Сканирование в Win7

Кто Вам мешает проверить? )) Да: на предыдущем ( месте по-умолчанию) остаётся символьная ссылка, которая перенаправляет в файловые потоки в "физическое" место, указанное Вами.
Почитайте, к примеру, тут:
Важное замечание: файловая система должна быть NTFS, посколькув вЕндах всё вышесказанное - возможности именно этой файловой системы. не FAT ( в различных её ипостасях) !

UPD

есть и удобное расширение для проводника, упомянута и на нашем форуме:
Link Shell Extension

ничего не получается. пишет "невозможно создать файл, поскольку он существует". что за файл, как его стереть?

Посмотрите, что из файлов или каталогов чем является ( если в проводнике или файлменеджере Вам не видно), к примеру, хотя бы JunctionLinkMagic ( им можно и редактировать) или NTFSLinkView . Или какой-то процесс монопольно занимает элемент файловой системы ( папку или файл). Можно подождать чуть ( возможно отпустит) или посмотреть, кто(что) занимает, к примеру Process Explorer или ,Unlocker ... и, в том числе, разблокировать.

Сдаюсь, это выше моих сил. Мелкософты так намудрили, что не исправить. Что им помешало сделать смену каталога по умолчанию, как обычно делается? Нет, фирма неквалифицированная. И чем моложе версия Windows, тем больше ошибок.
Спасибо всем, кто пытался помочь.

При чём здесь винда?
Она без проблем позволяет менять пути к любым системным папкам.
Я так уже несколько лет сижу. И картинки, и видео, и загрузки поменяны.

Стоп. Вот это похоже на дело. А как выйти на эту "Свойства изображения"?
И если занесешь адрес папки, в которую тебе хочется, чтобы помещались сканы, и нажмешь что? "По умолчанию"? Или "ОК"? То ВСЕ сканы будут всегда помещаться туда? Я правильно понял?
И нет ли такого же простого способа поменять формат файла скана с BMP на JPG ? Или я хочу слишком многого?

Хоть это и десятка, но в семёрке очень похоже.

Сначала надо сделать её по умолчанию. В семёрке можно туда поместить несколько папок, но только одну сделать умолчательной.

Это системная папка изображений, все изображения по умолчанию способами винды будут помещаться туда

Самый простой способ - использовать другую программу сканирования, или настроить фотошоп под свои нужды.
Про то, чем я лично пользуюсь, для сканирования я писал выше. Гораздо удобнее любых системных, утилит производителя и гибче настраивается. Можно выбрать любой из двух драйверов сканирования, хоть TWAIN хоть WIA. (по крайней мере у меня работе выбор есть, да и сканировать приходится много)

Спасибо. Я тоже много сканирую. я дизайнер в газете. Сейчас "крысис", работаю как позвонят. Как буду работать, попробую сменить папку как Вы сказали. Это бы избавило меня от необходимости при каждой перезагрузке выписывать вручную эту папку.
А что значит, "настроить фотошоп под свои нужды"? Он что, может вместо BMP со сканера получать JPG? Я сейчас делаю так: "сохранить как" и пишешь вместо их дурацкого image№ то имя, которое нужно, и JPG. Что, можно еще проще?

Как бы со сканера получаем растровое изображение, а в каком формате сохранять выбираем сами. Насколько я помню PS позволяет сохранить в jpeg. Правда давно уже не пользовался.

Зависит от цели, мне приходится сканировать по нескольку листов сразу и я пользуюсь податчиком документов.