К вопросу о пайке нержавейки: здесь проблем нету никаких, просто флюс нужен соответствующий (а таких сейчас на рынках можно найти не один вид). И не самая главная проблема - возможность расплавления "кляксы" в случае выкипания.
А вот на что действительно обязательно стОит обратить внимание - так это на то, _чем_ запаивать дырочку. При пайке обычным паяльником все "пищевые" посудины следует запаивать только чистым оловом или оловянно-серебряным припоем, но ни в коем случае не "монтажными" припоями, которые могут содержать и свинец, и кадмий, и еще черт знает какую дрянь...
Чуть не забыл: при наличии в хозяйстве такой простой и весьма полезной вещи, как "Torch Pencil" (газовая горелка-"карандаш") дырочку можно запаять и вовсе чистым серебром, добытым из контакта какого-нибудь реле