Солнышко, 7.08.2008 - 4:51

Малая венгерская поваренная книга

Книга впервые вышла в 1934 году, причем на немецком языке, затем последовали ее издания на английском, французском и даже японском языках. И лишь потом ее издали на венгерском языке. Книга пользуется чрезвычайным успехом: она издавалась 38 раз. Для настоящего издания она была существенно переработана. К ее помощи обращаются как специалисты, так и просто любители вкусно поесть во всех частях мира.
Книга содержит 124 рецепта.

Для облегчения пользования книгой в отдельных рецептах необходимые действия приведены в том порядке, который рекомендуется при приготовлении данного блюда. В такой же последовательности приведены и все используемые компоненты. Все рецепты приведены из расчета на шесть порций.

Автор: Карой Гундель
Издательство: Корвина
Год: 2006
Страниц: 180
Формат: pdf
Качество: отличное
9.92 Мб

yurmikhay, 8.08.2008 - 11:39

"Вкусные рецепты" № 08.2008



СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Рыба под маринадом; Смешанный мясной салат с овощами; Огурцы с лососем ; Теплый салат из фасоли и фенхеля.
СУПЫ: Щи боярские; Овощной суп со льдом.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Котлеты пожарские; Картофель с беконом и луком; Лосось с лимоном; Форель в сливочном соусе с лапшой; Рагу из курицы с гороховыми стручками; Перечный бифштекс с экзотическим салатом; Тефтели из хека в томатном соусе; Спаржа с маслом; Каша рисо-овсяная рассыпчатая.
ВЫПЕЧКА: Курник блинчатый.
ДЕСЕРТЫ: Мятное мороженое с шоколадом; Кокосовые шарики с малиновым соусом.
НАПИТКИ: Домашняя медовуха; Сливочный напиток с малиной и клубникой.

yurmikhay, 11.08.2008 - 17:52

"Наш кулинар" № 13.2008



Содержание номера (123 новых рецепта):
- Молоко: чудо живой природы
- Салат "Витаминная горка"
- Горбуша в кокосовой стружке
- Разносолы из... лопуха
- Пирог "Куприновский"...

yurmikhay, 13.08.2008 - 15:19

"Еда для всей семьи" № 08.2008



Тема номера: ЗАГОТОВКИ

СОДЕРЖАНИЕ (125 новых рецептов):
- Чудо-блюдо
- Салаты и закуски
- На первое
- Основные блюда
- Бенефис
- Читательская гостиная
- Обед на даче
- Заготовки
- Меню на весь день
- К чаю
- Поваренок
- Похудей-ка!
- Кулинарное путешествие
- Напитки
- Веселая кухня
- Сканворд

yurmikhay, 16.08.2008 - 18:13

"Наш кулинар. Спецвыпуск: Школа кулинара" № 08 (2008)



Тема номера - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ.
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! На дворе - август, самое обильное на урожай овощей, фруктов и ягод время.
Конечно, некоторые неприхотливые овощи и фрукты могут всю зиму пролежать в холодильнике или погребе и не испортиться, но все-таки многие «неженки» без дополнительной обработки не сохранятся. Вот тут нам на помощь и приходят проверенные поколениями рачительных хозяек рецепты домашних заготовок.
На страницах нового номера, тема которого - «Домашние заготовки», мы познакомим вас с технологией переработки ягод, фруктов и овощей, а новичков научим мариновать, солить, квасить, варить варенье, готовить джемы, соки, желе и пр.
Ведь как приятно удивить своих родных и близких оригинальными кушаньями, которые подойдут как для тихого семейного ужина, так и для веселого застолья!
Возможно, вы думаете, что заниматься заготовками - очень хлопотное дело, но поверьте: если вы будете внимательны, аккуратны и приметесь за дело с настроением и удовольствием, у вас все получится!."

СОДЕРЖАНИЕ:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: Джем вишневый с красной смородиной; Крыжовник маринованный; Икра "Холодок"; Патиссоны с овощами; Огурчики на всю зиму; Варенье из клюквы и яблок на меду; Груши маринованные; Желе из красной смородины; Кабачки южнорусские; Кетчуп "Абрикосовый"; Овощное ассорти; Огурцы маринованные; Капуста маринованная с клюквой; Помидоры консервированные; Салат с рисом на зиму; Облепиховое масло; Цветная капуста с овощами.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Рулетики из баклажана; Салат "Пражский"; Огурцы по-датски; Салат "Сиртаки"; Торт печеночный; Яйца "в гнездах"; Закуска из селедки с яблоками; Закусочный пирог "Рыбка"; Голландский соус к овощам; "Изумрудные" кубики с брынзой; Салат по-мексикански.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные и Овощные: Оладьи из печени; Свинина под пикантным соусом; Котлеты свекольные; Запеканка из тыквы; Пикантные шарики; Говядина с перцем и грибами; Спагетти с грибами; Паприкаш из цыплят; Равиоли с овощами; Шницель по-венгерски.
Рыбные: Лосось по соусом из хрена с пшеничной кашей; Рыба в панировке с цедрой; Рыба в кляре из белого вина; Карп по-старорусски.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Клубника в сливках; Кекс "Зебра"; Десерт "Август"; Шарлотка апельсиновая; Арбуз, фаршированный фруктами; Пирожные "Восторг"; Творожные кексы.
НАПИТКИ: Компот из дыни и слив; Квас яблочный; Чай цитрусовый; Коктейль "Зеленое молоко"; Фрукты в вине; Напиток "Крымский".

yurmikhay, 21.08.2008 - 12:19

"Вкусные рецепты" № 09.2008



СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Грация"; Салат "Холодное плато"; Картофель и перец с персиковым соусом; Деревенский салат с рубленной сельдью; Салат "Цезарь" с тофу.
СУПЫ: Мексиканский рыбный суп; Пёстрый овощной суп.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Цыплята с картофельными чипсами; Овощи с брынзой и грибами; Курица с рисом и овощами.
ЗАГОТОВКИ: Компот из груш с малиной; Маринованная цветная капуста.
ВЫПЕЧКА: Профитроли с миндальным кремом; Праздничный мексиканский крендель; Медовик.
ДЕСЕРТЫ: Конфеты с виноградом; Ромовый пудинг.
НАПИТКИ: Коктель "Помидор"; Коктель "Шейди-лейди".

yurmikhay, 12.09.2008 - 12:46

"Еда для всей семьи" № 09 (2008)



Тема номера: ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ

СОДЕРЖАНИЕ (109 новых рецептов):
- Чудо-блюдо - 1 рецепт
- Салаты и закуски - 8 рецептов
- На первое - 8 рецептов
- Основные блюда - 22 рецепта.
- Бенефис - 11 рецептов.
- Читательская гостиная - 5 рецептов
- Осенние заготовки - 11 рецептов
- Меню на весь день - 4 рецепта
- К чаю - 8 рецептов.
- Поварёнок - 11 рецептов.
- Похудей - ка - 4 рецепта.
- Кулинарное путешествие - 3 рецепта.
- Отмечаем - 4 рецепта.
- Напитки - 7 рецептов.
- Весёлая кухня - 3 рецепта.
- Сканворд

yurmikhay, 13.09.2008 - 12:35

"Вкусные рецепты" № 10.2008



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Наступила осень - благодатная пора для сбора поздних овощей и фруктов. Самое время варить варенье и компоты из яблок, груш и слив, клюквы, брусники, сушить грибы, мариновать капусту и арбузы. Поэтому в этом номере мы продолжаем публиковать рецепты домашних заготовок и уже ставших традиционными блюд сезона. В новом выпуске мы также познакомим вас с интересными салатами и закусками, оригинальными супами, разнообразными горячими блюдами, нежной выпечкой, десертами для сладкоежек и освежающими напитками. Ну и, конечно, представленные советы и рекомендации от шеф-повара помогут сделать любое из приготовленных по нашим рецептам блюд запоминающимся и очень вкусным."

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Порт-Саид"; Салат из говядины с грушей; Салат c яблоками и фетой; Креветки на шампурах с соусом из авокадо.
СУПЫ: Суп овощной по-египетски; Огуречно-сливочный суп с копченостями.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Рулетики капустные в луково-сметанном соусе; Говядина с засахаренным луком; Крокеты из фасоли; Корейка с савойской капустой; Караси, жаренные в сметане; Баклажаны, фаршированные овощами.
ЗАГОТОВКИ: Джем из персиков; Арбузы маринованные.
ВЫПЕЧКА: Шахматный бисквит; Ореховое печенье.
ДЕСЕРТЫ: Винный крем; Миндальный пудинг с грушами.
НАПИТКИ: Шербет; Коктейль "Смородина под снегом".

PTyTb, 15.09.2008 - 20:55

В этой книге собраны рецепты как самых известных, так и редких, но тоже очень вкусных тортиков. Поэтому и начинающие хозяйки и опытные, знающие все, кулинары найдут на страницах этой книги рецепты, которые пригодятся Вам в пополнении Вашей коллекции.

Автор: Горшкова О.И.
Издательство: "Слово"
Год: 2005
Страниц: 34
Формат: DjVu
Размер: 1,5 Mb
ISBN: 966-334-100-9
Качество: 600dpi

Скачать:

yurmikhay, 16.09.2008 - 12:11

"Наш кулинар" № 14.2008



Содержание номера (120 новых рецептов):
- Красная смородина: салат, ликер и к мясу
- Курочка по-индийски: сытно и пикантно
- Домашний лимонад - это просто!
- Салат "Жакки" - сама свежесть
- Пирог "Времена года"...

Солнышко, 26.09.2008 - 9:56

Готовим с удовольствием: Вок и Фондю

Богато иллюстрированная книга о двух, пока еще экзотических в России кулинарных приспособлениях - воке и фондю. Хорошо и подробно изложенные рецепты, доступное описание особенностей приготовления разнообразных блюд делает эту книгу весьма полезной для любителей вкусной и полезной еды. Каждый рецепт сопровождает профессиональная фотография и подробное описание.

Оригинал книги выходил в Европе на немецком языке. Мне попалась в руки русскоязычная версия, так как в нашей семье фондю давно стало любимым вкусным развлечением, большая часть рецептов была проверена нами на практике. Горшочек с кипящим соусом или плавящимся сыром может стать прекрасным поводом собрать друзей. Книга также содержит простые и понятные советы по выбору и уходу за фондю и воком. Многие рецепты взяты из гонконгской и других азиатских кухонь, но выбранные ингредиенты блюд можно легко найти в российских магазинах. В рецептах даются советы, что и чем можно заменить, не теряя вкуса блюда.

Издательство: Ниола 21 век
Год: 2004
Страниц: 108 страниц
Формат: djvu
8,48 Mb

yurmikhay, 26.09.2008 - 16:19

Кексы. Несложно и вкусно



Кексы всегда превосходны - особенно свежие, прямо из духовки. Готовятся они легко и быстро: простое сдобное тесто укладывают в формочки, ставят их в духовку и через 20 минут кексы уже готовы. Каждый рецепт, приведенный в этой книжке, рассчитан, в среднем, на 12 маленьких кексиков.
В книге Вы найдёте: Шоколадно-творожные кексы; Миндально-вишневые кексы; Апельсиновые кексы; Лимонно-кокосовые кексы; Клубнично-ореховые кексы; Бананово-шоколадные кексы; Черничные кексы; Ореховые кексы с кленовым сиропом; Ананасово-кокосовые кексы; Яблочные кексы с корицей; Персиковые кексы; Кексы "Рюбли"; Пицца-кексы; Мексиканские кукурузные кексы.

Автор: Юта Ренц
Издательство: Оникс, 1998 г.
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 2.3 Mb (RAR-архив +3%)

Другие книги из серии "Несложно и вкусно" (Пироги, Рулеты, Вафли, Печенье, Чай, Кофе, Десерты) можно найти ЗДЕСЬ

yurmikhay, 27.09.2008 - 17:17

"Наш кулинар" № 15.2008



Содержание номера (127 новых рецептов):
- Оладушки из цветной капусты
- Мята на аромат богата
- Карп по-генеральски
- Пирожки с "кармашками"
- Нежные салаты из огурцов...

Формат: DjVu (24 стр.)
Размер: 2.0 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 29.09.2008 - 15:59

Гриль. Несложно и вкусно



Вечеринка с грилем - это летняя романтика. Только еще разводя огонь, вы начинаете предвкушать удовольствие от еды. Из дальнейших подробных описаний вы узнаете, на что вам нужно обратить внимание, а также как правильно подготовить ингредиенты, замариновать, нанизать, скатать рулет или завернуть в фольгу. Лучшие блюда из мяса, рыбы, птицы или овощей, приготовленные на гриле, должны сопровождать вас в течение всего лета. Готовить на гриле — просто!
Много отличных идей для гриля: Мясо на косточке; Грудинка в глазури; Мясо по-балкански с чесночным творогом; Фаршированные свиные и телячьи котлеты; Пестрые шампуры; Жаркое на вертеле; Форель с травами и под соусом из хрена; Рулет и колбаски на палочках; Сельдь в горчичной корочке; Цыпленок с шалфеем и томатной подливкой; Бараньи котлеты с лимоном; Разные овощи; Фаршированный перец паприка; Марципановые яблоки.

Автор: А. Грюнер
Год: 1997
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 1.5 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 30.09.2008 - 16:25

Рыба. Несложно и вкусно



Из аннотации к книге: "Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ. И еще: экзотическая или простая, большая или маленькая, рыба легко готовится. Использование филе и большой выбор рецептов создает все условия для быстрого и простого приготовления."
Рыба речная или морская, свежая или замороженная — она всегда вкусна, если ее хорошо приготовить.
В книге вы найдете: Заливное из филе форели; Суфле из тунца под соусом из каперсов; Лосось под маринадом; Овощной суп с клецками из судака; Слоеные пирожки с рыбой под лимонным соусом; Рыбный суп с чесночными гренками; Паровые голубцы из рыбы в листьях мангольда; Тушеный лосось в кисло-сладком маринаде; Филе форели в кокосовой стружке; Золотой лещ в петрушечном соусе; Рыбные фрикадельки; Треска в томатном соусе; Запеканка из рыбы с овощами; Рыбное кари.

Автор: М. Шмук
Год: 1997
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 1.5 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 6.10.2008 - 14:42

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 10 (2008)



Тема номера - ЕДИМ И МОЛОДЕЕМ
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! Есть что хочется и при этом оставаться стройной, молодой и работоспособной. Это ли не мечта почти каждой женщины?
Но вот что выяснили ученые: оказывается, наш организм изнашивается раньше времени не только оттого, что мы много работаем и едим все подряд, но и потому, что мы очень мало употребляем те полезные продукты, которые содержат антиоксиданты - вещества, защищающие клетки нашего организма от внешних и внутренних токсических воздействий, регулирующие обмен веществ в организме и препятствующие его старению.
Антиоксиданты бывают искусственные (в виде пищевых добавок) и натуральные - они содержатся в основном в овощах, фруктах, ягодах, зелени, крупах, бобовых, рыбе. Эти продукты должны быть на столе ежедневно. Так давайте же поможем нашему организму и составим особое меню. А поможет вам в этом наш очередной спецвыпуск «НК», адресованный всем, кто хочет на долгие годы сохранить интерес к жизни, молодость и хорошее самочувствие!"
СОДЕРЖАНИЕ:
ЕДИМ И МОЛОДЕЕМ: Баклажаны, фаршированные овощами; Шашлычки овощные; Перец фаршированный; Равиоли со шпинатом; Картофель «Лапоточки»; Пирог со свеклой и клюквой; Салат из капусты с клюквой; Крокеты «Тамийя» из фасоли; Свекла фаршированная; Кабачки в овощном соусе; Салат из авокадо и брынзы; Суп из цветной капусты; Жареный рис с фасолью; Салат с яблоками и фетой.
СУПЫ: Уха с помидорами; Огуречный суп с копченостями; Суп овощной по-египетски; Щи боярские.
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ: Закуска рыбная; Салат из моркови с инжиром; Яйца по-шведски; Салат «Холодное плато»; Огурцы с лососем; Салат «Хозяйка».
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные: Филе «Миньон»; Мясо с овощами в горшочках; Корейка с савойской капустой; Язык в ягодном соусе; Курица пикантная; Колбаски гриль в остром соусе; Котлеты пожарские; Пряное свиное филе.
Рыбные: Караси, жаренные в сметане; Филе лосося нежное; Рулет из камбалы; Рыбный торт.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Шоколадная «пицца»; Печенье с черносливом; Ореховое печенье; Коврижка; Яблоки в творожном тесте; Блинчики «Подарок»; Профитроли с миндальным кремом; Шахматный бисквит.
НАПИТКИ: Кисель «Вуаль»; Коктейль «Прелюдия»; Напиток из хурмы; Коктейль «Притяжение»; Чай «Премьера».

Формат: PDF (36/64 стр.)
Размер: 5.3 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 8.10.2008 - 8:56

Соусы. Несложно и вкусно



Соусы приготовить несложно. Соус может быть не только мясным или, скажем, белым. Немного фантазии позволит приготовить соус к каждому блюду. Горячий или холодный, острый или сладкий, он может превратить любую трапезу в изысканный кулинарный праздник.
Вкуснейшие соусы на все случаи. С помощью несложных рецептов шаг за шагом все они получаются совсем просто: холодный томатный соус; кисло-сладкий яблочный соус; соус из шпината и сыра; апельсиновый соус; холодный соус из миндаля и базилика; соус из красного вина и лука-шалота; чесночный соус со сливками; соус из сыров с грецкими орехами; соус с зеленым и черным перцем; холодный яичный соус; соус из кокоса и кари с арахисом; соус из горгонзолы и петрушки; соус из мягкого сливочного сыра и корицы; соус из нуги.

Автор: К. Адам
Год: 1997
Формат: PDF (36 стр.)
Размер: 1.4 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 8.10.2008 - 11:40

"Еда для всей семьи" № 10 (2008)



Тема номера: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

СОДЕРЖАНИЕ (90 новых рецептов):
- Чудо-блюдо - 1 рецепт;
- Салаты и закуски - 9 рецептов;
- На первое - 5 рецептов;
- Основные блюда - 21 рецепт;
- Читательская гостиная - 5 рецептов;
- Блюда из овощей - 20 рецептов;
- К чаю - 7 рецептов.
- По-мужски! - 6 рецептов;
- Поварёнок - 5 рецептов;
- Похудей - ка - 4 рецепта.
- Напитки - 7 рецептов.
- Сканворд

Формат: PDF (28 стр.)
Размер: 6.1 Mb (RAR-архив +3%)

yurmikhay, 10.10.2008 - 17:09

Блюда из картофеля



"Вторым хлебом" называют картофель. Из него можно приготовить сотни блюд — вкусных, питательных, диетических. В книгу вошли рецепты супов, закусок, вторых и сладких блюд, главным компонентом которых является картофель. Доступные и оригинальные рецепты помогут разнообразить ваше домашнее меню.

Автор: Ханакина В.А.
Издательство: Приволжское издательство
Год: 1992
Формат: PDF (32стр.)
Размер: 2.7 Мb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное

yurmikhay, 15.10.2008 - 14:53

Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты



Если вы хотите удивить близких вкусным блюдом, тогда эта книга — для вас! Приготовленные в горшочках щи, супы, овощные рагу, пловы, пельмени, мясные и рыбные блюда помогут вам также и сэкономить время. В этой книге вы найдете рецепты на любой вкус.

Автор: А. Архангельская
Издательство: ООО «Агентство Мультипресс»
Формат: PDF (144/288 стр.)
Размер: 3.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (OCR)

BORTOVIK, 23.10.2008 - 11:47

В книге приведены интересные рецепты коктейлей на любой вкус. Разнообразие напитков и их неповторимое сочетание создадут атмосферу праздника на любом вечере. Благодаря представленным коктейлям общение с друзьями станет более интересным и близким.
Автор: Линиза Жувановна Жалпанова
Издательство: РИПОЛ-классик
Год: 2007
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 1,2 mb
Качество: хорошее
Серия или Выпуск: вкусно и просто
Язык: русский

yurmikhay, 25.10.2008 - 23:40

Холодные блюда и закуски



В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.

Автор: П.Я. Григорьев
Издательство: Госторгиздат, 1957 год
Формат: PDF (177 стр.)
Размер: 2.0 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (OCR, закладки)
Серия: Библиотека повара

yurmikhay, 26.10.2008 - 23:07

"Наш кулинар" № 16.2008



Содержание номера (118 новых рецептов):
- Жаркое "Калейдоскоп"
- Окрошка "Прикольная"
- Чечевица по-мексикански
- Сырники: творожное лакомство
- Пирог "Застенчивая Магдалена"...

yurmikhay, 27.10.2008 - 14:02

"Вкусные рецепты" № 11.2008



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Приближается самое холодное время года, поэтому в этом выпуске мы сделали акцент на сытные и горячие блюда, которые обязательно должны понравиться всем нашим читателям. Здесь вы найдете разнообразные салаты и закуски, которые к тому же богаты витаминами, так необходимыми сейчас нашему организму. А также очень питательные супы, горячие блюда с мясом, рыбой и птицей, которые прекрасно будут смотреться и на праздничном столе, оригинальная выпечка, тающие во рту десерты и напитки, отличающиеся пикантным вкусом. В номере приведены уже ставшие традиционными советы и рекомендации от шеф-повара и множество интересных сведений об используемых продуктах. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам, и у вас всегда будет хороший аппетит и прекрасное настроение."

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Брынза в кляре; Гренки с сыром; Салат "Барабек" от "Шеф-Повара"; Салат рыбный с рисом и яблоками; Жульен из рыбы и грибов.
СУПЫ: Куриный суп с домашней лапшой; Суп шотландский.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Солянка сборная на сковороде; Скумбрия в белом вине; Свиные отбивные во фруктовом желе; Мясо с шампиньонами; Баранина с мадерой; Курица с черносливом и разноцветной лапшой.
ВЫПЕЧКА: Овсяные лепешки; Блины опарные.
ДЕСЕРТЫ: Краннач (сливки с овсяными хлопьями); Домашние трюфели.
НАПИТКИ: Чай высокогорный; Имбирный напиток.

IvanLis, 29.10.2008 - 13:28

Мн.: Полымя, 1988 г. - 224 c.

Формат: DjVu

IvanLis, 29.10.2008 - 14:03

Формат: PDF

IvanLis, 29.10.2008 - 14:23

Центрполиграф, 2007 г. - 329 c.

Формат: DjVu

yurmikhay, 5.11.2008 - 21:00

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 11 (2008)



Тема номера - ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ.

Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! В каждой семье картофель занимает почетное место на столе. Из него можно приготовить множество вкусных, простых и изысканных блюд: жареный, тушеный, запеченный, тертый, толченый и, наконец, просто отваренная в чугунке рассыпчатая бульба... А как вкусна горячая ароматная картошка с сельдью, квашеной капустой, солеными огурчиками, со шкварками, моченой брусникой... Опытные хозяйки знают цену картофелю и широко используют его при составлении меню.
Кстати, немногие знают, что картофель может быть не только прекрасным гарниром, но еще и эффективным лекарством от множества болезней. Но все же приятнее всего употреблять картофель по прямому его назначению: в вареном виде, с соленой рыбкой или огурчиками. Главное, не переборщить при этом - не с картошкой, а с горячительными напитками к трапезе...
Надеемся, что блюда из картофеля, представленные в новом номере нашего спецвыпуска, порадуют вас оригинальным исполнением и получат постоянную «прописку» на вашем столе!"
СОДЕРЖАНИЕ:
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ: Картофель с беконом и луком; Запеканка картофельная с рыбой; Ватрушки "Подсолнухи"; Картофельный салат с кедровыми орехами; Рулет картофельный; Фаршированный картофель; Картофель, фаршированный печенью; Запеканка картофельная с овощами; Крокеты картофельные с ветчиной; Заливное из картофеля и лосося; Пирожки картофельные с капустой; Пирог картофельный с грибами; Картофель с ананасом.
СУПЫ: Куриный суп с домашней лапшой; Пестрый овощной суп; Австрийский рыбный суп; Суп "Римский".
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ: Рулетики капустные в луково-сметанном соусе; Салат из говядины с грушей; Смешанный салат с овощами; Фаршированные крабовые палочки; Салат "Киевский"; Горячая закуска "Уральский сувенир"; Запеченные оливки.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные: Котлеты по-французски; Чанахи; Курица с рисом и овощами; Баранина с пряным соусом; Говядина с овощным гарниром; Капуста фаршированная по-каталонски; Рагу мясное в горшочке; Телятина, фаршированная луком.
Рыбные: Лосось с лимоном; Рыбные галки; Ставрида, тушенная в масле; Пряный минтай с картофелем.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Праздничный крендель; "Ромашка" с мороженым; Яблочные оладьи; Курник блинчатый; Десерт "Атолл броуз"; Кокосовое пирожное; Торт "Наташа"; Лимонное печенье; Ромовый пудинг.
НАПИТКИ: Коктейль "Кровавая Мэри"; Напиток "Мраморный"; Компот сливовый с вином; Кофе "Дон Жуан".

yurmikhay, 10.11.2008 - 12:51

"Еда для всей семьи. Спецвыпуск" № 09С (2008)



Первый выпуск специального приложения к кулинарному журналу "Еда для всей семьи" - РЕЦЕПТЫ НА УРА.

Из редакционной аннотации к этому выпуску журнала: "Дорогие друзья! В наш специальный выпуск вошли рецепты, опубликованные в журнале в 2008 году. А точнее, лучшие из них, проверенные и неоднократно опробованные. Скажем сразу, выбирать было очень сложно. Ведь все наши авторы - отличные повара, способные из самых обычных недорогих продуктов создать маленькое кулинарное чудо.
Ориентировались мы, конечно, на отзывы читателей. Но одобренных ими блюд было так много, что в редакции даже возникали нешуточные споры, какие же из рецептов включать. И это несмотря на объем в 112 страниц!
Мы постарались, чтобы в каждом разделе любая хозяйка нашла блюдо - и не одно - по своему вкусу. В этом номере большой выбор борщей, супов, щей и солянок, основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей, вкуснейших пирогов, пирожков, тортиков, блинчиков и оладушек. Отдельным разделом мы публикуем молочно-яичные блюда. Так, по опыту зная, как неохотно малыши едят богатый кальцием творог, по просьбам мам и бабушек мы включили туда всевозможные запеканки, пончики и другие аппетитные на вкус и вид творожные блюда. А любители консервирования уж точно не разочаруются, заглянув на странички с рецептами оригинальных домашних заготовок!
Этот спецвыпуск у нас первый. Надеемся, будут и другие, также с самыми вкусными и оригинальными читательскими блюдами."

СОДЕРЖАНИЕ:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
- Мясные - 9 рецептов
- С птицей - 6 рецептов
- Из рыбы и морепродуктов - 9 рецептов
- Вегетарианские - 9 рецептов
НА ПЕРВОЕ - 22 рецепта
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА:
- Из мяса - 22 рецепта
- Из птицы - 10 рецептов
- Из рыбы и морепродуктов - 19 рецептов
- Из овощей, грибов, круп - 20 рецептов
- Мучные - 11 рецептов
МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЕ БЛЮДА (ДЕТСКАЯ КУХНЯ) - 23 рецепта
ВЫПЕЧКА:
- Пироги, пирожки, торты, кексы - 31 рецепт
- Блины, блинчики, оладьи - 16 рецептов
ЗАГОТОВКИ:
- Из овощей - 25 рецептов
- Из фруктов и ягод - 11 рецептов
ПОХУДЕЙ-КА! - 19 рецептов

Формат: PDF (60/112 стр.)
Размер: 11.0 Mb (RAR-архив +3%)

Солнышко, 11.11.2008 - 5:50

Кулинария для всех

В книге приведены рецепты и технология приготовления разнообразных закусок, супов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мучных и кондитерских изделий, напитков, которые можно приготовить в домашних условиях.

“Предлагаемая читателю книга появилась неслучайно. Уже много лет издательство "Экономика" выпускает серию "Библиотека повара". Книги этой серии пользуются большой популярностью не только у поваров-профессионалов, но и у широкого круга читателей, о чём свидетельствуют многочисленные письма с откликами и предложениями переиздать ту или иную книгу серии.

Идя навстречу просьбам читателей, издательство отобрало наиболее удачные книги "Библиотеки повара", вместе с авторами переработало их в расчёте на массового потребителя и объединило под одной обложкой.
Созданная таким образом книга включает все основные группы блюд: холодные блюда и закуски, супы, блюда из овощей, мяса, рыбы, творога, мучные и кондитерские изделия, сладкие блюда, напитки.

Читатели найдут в книге также сведения об основах рационального питания. Это позволит правильно строить рацион питания и более критично относиться к самим рационам.
Экономика , 1988 | 543стр. | ISBN 5282005751 | Pdf |
85.9Mb

yurmikhay, 12.11.2008 - 14:24

"Наш кулинар" № 17 (2008)



Содержание номера (107 новых рецептов):
- Торт "Нежный эльф"
- Блюда из подсолнечника
- Язык тушеный по-польски
- Салат "Сказания Эллады"
- Брусника: приправа, гарнир, выпечка...

yurmikhay, 12.11.2008 - 18:07

"Вкусные рецепты" № 12 (2008)



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! В этом номере мы публикуем рецепты, которые наиболее уместно включить в меню последнего осеннего месяца - ноября. Среди них закуски из традиционных в это время овощей, салаты из рыбы и мяса, оригинальные супы, которые должны понравиться как взрослым, так и детям, самые разнообразные горячие блюда - от вегетарианских до высококалорийных. И, конечно же, аппетитная выпечка, нежные десерты и ароматные напитки. В этом выпуске вы также найдете рекомендации и советы от высокопрофессионального шеф-повара, которые помогут в приготовлении всех этих замечательных рецептов. Готовьте вместе с нами и радуйте своих родных и близких новыми вкусными блюдами. Приятного вам аппетита!"

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат из сельди с морковью; Пестрый мясной салат; Свекольная закуска.
СУПЫ: Клецки с бульоном; Финские щи.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Свиное филе с яблочным соусом; Камбала под соусом "Тартар"; Руляда из курицы; Острые овощные "ленточки"; Баранина с пряной сырной пастой; Макароны, запеченные с сыром.
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ: Торт ягодный "Саяна"; Ванильный кекс; Желе из клюквы.
НАПИТКИ: Грог; Кофе по-турецки.

yurmikhay, 15.11.2008 - 23:30

"Наш кулинар" № 18 (2008)



Содержание номера (92 новых рецепта):
- Правила бессолевой диеты
- Пирожки "Мировые" с грибами
- Королевская селедка - объеденье!
- Борщ с "секретом" от А. Пескова
- Мясо с грушами по-румынски...

SSinchuk, 17.11.2008 - 23:44

Год: 2008
Автор: Е. А. Бойко
Издательство: РИПОЛ классик
Серия: Вкусно и просто
ISBN: 978-5-386-00335-7
Формат: PDF
Cтраниц: 33
Размер: 538.95 Kb
Описание: В этом издании читатель найдет оригинальные рецепты приготовления различных соусов, салатов, закусок, вторых блюд и десертов из творога.

yurmikhay, 26.11.2008 - 16:38

"Еда для всей семьи" № 12 (2008)



Тема номера: ЖДЕМ ГОСТЕЙ

СОДЕРЖАНИЕ (100 новых рецептов):
- Чудо-блюдо - 1 рецепт;
- Салаты и закуски - 11 рецептов;
- На первое - 6 рецептов;
- Основные блюда - 16 рецептов;
- Читательская гостиная - 6 рецептов;
- Ждем гостей - 19 рецептов;
- Меню на весь день - 5 рецептов;
- К чаю - 7 рецептов;
- Поварёнок - 9 рецептов;
- Поварская смекалка - 4 рецепта;
- Кулинарное путешествие - 4 рецепта;
- Еда в стихах - 2 рецепта;
- Похудей - ка! - 4 рецепта;
- Напитки - 4 рецепта;
- Веселая кухня - 2 рецепта;
- Сканворд

yurmikhay, 28.11.2008 - 17:16

"Вкусные рецепты" за 2008 год в одном файле



Все 12 номеров журнала "Вкусные рецепты" за 2008 год в одном файле.

Формат: PDF (384 стр.)
Размер: 39.3 Mb. (Архив разбит на 2 части по 19.6 Mb + 3%)
Качество : Отличное (с закладками)

P.S. Части на зеркалах идентичны.

SSinchuk, 1.12.2008 - 23:53

Автор: Селезнев А.
Издательство: Эксмо
Год: 2008
Страниц: 244
Формат: pdf
ISBN: 978-5-699-25051-6
Качество: хорошее
Язык: русский
Размер: 36.94 Мб
Описание: У вас в руках новая книга абсолютного чемпиона России по кондитерскому мастерству, ведущего программы "Сладкие истории" телеканала "Домашний", шеф-директора кондитерского дома Александра Селезнева. Виртуозно готовя торты и десерты для российской элиты, он убежден, что самое вкусное и самое изысканное на вашем столе то, что вы приготовили сами, своими руками. В книге собраны традиционные и авторские рецепты тортов, пирожных, десертов, приготовить которые сможет не только хозяйка с опытом, но и начинающий кондитер. Александр научит печь бискотти, печенья, пирожные, торты, штрудели, чизкейки, десерты, пудинги. Причем даже для самых сложных изделий хозяйкам понадобятся самые простые продукты: мука, сахар, яйца, вода.
В домашних условиях люди сталкиваются со множеством вопросов: почему тесто не поднялось, как правильно растопить шоколад, взбить яйца, боится ли тесто сквозняка, что чем можно заменить - и множеством других. В "заметках на полях" читатели найдут ответы на свои "почему?" и "как?".
Готовить под руководством мастера просто и увлекательно, а в итоге - очень вкусно.

yurmikhay, 2.12.2008 - 13:50

"Наш кулинар" № 19 (2008)



Содержание (115 новых рецептов):
- Оладьи по-восточному
- Худеем с... макаронами
- Жаркое по-зеленоградски
- Арбузный десерт с виноградом
- Супчик "Алабама": подарок от инков...

yurmikhay, 2.12.2008 - 14:03

"Наш кулинар" № 20 (2008)



Содержание (98 новых рецептов):
- Чебуреки на любой вкус
- Пирог "Осенний сюрприз"
- Сладкие блюда без... сахара
- Глинтвейн: время согреваться!
- Горбуша с грибами "Великолепная"...

kodlic, 3.12.2008 - 5:17

"Кушать подано" - кулинарный журнал для женщин, которые регулярно готовят для своей семьи и при этом хотят, чтобы их меню было разнообразным, вкусным и лёгким в приготовлении.

Содержание:
За покупками
Сладкие грезы
Первые блюда
Клуб любителей солянки
Праздничная кухня
Рис с выдумкой
Готовим в декабре
Обожаю лисички!
Wellness-меню
Красная рыбка
Простые рецепты
Лучшая закуска - капуста
Мастер-класс
Праздник на пороге
Гурман-клуб
Еда как фетиш
Кулинарная библиотека
Что у нас на десерт?
Рецепт с обложки
Сладкий домик
Национальная кухня
Гостеприимство по-узбекски
Напитки
Радость в бокале
Рецепты читателей
Сказочная тыква
Посуда
Ведерко шампанского
Техника
Про еду на пару
Сервировка
Новое счастье
Кулинарные хитрости
5 способов сделать солянку еще вкуснее

Страниц: 54
Формат: pdf
Размер: 26,3 Мб

yurmikhay, 7.12.2008 - 15:29

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 12 (2008)



Тема номера - ЛУЧШИЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ.
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! Курица - пожалуй, самая распространенная птица в мировой кухне. Ее жарят, тушат, варят из ее мяса бульоны, делают шашлыки, салаты, котлеты и начинки для пирожков. И это далеко не все!
Мясо птицы хорошо усваивается нашим организмом. Не зря же и здоровым людям, и при недомоганиях врачи рекомендуют куриный бульон и мясо курицы. Кстати, древние римляне верили, что блюда, приготовленные из курицы, приносят удачу, поэтому легионеры, отправляясь в поход, брали с собой огромное количество кур.
Блюда из курицы, полагают многие, нужно есть руками. К сожалению, это довольно распространенное заблуждение. Этикет строго предписывает пользоваться для этого ножом и вилкой.
Лучше всего запекать кур в духовке или на гриле - мясо птицы буквально создано для этого. Однако мы уверены, что наш новый спецвыпуск, тема которого - «Блюда из курицы», поможет вам расширить свое меню и удивить гостей и домашних оригинальными блюдами из куриного мяса, которые к тому же сочетаются с любым гарниром."
СОДЕРЖАНИЕ:
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ: Курица пикантная с картофелем; Лазанья с курицей; Курица в сливках с изюмом; Салат зеленый с курицей; Цыпленок с маслинами; Шницель куриный с корочкой; Курица в горшочке; Курица фаршированная; Курица в кляре с лапшой; Окорочка с соусом; Арганак; Салат-коктейль «Новинка»; Курник; Ножка куриная в «мешочке»; Котлеты куриные с шампиньонами.
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ: Сандвичи с паштетом из сардин; Бутерброд-рулет; Салат «Порт-Саид»; Салат овощной с приправой; Салат рыбный с рисом и яблоками; Пампушки с чесноком; Закуска по-венски; «Цыплята на лужайке»; Брынза в кляре.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные и овощные: Баранина с соусом из инжира; Голубцы с рисом и айвой; Солянка сборная на сковороде; Гусь с овощами и фруктами; Люля-кебаб; Отбивные во фруктовом желе; Праздничный плов; Рулет из говядины с грибами.
Рыбные: Скумбрия в белом вине; Карп, жаренный целиком; Тунец-барбекю с луком; Рыбные котлеты с сыром; Форель с креветками.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Бублики с маком; Ширин алма (десерт из яблок); Слоеные рожки; Пирожные фруктово-желейные; Печенье «Кукурузные ракушки»; Кокосовые шарики с малиновым соусом; Хрустящие «колючки»; Пирожное «Шахерезада»; Торт «Кофе с шоколадом»; Пирог кокосовый с виноградом.
НАПИТКИ: Чай «Казбек»; Эспрессо с ликером; Коктейль из авокадо; Имбирный напиток.

yurmikhay, 13.12.2008 - 16:26

"Наш кулинар" № 21 (2008)



Содержание (102 новых рецепта):
- Пончики, тающие во рту
- Этот пикантный миндаль...
- Паштет "Чудо": просто и быстро
- Утка с репой по-старинному
- Рыба в "ведре": щедро и вкусно…

yurmikhay, 13.12.2008 - 16:53

"Наш кулинар" № 22 (2008)



Содержание (101 новый рецепт):
- Коктейль "Птичье молоко"
- Карп с луком и черносливом
- Пирожки из пит: смелое решение
- Манная каша: праздник здоровья
- Парижский десерт: просто восторг!...

yurmikhay, 23.12.2008 - 16:30

"Еда для всей семьи" № 13 (2008)



Тема номера: НОВЫЙ ГОД

СОДЕРЖАНИЕ (115 новых рецептов):
- Чудо-блюдо - 1 рецепт;
- Салаты и закуски - 13 рецептов;
- На первое - 4 рецепта;
- Основные блюда - 19 рецептов;
- Читательская гостиная - 4 рецепта;
- НОВЫЙ ГОД - 30 рецептов;
- К чаю - 18 рецептов;
- Поварёнок - 7 рецептов;
- Меню на весь день - 3 рецепта;
- Отмечаем - 6 рецептов;
- Кулинарное путешествие - 3 рецепта;
- Напитки - 5 рецептов;
- Веселая кухня - 4 рецепта.

yah, 23.12.2008 - 19:32

Новогодние блюда.

Формат: djvu/pdf
Размер: 120Мб


Скачать:

yurmikhay, 26.12.2008 - 15:46

"Вкусные рецепты" № 13 (2008)



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Этот выпуск журнала посвящен самым любимым российским праздникам - Новому году и Рождеству. В нашей стране их традиционную встречу невозможно представить без обильного застолья. Поэтому для этого номера мы постарались подобрать наиболее интересные и оригинальные блюда, которые обязательно станут украшением новогодней ночи. Конечно, знаменитый салат оливье, рождественский гусь и шампанское - непременные атрибуты зимних праздников, однако советуем вам удивить родных и близких и другими блюдами, любимыми во многих странах мира. Каждый из приведенных рецептов снабжен обязательным советом или рекомендацией нашего шеф-повара, которые помогут сделать любое из приготовленных блюд красивым и очень аппетитным.
Поздравляем вас с новым, 2009 годом, желаем счастья, здоровья, успехов, процветания и надеемся, что наш журнал будет радовать вас своими вкусными рецептами еще долгие годы!"

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Итальянский салат; Салат с грейпфрутом и сыром; Паштет из утки с виноградом; Зимний салат от «Шеф-Повара»; Новогодняя закуска.
СУПЫ: Суп венгерский с жареным тестом.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Фондю по-швейцарски; Рис по-испански; Болгарские «колбаски»; Мясо кролика с соусом из сладкого перца; Говядина-глясе; Свинина с черносливом.
ВЫПЕЧКА: Медовые пряники; Французское рождественское полено; Копенгагенские завитушки.
ДЕСЕРТЫ: Лимонный крем; Мороженый творожный торт.
НАПИТКИ: Горячий шоколад по-мексикански; Английский новогодний пунш.

yurmikhay, 30.12.2008 - 18:07

"Наш кулинар" № 23 (2008)



Содержание (100 новых рецептов):
- Долматинские пирожные
- Салат «Египетская пирамида»
- Борщ «Гетманский» - фаворит стола
- Эффективная диета при простуде
- Званый ужин по-татарски
- Хотите похудеть? Влюбитесь!
- В гостях у Сергея Безрукова…


Добавлено:
"Наш кулинар" № 24 (2008)



Содержание (114 новых рецептов):
- Торт «Тещины деньги»
- Тартар: и соус, и бифштекс
- Как накормить малоежку
- Как победить мигрень
- Блюда к Рождественскому посту
- Салат «Морские камушки»
- В гостях у Евгения Дятлова...

yurmikhay, 7.01.2009 - 14:19

Школа кулинара № 01 (2009)



Тема этого номера : ЛУЧШИЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА.

СОДЕРЖАНИЕ:
САЛАТЫ, ЗАКУСКИ: Пестрый мясной салат; Жульен из рыбы и грибов; Закуска с копченой семгой; Хлебные «бочоночки»; Салат с шампиньонами; Салат селедочный; Печеночный паштет в фисташках; Креветки на шампурах с соусом из авокадо; Салат «Садко»; Закуска «Домино»; Фаршированные кальмары; Крабовый салат с персиками; Мясной «букет»; Заливное с гусем; Фаршированные лимоны.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные и овощные: Свиное филе с яблочным соусом; Утка с лимонным соусом; Мясо по-домашнему; Ребрышки свиные с пряностями; Баранина с мадерой; Курица, запеченная с фруктами; Мясо по-гречески; Гусь, запеченный с яблоками; Баранина в чашечках из авокадо; Тушеная свиная корейка.
Рыбные: Камбала в кляре с чесночным соусом; Рыба в слоеном тесте; Скумбрия-гриль; Семга в прозрачном тесте; Стерлядь в вине.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Ванильный кекс; Домашние трюфели; Шоколадно-абрикосовые шарики; Мороженое под соусом; Пирожное «Башенки»; Шарлотка с пряностями; Сладкий домик; Десерт фруктовый; Клюквенно-лимонный пирог; Пломбир с коньячным соусом; Печенье «Новогоднее»; Пирожное «Наполеон»; Торт «65-я параллель»; Торт «Новогодний»; Фруктовые шашлычки под снегом.
НАПИТКИ: Грог; Напиток «Рио-де-Жанейро»; Кофе «Зимушка»; Коктейль «Мятный»; Напиток мандариновый; Чай рябиновый; Горячий чайный коктейль.

yurmikhay, 10.01.2009 - 23:19

"Еда для всей семьи" № 01 (2009)



Тема номера: ВКУСНЫЕ ИГРУШКИ НА ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

СОДЕРЖАНИЕ:
- Чудо-блюдо - 1 рецепт;
- Салаты и закуски - 11 рецептов;
- На первое - 3 рецепта;
- Основные блюда - 15 рецептов;
- Читательская гостиная - 3 рецепта;
- ВКУСНЫЕ ИГРУШКИ НА ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК - 44 рецепта;
- К чаю - 10 рецептов;
- Кулинарное путешествие - 3 рецепта;
- Десерты - 5 рецептов;
- Экономно! - 5 рецептов;
- Похудей - ка! - 4 рецепта;
- Напитки - 7 рецептов;
- Веселая кухня - 3 рецепта

Alexnav, 12.01.2009 - 23:58

дайте рабочую ссылку на Эльмира Меджитова. Вкус домашней кухни


пост №35 - ссылка рабочая

yurmikhay, 14.01.2009 - 20:55

"Наш кулинар" № 25 (2008)



Содержание (108 новых рецептов):
- Застолье после бани
- Икра – это праздник
- Салат «Фейерверк»
- Похудеть? Легко!
- Торт «Чайная роза»
- Шоколад: узоры в чашке
- В гостях у Анне Вески...

yurmikhay, 14.01.2009 - 21:06

"Наш кулинар" № 26 (2008)



Содержание (115 новых рецептов):
- Накрываем постный стол
- Вкусная экономия
- Пять способов приготовить утку
- Аппетит приходит во время… любви?
- Торт «Райское наслаждение»
- Блюда на счастье – наш гороскоп
- В гостях у Лизы Боярской...

top_eugeni, 15.01.2009 - 13:14

Уважаемые, нужна книга: Автор: Могильный М. П.

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников

mika60, 23.01.2009 - 16:49

Книг: 156
Формат: PDF, Djvu, Doc
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Описание: В этом сборнике собраны книги для кухни и о кухне всевозможные рецепты о вкусном и здоровом ( и не очень )
угощении для вас и ваших гостей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!



скачать ~ 914 Mb