Шведская кухня
Кропкакор
Для рецепта Вам потребуются: картофель - 500г; шпик - 250г; ветчина - 150г; сливочное масло - 100г; лук репчатый - 2/3 шт.; мука - 50г; яйцо (желток) - 2 шт.; соль. Из отварного картофеля, муки и желтков приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики, в середину которых положить начинку, защипнуть края и отварить в подсоленной воде. Лук, шпик и ветчину для начинки обжарить. Подавать кропкакор горячими с маслом.
Пивной суп по-шведски
Для рецепта Вам потребуются: пиво - 2 стакана; сахар - 1-2 ч.л.; мука - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт.; молоко - 2 ст.л.; корка лимона, соль - по вкусу. В пиво кладут лимонную корку (или кусочек имбиря), ставят на огонь и доводят его до кипения. Муку разводят в холодом молоке, вливают в горячее пиво и приправляют суп сахаром и солью. Яйцо смешивают с мукой, добавляют немного молока, размешивают и вливают эту жидкость в суп. Кипятят в течение 5 мин и снимают с огня. Взбивают с несколькими ложками супа яичный желток и вводят заправку в готовый суп
Мясо тушеное в пиве
Для рецепта Вам потребуются: говядина (филе) - 500-600г; лук репяатый - 3 шт.; картофель - 8-10 шт.; масло сливочное ; лавровый лист - 1 шт.; тимьян - 4 побега; соль, белый перец - по вкусу; пиво - 2 стакана Лук порезать тонкими кольцами, обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Филе говядины порезать порционными кусочками, слегка отбить, обжарить с обеих сторон до образования корочки, посолить и поперчить по вкусу. Влить в сковороду с пивом немного воды, пиво, приправить зеленью тимьяна и лавровым листом. Сковороду накрыть крышклй и тушить 10 минут. В кастрюлю с толстым дном (можно гусятницу) положить слой нарезанного кружочками картофеля (толщиной около 1 см), кусочки мяса, посыпать луком и последний слой - картофель, залить полученным пивом, в котором тушлось мясо и поставить на огонь. Тушить около часа.
Пивной хлеб "Лимпа"
Для рецепта Вам потребуются: светлое пиво - 2 стакана; молоко - 1 л; ржаная мука - 700г; пшеничная мука - 1.5кг; патока сахарной свеклы - 2 стакана; дрожжи - 60г; сахар - 1 ст.л.; соль - 1 ст.л.; тмин - 1/2 стакана В большую кастрюлю с высокими стенками всыпать ржаную муку и влить пиво. Слегка размешать и отставить смесь на 30 мин. Затем тщательно размешать до получения однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить на 12 ч при комнатной температуре. Дрожжи растереть с сахаром и всыпать в теплое молоко, добавить патоку и размешать. Влить дрожжевую смесь в отстоявшееся тесто и тщательно замесить. Когда тесто станет однородной пастой, вмесить в него смесь пшеничной муки и соли. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него тмин и перемешивать до тех пор, пока оно не станет прежнего объема. Снова накрыть тесто и оставить в теплом месте до его увеличения вдвое. Разделить тесто на 4 равные части, каждую из которых поместить в пекарную форму. Накрыть полотенцем и ждать, пока тесто не увеличится вдвое. Слегка смочить поверхность водой, не вдавливая теста, и выпекать 15 мин. при средней температуре. Снова смочить верхнюю часть теста холодной водой и выпекать еще 10-15 мин. Корку готового хлеба сразу смочить холодной водой, после чего вынуть его из формы