В свое время видел виртуальный драйвер, позволяющий печатать на принтере книжки из любой программы, выводя на печать страницы в необходимом порядке. Кто-нибудь знает такие?

А откуда выводить нужно? Если кварк, есть специальный плагин. Если что-то другое, может поможет файнпринт
https://softoroom.org/topic2815.html
если из ворда, есть макросы? могу поделиться, хотя в нете должно быть разных подобных штук.

ЗЫ: с книгами мало сталкиваюсь, увы знаю только теоретически, увы сильно помочь не смогу.

Fine Print. Должен работать.Еще есть Fine Print Factory.

IMHO лучше не придумаешь - Adobe In design. Для людей общавшихся с Photoshop не будет проблемой освоить эту профессиональную программу. А самый элементарный вариант, это MS Pablisher из одноимённого пакета. Куча готовых шаблонов от Мелкософта на все случаи жизни - от визиток до брошюр и книг. Естественно - главная головная боль для начинающего книгопечатника - спуск страниц реализована. А по поводу драйвера - ставь пакет Adobe PDF - печатай на Adobe PDF принтере а из Акробата хоть куда его мона распечатать, предварительно просмотрев результат.
Но InDesign - RULEZZ!

P.S Будут проблемы и вопросы - стукните в PM помогу чем смогу.

Виртуальный драйвер, то это Fine Prin, однозначно.
Тебе сюда: