А разница в пожирании ресурсов зависит от настроек ( хотите быстрого отзыва - храните все в ОЗУ, хотите малого потребления памяти - работайте с кэшом на диске и ограничевайте в настройкх потребление той же ОЗУ), количества и качества расширений и юзерскриптов. Если уверены в существовании проблем с утечки памяти, используйте механизмы ограничения памяти приложений продвинутых менеджеров памяти ( например, Cacheman).
Как-то хром меня насторожил, что пришлось его снести. Беспокоит меня хромовская самодеятельность без моего участия. В общем не хочу я с ним иметь дело. А так по прежнему пользуюсь Оперой.