Шеф Эксперт 2011

Шеф Эксперт - это программа, позволяющая ускорить и упростить составление технологической документации на продукцию общественного питания.

Программа формирует технико-технологические и калькуляционные карты на блюда и кулинарные изделия с расчетом показателей пищевой ценности (белки, жиры, углеводы, калорийность) и физико-химических показателей.

В составе программы имеется нормативно-справочная база ингредиентов и основных типов блюд, включающая данные о содержании полезных веществ, технологических потерях, физико-химических и органолептических показателях.

Документы, создаваемые в программе Шеф Эксперт полностью соответствуют ГОСТ Р 53105-2008. Технологические документы на продукцию общественного питания..., введенному в действие с 1 января 2010 года.

Предусмотрена возможность обмена данными с программой 1С-Рарус: Общепит.

Основные функции:

• Составление технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия;
• Автоматическое формирование листа калорийности (приложение к меню);
• Составление калькуляционных карт;
• Составление актов контрольной проработки;
• Составление планов-меню;
• Автоматическое формирование требования в кладовую на основе плана-меню;
• Составление рецептур;
• Печатные формы документов;
• Обмен данными с учетной системой предприятия (1С-Рарус: Общепит и т.п.)

Home:
http://chefexpert.ru

Руководство
Пример создания блюда в программе "Шеф Эксперт"
Фото блюд